При необходимости, добавьте еще соль и перец, чтобы соус был по вашему вкусу.

Подаём пасту с вешенками горячей, посыпав свежей нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

Это классическое французское блюдо, которое отлично подойдет для особого ужина или праздничного стола.

Вам потребуется:

1,5 кг говядины (лучше всего выбрать отруб)

4 ст. л. растительного масла

2 крупные моркови, нарезанные кубиками

2 средних луковицы, нарезанные кубиками

4 зубчика чеснока, измельченные

3 ст. л. томатной пасты

750 мл красного вина (лучше всего использовать сухое красное вино)

3 веточки розмарина

2 веточки тимьяна

2 лавровых листа

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Начните с подготовки говядины.

Отрежьте все видимые жировые пленки и нарежьте мясо кубиками примерно 3—4 см в размере.

Посолите и поперчите мясо.

В большой кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте мясо с двух сторон до золотистого цвета.

После этого, выньте мясо из кастрюли и оставьте на блюде.

В эту же кастрюлю добавьте морковь и лук.

Обжарьте овощи на среднем огне до мягкости, примерно 5—7 минут. Затем добавьте чеснок и томатную пасту.

Продолжайте готовить еще 1 минуту.

Верните мясо в кастрюлю к овощам.

Добавьте вино, розмарин, тимьян и лавровые листья.

Приправьте солью и перцем по вкусу.

Доведите содержимое до кипения, затем покройте крышкой и уменьшите огонь до минимума.

Тушите на низком огне в течение 2—3 часов.

Мясо должно быть очень мягким и нежным.

Далее удалите веточки розмарина, тимьяна и лавровых листьев. Проверьте блюдо на соль и перец, при необходимости досолите или поперчите.

Готовую говядину тушеную в вине можно подать горячей и сразу же на стол.

Она отлично сочетается с картофельным пюре, картофельными дольками или жареными овощами.

Приятного аппетита!

Вам потребуется:

500 г свиной вырезки

1 среднее яблоко

150 мл яблочного сидра

2 ст. л. растительного масла

2 ст. л. сливочного масла

1 луковица

2 зубчика чеснока

соль и перец по вкусу

Приготовление:

Нарежьте свиную вырезку на порционные кусочки и сбрызните их соком половины лимона, чтобы сохранить свежий цвет мяса.

Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне и обжарьте кусочки свинины до золотистой корочки с обеих сторон.

После этого уберите мясо с плиты.

Очистите и мелко нарежьте луковицу.

Также нарежьте яблоко на тонкие ломтики или кубики.

В эту же сковороду добавьте сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости, примерно 5—7 минут, до золотистого цвета. Добавьте на сковороду яблоки и продолжайте готовить, помешивая, пока они не станут мягкими, около 5 минут.

Верните мясо на сковороду с луком и яблоками.

Приправьте солью и перцем по вкусу.

Налейте яблочный сидр на сковороду и доведите до кипения.

Затем уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой.

Готовьте около 15—20 минут, пока свинина полностью пропитается сидром и станет мягкой.

Подавайте свиную вырезку с яблочным сидром горячей, с картофельным пюре или отварным рисом.

Приятного аппетита!

Вам потребуется:

6 кусков говядины (тонко нарезанных в единый пласт, для рулетиков)

6 ломтиков ветчины

6 ломтиков сыра

¼ чашки сухого белого вина

2 ст. л. оливкового масла

1 луковица (мелко нарезанная)

3 зубчика чеснока (измельченных)

1 морковь (мелко нарезанная)

1 стебель сельдерея (мелко нарезанный)

400 г томатной пасты

1 чашка говяжьего бульона

соль и перец по вкусу

Приготовление:

Разложите куски говядины на рабочей поверхности.

Накройте каждый кусок ветчиной и сыром.

Заверните каждый кусок говядины с начинкой в рулет и зафиксируйте зубочисткой или ниткой.

В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте свернутые рулеты до золотистого цвета со всех сторон. Выньте их из сковороды.

В ту же сковороду добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжарьте овощи до мягкости.

Верните рулеты из говядины в сковороду.

Добавьте вино и дайте ему закипеть.

Добавьте томатную пасту и говяжий бульон.

Посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте Брасиоле горячим с соусом.

Можно подавать его с пастой или картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Вам потребуется:

1 целая курица (примерно 1,5 – 2 кг)

2 ст. л. оливкового масла

соль и перец по вкусу

1 лимон, нарезанный на кольца

4—5 веточек свежего розмарина

4—5 зубчиков чеснока, раздавленных

½ стакана бульона (по желанию)

Приготовление:

Предварительно разогрейте духовку до 180° C.

Вымойте курицу и обсушите ее бумажным полотенцем.

Посолите и поперчите как снаружи, так и внутри полости.

Внутрь полости курицы поместите кольца лимона и несколько веточек розмарина.

Смажьте курицу оливковым маслом снаружи.

Вы можете также натереть ее смесью солью, перцем и мелко нарезанного розмарина для большего аромата.

Уложите курицу в противень для запекания.

Разместите рядом с курицей оставшиеся веточки розмарина и раздавленные зубчики чеснока.

Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте курицу приблизительно 1,5—2 часа, или пока она не станет золотистой и соки, вытекающие из нее, станут прозрачными.

Периодически поливайте курицу собственными соками, чтобы она оставалась сочной.

Если курица начинает слишком быстро засыхать, вы можете добавить немного бульона в противень, чтобы сохранить влажность.

После приготовления, достаньте курицу из духовки и дайте ей немного постоять перед порционным нарезанием.

Подавайте готовую курицу с приготовленными гарнирами и наслаждайтесь вкусом!

Приятного аппетита!

Вам потребуется:

500 г говяжьего фарша

1 луковица

2 зубчика чеснока