© Яков Канявский, текст, 2024

© Издательство «Четыре», 2024

Миша находился в утренней дреме и рассуждал, что делать. В школу ему идти не хотелось. Там опять Федька важничать будет. Он считает себя самым крутым. А что в нем крутого? Ну, ростом, конечно, вымахал. А вот умом он не блещет. Шмотки на нем, правда, всегда самые крутые. Так это ведь не его заслуга, а папашина. Тот директором мясокомбината работает. Официальная зарплата там не бог весть какая. На нее Федьке не разгуляться бы на шикарные наряды. И хвастаться было бы нечем, и других унижать.

А унижает он постоянно. Вот недавно к нам в класс новый парнишка перешел, Васёк. Он из простой семьи. Мама с папой работают, но Васёк шикарных шмоток не имеет. Так этот Федька его постоянно унижает:

– Вы посмотрите на этих плебеев. Какое барахло они носят!

Это он таких, как мы с Васьком, плебеями называет. Зато по успеваемости мы с Васьком далеко впереди этого Федьки.

Надоело нам это постоянное унижение, и вот решили мы с Васьком выяснить причины этого неравенства. Откуда у Федьки всегда такие дорогие шмотки? Если официальной папашиной зарплаты на это не хватит, значит, приворовывает он. Но на чем? Надо бы посмотреть работу мясокомбината, чтобы это понять. Уговорили Федьку поговорить с отцом насчет экскурсии нашего класса на комбинат. Федька согласился, потому что это поднимало его престиж в классе. И вот такая экскурсия состоялась.

Мы с Васьком очень внимательно интересовались всем технологическим циклом. Женщина-технолог, сопровождавшая группу, подробно все объясняла.

– Вот после разделки туши вы видите ее подвешенные половины. В таком виде они взвешиваются и поступают на дальнейшую разделку или на склад для глубокой заморозки. Потом, по мере необходимости, со склада они идут на разделку и приготовление колбасы и других мясных изделий.

И тут Васёк задал вопрос:

– А когда эта туша после разморозки поступает на разделку, она снова взвешивается?

– Нет, мальчик. Такой необходимости нет.

– А почему? Ведь при заморозке туша становится легче.

– Правильно. Чувствуется, что ты, мальчик, физику изучал. Действительно, при заморозке туша теряет около десяти процентов своего веса. Это и учитывается инструкцией.

Дальше, проходя по технологической цепочке, школьники наблюдали, как обвалывается мясо с туши, как готовится фарш в специальных машинах и как набиваются колбасы. Затем шла технологическая обработка сырой продукции, была обжарка, копчение. И вот из камеры выкатываются тележки с подвешенной продукцией. Детей угостили готовой колбасой. Она была еще теплая и очень вкусная. Васёк уточнил ее сорт и сказал, что теперь будет просить у мамы только эту колбасу.

– И я тоже буду просить только такую, – согласился Миша.

Но, когда на следующий день обе мамы купили ребятам в магазине колбасу этого сорта, она уже почему-то не казалась такой вкусной. Ребята удивились и стали подводить итоги после экскурсии.

– Как колбасу готовят, мы с тобой узнали, – задумался Васёк. – И узнали, что она должна соответствовать такому-то ГОСТу. Чтобы понять, в чем заключается нарушение качества, надо изучить этот стандарт.

Ребята стали пропадать в городской библиотеке, изучать стандарты, а заодно физику и химию поглубже узнали. Но зацепиться за что-то не могли. Почему в цехе колбаса была такая вкусная, а после магазина нет?

– Погоди-ка, – вдруг догадался Васёк. – Тут, в стандарте, написано, что сырокопченые колбасы должны подвергаться копчению от двенадцати до двадцати четырех часов в зависимости от типа коптильного оборудования. Так? А я там, в коптильном цехе, заглянул в технологический журнал, где по каждой камере отмечают время закатки тележек и время окончания копчения. И получалось, что фактически копчение производят около четырех часов.

