Вход
Войти на сайт
Я забыл пароль
Войти
Регистрация
Регистрация
ЖАНРЫ
394
АВТОРЫ
326 440
КНИГИ
826 993
СЕРИИ
35 049
Литмир - Электронная Библиотека
>
Щекин Владимир Алексеевич
>
Винология: Записки профессионального гурмана о лучшем из напитков и культуре его потребления
>
Стр.60
Владимир Щёкин Винология: Записки профессионального гурмана о лучшем из напитков и культуре его потребления
1
Знак информационной продукции (Федеральный закон № 436-ФЗ от 29.12.2010 г.) Редак...
1
...
1
Моим родителям Александру Васильевичу и Людмиле Алексеевне посвящается ...
1
Введение. Вкусно, качественно, недорого – выберите все три
1
Часть 1. Из чего складывается красота вина
3
Глава 1. Виноград, терруар и руки винодела. И все-таки виноград!
3
Глава 2. Надо ли равняться на ощущения других людей? Бег наперегонки вкуса и аромата
4
Почему вино – один из самых прекрасных напитков в мире? Потому что оно поднимает настроение, с...
4
Классификация ароматов
4
Как работает наше обоняние
4
Как научиться распознавать ароматы
4
Глава 3. Вино из правильных бокалов вкуснее!
5
Раньше я мог пить вино из любых бокалов. Чаще всего приходилось держать в руках хрустальные вр...
5
До какого уровня наполнять бокал?
5
Типы бокалов для вина
6
Как подбирают форму бокалов в компаниях по их производству?
6
Как держать бокал
6
Сколько разновидностей бокалов для вина нужно иметь дома?
6
Советы по выбору бокала
6
Глава 4. Правильно охлажденное вино, или «Я француз и мой отец француз!»
7
Красные и белые вина имеют разную температуру подачи: первые предпочтительнее употреблять боле...
7
Несколько простых способов быстро охладить вино
7
Еще несколько слов о температуре вина
8
Глава 5. Правильное хранение вина, или Если у вас нету погреба…
8
Обычно над вопросом оптимальных условий хранения вина задумываются те, кто приобретает элитные...
8
Правила хранения вина
9
Однако обычно люди делают все наоборот
9
Хранение открытого вина
9
Глава 6. Испорченное вино. Как распознать и что делать, чтобы его не включили в счет?
9
В вине все должно быть прекрасно: и вкус, и цвет, и запах, и ощущение. Если же вам попалось не...
9
Что может случиться с вином?
10
Что делать, чтобы испорченное вино не включили в счет
11
Глава 7. Мужчине и вину выдержка к лицу! Срок употребления
12
В самом начале своего пути познания вина я вообще не задумывался над вопросом его выдержки. Од...
12
Бывают ли вина-долгожители?
12
Самое важное о выдержке вина
12
Глава 8. Винтовая или из пробкового дерева? Говорит ли пробка о качестве вина?
13
Многие считают, что качественные вина закупориваются пробкой из пробкового дерева, а некачеств...
13
Краткие выводы из разговора о пробках
13
Глава 9. Декантер, или Надо ли вину «подышать»?
13
Глава 10. Как узнать вкус вина, не открывая бутылку? Винная этикетка и форма бутылки
14
Винная этикетка – не просто рекламное объявление для привлечения внимания покупателя, чтобы он...
14
Этикетки вин нового света
14
Этикетки вин старого света
14
О чем говорит форма бутылки
15
Типы бутылок для вина
15
Глава 11. Основные характеристики вина. Винный кристалл
15
Вино вызывает целый комплекс ощущений, важнейшие из которых связаны со вкусом и ароматом. Одна...
15
Характеристики, влияющие на вкусоароматические ощущения
15
Характеристики текстуры, влияющие на тактильные ощущения
16
Глава 12. Хрустящее, бархатистое и другие дегустационные термины
16
Глава 13. Несколько вин в один вечер, или Смешиваем правильно
17
Выводы из части 1
17
Часть 2. Великая винная революция стран нового света
17
Глава 1. Действительно ли вина Старого Света лучше новосветских?
17
По мере знакомства с особенностями виноделия стран Нового Света я все больше влюбляюсь в произ...
17
Особенности виноделия старого света
18
В чем виноделие старого и нового света равноценно
18
Преимущества виноделия нового света
18
Нестандартная классификация вин нового света
18
Глава 2. Почему важно знать топовые винодельни?
