А ведь даже позапрошлогодние домашние соленые огурцы совсем иные…
5. Свёкла
Лучший поглотитель токсических веществ, содержащихся в окружающей среде. Кто их все проверит? Растения семейства маревых приспособлены к повышенному содержанию солей в окружающей среде и активно их накапливают
Повреждения и гнилостные плесневые пятна трудно заметить именно на красной свёкле – бураках. Плесень в трещинах красной свёклы может не иметь характерного белого цвета.
Кстати, в Петербург поступает только сильно плесневелая свёкла. Можно представить, что творится в местном общепите.
Но наибольшую осторожность требует кормовой сорт свёклы обыкновенной. Известны случаи массового отравления коров. Обычно это связано с применением гербицидов и пестицидов[11].
Pro
Полезные свойства свёклы давно изучены и проверены. Свекла – источник железа и кобальта. Свежая экологически чистая свёкла очищает организм.
Но как быть на практике?
Очевидно, первый отвар свёклы нужно выбрасывать. Кстати, в наше время нужно критически относиться к отварам овощей и почти ко всему, что находится "в собственном соку". В XXI веке в этом "соку" обычно растворены наиболее активные яды окружающей среды. Разумеется, от плесневых токсинов такая обработка не спасает.
Замечание.
Автор опустил в настоящем тексте выдержки из историй болезни. Нужно заметить одно: вызываемые употреблением свёклы кожные заболевания – принципиально иной природы, чем дерматиты, обусловленные употреблением цитрусовых, неочищенных киви или настоя размолотого шиповника. Кожный зуд после употребления свёклы обычно связан не с ее природными компонентами, но с экологическими вредностями. То же можно сказать о проблемах с печенью.
6. Лук и чеснок
Если у вас нет стоматита, ангины, ларингита, и вы эти продукты не жуете (сосете), чтобы немедленно выплюнуть, то неплохо помнить, что лук и чеснок вредны для клеток печени, небезопасны для нейронов головного мозга, подкорковых центров, что эти растения – вызывают ухудшение настроения (у некоторых – вялую дурноту), а в сочетании с алкоголем повышают агрессивность. О "миазмах" помолчим. Запах лука – запах старости. Зелёный лук (салаты) оказывает некоторое тонизирующее действие, но, как и лук, вообще, способен вместе с тем вызвать тахикардию (учащенное сердцебиение), аритмию. Лук может стимулировать рецидив глазного заболевания и насморка.
Pro
Многие люди ничего плохого в луке и чесноке не находят. В салатах, котлетах, прочих кулинарных изделиях, нашпигованных луком или чесноком, им почему-то не чуется ничего миазматического и противного. К "перегару", возникающему после употребления лука или чеснока, они также стойки или равнодушны.
Лук и чеснок – самые доступные консерванты, средства обеззараживания продуктов. Известны медицинские препараты, получаемые переработкой чеснока и лука.
Лук и чеснок – некоторая замена антибиотиков. Они сдерживают чрезмерно высокие темпы размножения микроорганизмов в ЖКТ.
А люди, которые режут лук и плачут от него могут лучше, чем все прочие, сохранить свои легкие…
Видимо, кому-то с помощью зла меньшего удается избавиться от зла большего. Однако не грипп, не обычные простуды здесь имеются в виду… Лечить вирусные заболевания луком или чесноком нелепо. А самое глупое – лечить луком насморк, поскольку большинство видов насморка имеет вазомотрную природу.
Pro
Органические кислоты овощей – большая угроза суставам тех, кому за 55. Лук меньше других овощей связывают с патологией суставов. Многие старики инстинктивно выбирают именно лук.
Contra
По мнению индусов, лук и чеснок – нечистая пища. Небезызвестный Свами Прабхупада (первый кришнаит в этом мире) давал их в одном перечне с чаем и кофе.
Лук и чеснок – пряности. Именно их терапевт запрещает употреблять больному в первую очередь.
Обычным тест-объектом являются дети. А кто будет пичкать детей луком и чесноком?
Думайте сами.
7. Щавель
Довольно часто обеспечивает образование оксалатных камней в почках. Препятствует усвоению некоторых катионов, в том числе магния и кальция.
Pro
Щавель – источник органических кислот и водорастворимых витаминов. Особенно удобны сроки его вегетации (уже май и июнь).
Щавель – это жизнь! Это – восстановитель жизни! Органические кислоты – наиболее естественный стимулятор организма и нервной системы в частности.
Так что делать? Видимо, до 25 – 28 лет это растение для большинства людей безвредно, а после 35 – 40 лет для большинства весьма рискованно.
8. Морковь
Не годится для ежедневного употребления. А многие пытаются подменить ею слишком калорийный картофель. Каротин полезен для зрения и т. д., но в целом (особенно в заметных количествах) выступает как коканцероген. Такое свойство каротина касается не только органов пищеварения, но также легких и молочной железы.
При воспалительных и эрозивных заболеваниях ЖКТ (в том числе прошедших) морковь представляет риск. Чаще всего поражается тонкая кишка.
Каратиноид лютеин (есть в моркови), бесконтрольно выписываемый окулистами, способен вызвать кожные заболевания, в том числе раковые. "Доброкачественные" пятна на коже также никому не понравятся.
Почти все растения умеют за себя постоять!
Pro! Подушка из моркови на дне кастрюли уменьшает пригорание.
9. Пекинская капуста
– Brassica rapa subsp. pekinensis,
подвид репы
В ней органические кислоты (лимонная, аскорбиновая и др.), видимо, не компенсируются другими компонентами. Представляет значительный риск для ЖКТ. И сверх того – для зубов. А иногда – для губ. Кое-кто, как и капусту огородную кочанную (Brassica oleracea var. oleracea L.), рекомендует ее при язве желудка. Гм… Странно! Очевидно, только при пониженной кислотности.
Полезное свойство: не издает запаха при приготовлении. А ведь именно этот запах коррелирует с собственно противоязвенным фактором!
10. Баклажаны
Для них – масса противопоказаний и неприятных последствий. И не только связанных с алкалоидами семейства пасленовых (соланина больше в перезревших или не имеющих товарного вида овощах).
Главное противопоказание – метастабильные состояния слизистой ЖКТ. Особо вредными здесь надо признать сырые баклажаны.