Романова Виктория
Гурманские бургеры
Рецепт 1: Бургер с фуа-гра и карамелизированным луком
Ингредиенты:
2 булочки бриошь
200 г говяжьего фарша высшего качества
50 г фуа-гра
1 луковица, нарезанная полукольцами
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Листья салата для подачи
Приготовление:
Карамелизируйте лук: В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, до золотистого цвета, около 15 минут.
Приготовьте котлету: Сформируйте из фарша котлету, приправьте солью и перцем. Обжарьте на оливковом масле до желаемой степени прожарки.
Соберите бургер: Поджарьте булочки. На нижнюю половину выложите салат, затем котлету, ломтик фуа-гра и карамелизированный лук. Накройте верхней половиной булочки.
Рецепт 2: Трюфельный бургер с сыром бри
Ингредиенты:
2 булочки с семенами
200 г говяжьего фарша
50 г сыра бри, нарезанного ломтиками
1 ч. л. трюфельного масла
Руккола
1 томат, нарезанный кольцами
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Смешайте фарш с трюфельным маслом, приправьте солью и перцем. Сформируйте котлету.
Обжарьте котлету на гриле или сковороде до готовности.
Добавьте сыр бри на горячую котлету, чтобы он слегка расплавился.
Соберите бургер: На поджаренную булочку выложите рукколу, томаты, котлету с сыром. Накройте верхней половиной булочки.
Рецепт 3: Лососевый бургер с авокадо и соусом терияки
Ингредиенты:
2 булочки из цельнозерновой муки
200 г филе лосося, мелко нарезанного
1 авокадо, нарезанный ломтиками
2 ст. л. соуса терияки
1 ч. л. тертого имбиря
Листья салата
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Смешайте лосося с тертым имбирем, солью и перцем. Сформируйте котлеты.
Обжарьте котлеты на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.
Смажьте котлеты соусом терияки во время жарки.
Соберите бургер: На булочку выложите салат, котлету, ломтики авокадо. Накройте верхней половиной булочки.
Рецепт 4: Бургер с козьим сыром и свекольным хумусом
Ингредиенты:
2 булочки чиабатта
200 г говяжьего фарша
50 г козьего сыра
4 ст. л. свекольного хумуса
Руккола
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Приготовьте котлету: Сформируйте из фарша котлету, приправьте солью и перцем, обжарьте до готовности.
Намажьте булочки свекольным хумусом.
Соберите бургер: На булочку выложите рукколу, котлету, ломтики козьего сыра. Накройте верхней половиной булочки.
Рецепт 5: Бургер с креветками и чесночным айоли
Ингредиенты:
2 булочки бриошь
200 г крупных креветок, очищенных
2 ст. л. майонеза
1 зубчик чеснока, измельченный
Листья салата
1 лимон
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Приправьте креветки солью, перцем и соком половины лимона. Обжарьте на сковороде до розового цвета.
Сделайте чесночный айоли: Смешайте майонез с измельченным чесноком и соком оставшейся половины лимона.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