– Так в этом и есть весь фокус, – обрадовался Миша. – Нас угощали свежей колбасой. И, конечно, пока она еще теплая, она вкусная. А на другой день уже не то. Вот здесь и есть нарушение стандарта. Вот на чем Федькиного папашу можно прихватить!

– И кто будет прихватывать? – охладил Мишу Васёк.

– Наверно, те, кому положено.

– А кому положено?

– Тому, кто стандарт утвердил. Вот тут и написано: «Госстандарт СССР».

Ребята стали интересоваться этим вопросом более подробно и выяснили, что за соблюдением требований стандартов следят местные лаборатории Госстандарта. Такая лаборатория была и в их городе.

Ребята пришли на прием к начальнику лаборатории, изложили свои претензии к качеству продукции мясокомбината и попросили провести там проверку.

Начальник их внимательно выслушал и заявил, что проверки они проводят по плану, который им присылают из Москвы.

– Вот когда в плане у нас появится такая проверка, тогда и проведем, – сделал он заключение.

– А внеплановых проверок что, не бывает?

– Бывают и внеплановые, в случае каких-то чрезвычайных происшествий или экстренных указаний из Москвы. Так что ждите, ребята. Когда-нибудь и до мясокомбината очередь дойдет.

Но друзей такой расклад не устраивал. Плановой проверки, может, придется ждать годами, а с Федькой нужно решать вопрос сейчас. Дома, подумав, они приняли решение.

– Что там начальник говорил насчет экстренных указаний из Москвы? Так давай добьемся этих указаний!

Они составили довольно грамотное письмо и отправили его в Госстандарт. В Комитете хорошо реагировали на информацию с мест. Начальнику лаборатории было направлено письмо о необходимости провести внимательно внеплановую проверку качества продукции на местном мясокомбинате. Проверку провели, выявили нарушения технологии копчения, и весь объем выпущенной с начала года копченой колбасы был исключен из выполнения плана.

– И на этом всё? – разочарованно спросили ребята, придя к начальнику лаборатории.

– А что бы вы хотели?

– Так ведь тут написано, что несоблюдение стандарта преследуется по закону.

– Вы правы. Есть такая статья в уголовном кодексе. Только за недоброкачественную колбасу ее никто еще не применял. Меня этот вопрос тоже очень интересует. Юристы Госстандарта мне объяснили, что тут нужен прецедент. Когда где-нибудь судья осудит виновных по этой статье, тогда это войдет в юридическую практику. Но пока ни один судья на себя еще такую смелость не взял.

– Это получается, что стандарты можно смело нарушать, пока судьи не наберутся смелости это прекратить?

– Получается, что так.

Ребята поняли, что борьбой за качество продукции Федькино благополучие не изменить. Остается борьба с воровством. Но как это происходит, догадаться не могли. Они вспоминали всю экскурсию, все стадии переработки.

– Но если воровство происходит, – размышлял Васёк, – то по отчетности все должно сходиться. Какой вес коров принят, таков должен быть вес готовой продукции. Иначе воровство сразу будет обнаружено.

– Погоди, – Мишу вдруг осенило, – что ты там спрашивал тетю-технолога про взвешивание после заморозки?

– Поскольку после заморозки вес мяса уменьшается, то по инструкции вес полутуши после заморозки они сокращают на десять процентов.

– Но мы же с тобой видели, что на переработку шли полутуши свежие, а не замороженные. Но если при этом оформить их как отправленные в морозильник, то можно списать десять процентов себе в карман! Это мясо как будто вымораживается. А если эти проценты взять от всего месячного объема продукции, то эта «десятина» получается очень внушительной. Тут не только Федьке на новые шмотки хватит.

– Да. Но как на этом Федькиного папашу прищучить?

– А давай, Васёк, мы в милицию «капнем». Там есть специальный отдел, ОБХСС, который таким воровством должен заниматься.