19
Глава 3. Основные сорта винограда Нового Света и их характеристики
20
В этой главе собраны самые популярные и важные для каждой страны Нового Света сорта винограда ...
20
Бонарда
20
Зинфандель
20
Каберне совиньон
20
Карменер
20
Мальбек
21
Мерло
21
Пино нуар
21
Пинотаж
21
Сира/Шираз
21
Рислинг
21
Совиньон блан
21
Торронтес
22
Шардоне
22
Шенен блан
22
Глава 4. Виноделие в странах Нового Света
22
В этой главе мы подробно рассмотрим особенности виноделия в шести странах Нового Света: Чили, ...
22
Чили. Рай для виноделия и главный символ нового света
22
Особенности виноделия
22
Сорта винограда Чили
24
Винодельческие регионы
25
Перечень топовых виноделен
27
Итак…
27
Аргентинское чудо и недостижимые высóты Мальбека
28
Особенности виноделия
28
Сорта винограда
29
Винодельческие регионы
30
Перечень топовых виноделен
32
Итак…
32
Австралия. Чемпионы по инновациям в великой винной революции качества
32
Особенности виноделия
33
Сорта винограда
34
Винодельческие регионы
35
Перечень топовых виноделен
37
Итак…
37
Новая Зеландия – мировая столица лучшего совиньона Блан
38
Особенности виноделия
38
Сорта винограда
38
Винодельческие регионы
39
Перечень топовых виноделен
40
Итак…
41
Южная Африка (ЮАР). Ставка на экологичное и авторское виноделие
41
Особенности виноделия
41
Сорта винограда
42
Винодельческие регионы
43
Перечень топовых виноделен
45
Итак…
45
Калифорния (США). Винный мир в миниатюре
45
Особенности виноделия
45
Сорта винограда
46
Винодельческие регионы
47
Перечень топовых виноделен
49
Итак…
49
Выводы из части 2
50
Часть 3. Моя методика выбора вкусных вин
50
Глава 1. Граница между посредственными и вкусными винами
50
Все французские вина подразделяются на три категории. К самой низкой относятся столовые – Vin ...
50
Дешевое значит плохое?
50
Глава 2. Что надо знать, чтобы купить хорошее вино
50
С вами бывало такое, что в ресторане по совету сомелье вы выбирали чересчур дорогое вино, не п...
50
Опираемся на факты
51
Приложение VIVINO. Можно ли доверять «народному рейтингу»?
51
Глава 3. Алгоритм выбора вина в разных ситуациях
52
Перечисленные в предыдущей главе факторы складываются в мой собственный рабочий метод выбора в...
52
В ресторане
52
В винном бутике
53
В супермаркете
53
В интернет-магазине
53
Глава 4. Вина для случая, или когда ожидается много гостей
54
Глава 5. Идеальная винная карта, или Как понять, что вы попали в хороший винный бар
54
Глава 6. Как расширить знания о топовых винодельнях
55
Представленные во второй части списки топовых виноделен способны значительно облегчить выбор в...
55
Оценки международных винных критиков
55
Оценки региональных винных критиков
56
Известные винные конкурсы и комплекты наград
57
Заключение
58
Приложение. Полезные ресурсы для выбора вкусного вина
58
Приложение VIVINO
58
Полезные источники о вине и виноделии нового света
58
Приложение Riedel Wine Guide
59
Интернет-сайты винных онлайн-продавцов
59
Рекомендуем книги по теме
59
Содержание
Сохранить
Шрифт
Arial
Arial
Arial Black
Arial Narrow
Book Antiqua
Century Gothic
Comic Sans MS
Courier New
Franklin Gothic Medium
Garamond
Georgia
Impact
Lucida Console
Microsoft Sans Serif
Palatino Linotype
Tahoma
Times New Roman
Trebuchet MS
Verdana
Показать ещё...
Размер шрифта
Цвет фона
Цвет шрифта
Очистить
Настройки
A
A
1
2
3
...
59
60
Боб Холмс
Навеселе. Как люди хотели устроить пьянку, а построили цивилизацию
60
Перейти к описанию
Предыдущая страница
{"b":"912842","o":1}
ЖАНРЫ
394
АВТОРЫ
326 440
КНИГИ
826 993
СЕРИИ
35 049
