Некоторые ингредиенты этого салата требуют варки, и времени на его приготовление уйдет чуть больше, но в конечном итоге яркий вкус заправленных йогуртом и лимонным соком овощей стоит затраченных усилий.
Ингредиенты:
брокколи – 1 шт.
морковь – 2 шт.
кукуруза – 150 г
чеснок – 1шт.
красный лук – 1 шт.
петрушка – 50 г
натуральный йогурт – 200 г
зеленый горошек – 150 г
лимон – 1 шт.
соль – 5 г
сумах – 20 г
оливковое масло – 20 мл
Способ приготовления:
Брокколи разобрать на соцветия. Морковь нарезать крупными кружками. Отделить зерна кукурузы от початка. Сварить вместе морковь, брокколи и кукурузу до готовности овощей.
Лук, чеснок и петрушку мелко нарезать, смешать с йогуртом.
В миску добавить готовые морковь, брокколи, кукурузу, зеленый горошек, влить соус, выдавить сок из лимона, посолить, перемешать.
Посыпать сумахом, полить оливковым маслом. По желанию – украсить маринованными корнишонами.
Салат с травами и гранатом
– Напомни мне, как называют искусное притворство?
– Дипломатией. А еще – политикой.
Сочный терпкий гранат, соленые оливки и зелень.
Ингредиенты:
гранат – 1 шт.
белый лук – 1 шт.
молодой зеленый лук – 2 шт.
соль – 5 г
гранатовый сок – 10 мл
лимон – 1 шт.
оливковое масло – 20 мл
томатная паста – 1 ст. л.
петрушка – 1 пучок
орегано – 10 г
маслины – 10 шт.
оливки – 10 шт.
красный перец чили – 1 шт.
Способ приготовления:
Гранат нарезать на дольки, отделить зерна, высыпать их в миску. Белый лук нарезать тонкими полукольцами, добавить к гранату.
Зеленый лук нарезать колечками, добавить в миску, влить гранатовый сок, посолить, выжать лимонный сок, добавить оливковое масло и томатную пасту – все тщательно перемешать.
Нарезать петрушку и орегано, добавить в салат. Положить маслины и оливки.
Выложить на тарелку, посыпать нарезанным перцем чили. Подавать с зерновым хлебом.
Арабский салат с сыром фета
«Смелость – это хорошо, но в меру, иначе это глупость»
Сыр фета – еще один часто используемый ингредиент для салатов и всей восточной кухни.
Его солоноватый вкус отлично сочетается со вкусом трав и специй. Вяленые томаты добавляют салату пикантности.
Ингредиенты:
красный болгарский перец – 1 шт.
вяленые томаты – 50 г
маслины – 100 г
сыр фета – 100 г
помидор – 2 шт.
оливковое масло – 20 мл
Способ приготовления:
Перец болгарский очистить от семян, нарезать мелкими кубиками, пересыпать в миску.
Вяленые томаты нарезать, добавить к перцу. Маслины порезать на четыре части, добавить в салат.
Сыр фета размять и добавить в салат. Заправить оливковым маслом, всё тщательно перемешать.
Помидоры нарезать тонкими слайсами и выложить на тарелку с двух сторон.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
