• Бобовые
• Шпинат, лук, редис, щавель, редис, чеснок, репа
• Любые сдобы и свежая выпечка
• Мороженое, шоколад, какао
• Любые безалкогольные напитки
• Уксус
Диета 5 накладывает ограничение на соль – лучше подсаливать готовые блюда. Предельное потребление соли составляет 10 г в день.
Примерное меню диеты 5
• Завтрак: салат с добавлением нежирной сметаны, моченая сельдь (не более 20 грамм), кусочек белого хлеба вчерашней выпечки и чай с молоком
• Обед: кусок отварной говядины, порция гречневой каши, органический овощной сок
• Обед: овощной суп со сметаной, кусочек отварной рыбы, картофельное пюре, овощи и компот из сладких фруктов
• Ужин: запеканка с нежирным сыром и некрепкий чай с сахаром
• Перед сном: желе из сладких фруктов и сухое печенье
Глава 3: Меню на неделю и Рецепты
Ежедневное меню на Диете 5 может быть разнообразным и вкусным, несмотря на ограничения в продуктах. Вот примеры ежедневных меню на Диете 5:
Длительность соблюдения лечебного питания составляет 1 неделю, целесообразность его дальнейшего соблюдения определяет врач.
Вариант №1 меню на неделю диеты стол 5
Завтрак: салат из желтка и твердого сыра, подсушенный хлеб, некрепкий чай.
Второй завтрак: запеченное сладкое яблоко, можно добавить 1 ч. л. меда.
Обед: гречневая каша, запеченное куриное мясо, кисель из ягод.
Полдник: стакан молока.
Ужин: мясной рулет, подсушенный хлеб, запеченные овощи.
Вариант №2
Завтрак: рисовый суп, стакан некрепкого чая, хлеб.
Второй завтрак: 100 г нежирного творога.
Обед: фрикадельки, овощной салат, чай.
Полдник: стакан сладких ягод.
Ужин: пюре из картофеля и кабачка, запеченный судак, овсяный отвар.
Вариант №3
Завтрак:
Омлет из белков яиц с помидорами и зеленью.
Гречневая каша на воде.
Полусладкий чай или компот без сахара.
Перекус:
Нежирный йогурт.
Свежие яблоки или груши.
Обед:
Куриное филе, запеченное с зеленью и лимоном.
Картофельное пюре (без молока и масла).
Тушеные овощи (цветная капуста, брокколи, морковь).
Зеленый салат с оливковым маслом.
Полдник:
Хлебцы из ржаной муки с творожным сыром без жира.
Ужин:
Паровые рыбные котлеты (например, из трески).
Рис, приготовленный на воде.
Свежий огурец или томатный салат с оливковым маслом.
Полдник:
Нежирный йогурт.
Ягоды (клубника или малина).
Ужин:
Куриный бульон (без жира).
Тушеные кабачки.
Пшеничный хлеб (без семян).
Полдник (при необходимости):
Яблоко или груша.
Перед сном (при необходимости):
Слабый чай с медом.
Важно! Последний прием пищи за 2-3 часа до сна, а после ужина можно выпить стакан воды или киселя.
Примерное меню на неделю
День 1
Первый раз: молочная овсянка с добавлением протертых фруктов, чай.
Повторный завтрак: чай, обезжиренный творог в протертом виде.
Второй прием: суп свекольный, гречневая каша с тефтелями из мяса, хлеб, сметана (10 граммов).
Третий прием: оладьи из кабачков запеченные, сметана (10 %).
День 2
Первый раз: манник, чай с молоком (немного).
Повторный завтрак: поджаренные хлебцы из пшеницы, повидло, слабокислое варенье, некрепкий чай.
Второй прием: постные щи, кусочек хлеба.
Третий прием: ягодный напиток, крупеник из гречки. Как его приготовить: 200 граммов гречки довести до состояния разваренности. Творог (200 граммов) протереть, всыпать 1 ст. л. сахара, вбить яйцо, добавить молоко в количестве 100 мл. Далее соединить все ингредиенты, добавить к гречке, и запекать в фольге, в духовке.
День 3
Первый раз: паровые оладьи из моркови, чай.
Повторный завтрак: обычное печенье, компот из сухих фруктов.
Второй прием: перловый суп, сметана нежирная (немного), хлеб.
Третий прием: цветная капуста разваренная, паровые кнели из курицы.
День 4
Первый раз: запеканка из манной крупы, черный чай малой крепости. Как приготовить запеканку: сделать густую манку, поставить остывать (дозировка – двести граммов). Далее всыпать сахар, 1.5 яйца и немного сушеного винограда (по желанию – мелко нарезанная сушеная слива). Массу довести венчиком до воздушного состояния, вылить на предварительно смазанный противень, и запечь до румяной корочки.
Повторный завтрак: бисквит непропитанный, компот из фруктов.
Второй прием: рисово-овощной суп, отдельно сваренное мясо курицы.
Третий прием: ромашковый или шиповниковый отвар, разваренный изюмный кускус.
День 5
Первый раз: молочная овсянка, чай.
Повторный завтрак: огурцово-морковный салат с добавлением салатных листьев.
Второй прием: постный борщ, кусочек хлеба, небольшое количество сметаны.
Третий прием: тушеные овощи, немного мяса нежирной говядины.
День 6
Первый раз: запеченные груши, мед, чай.
Повторный завтрак: хлебцы из пшеницы, мягкая творожная масса.
Второй прием: молочная лапша.
Третий прием: картофельное пюре, тефтели со сметанным соусом, шиповниковый напиток.
День 7
Первый раз: скрэмбл из белка с добавлением отваренной спаржевой фасоли, чай.
Повторный завтрак: морковный салат с курагой.
Второй прием: суп из овсянки, с картофелем и добавлением моркови, хлеб.
Третий прием: суфле из мяса, ржаные тосты, ромашковый отвар. Как приготовить: взять говядину (200 граммов), сварить, прокрутить пару раз через блендер, добавить желток. Далее добавить 100 мл молока, и смешать. 2 белка довести венчиком до пены и добавить в мясо. Готовить паровым способом.
Если вы все же чувствуете голод, можете перекусывать и полдничать.
Необходимо помнить, что точное меню может быть адаптировано под ваши индивидуальные потребности и рекомендации врача или диетолога. Кроме того, порции должны быть разумными, чтобы не переедать. Диета 5 предоставляет возможность создать разнообразное и вкусное меню, которое будет соответствовать вашим диетическим потребностям и поможет поддерживать здоровье пищеварительной системы.
Полезные блюда для больной печени
1. Паровые рыбные котлеты:
Ингредиенты:
300 г рыбы (например, трески или палтуса)
1 яйцо (белок)
2 ст. ложки отрубей
Соль и специи по вкусу
Зелень для украшения
Инструкция:
Рыбу измельчите в блендере или мясорубке.
Добавьте белок яйца, отруби, соль и специи.
Сформируйте из получившейся массы котлеты.
Парите котлеты в пароварке в течение 15-20 минут до готовности.
Украсьте зеленью и подавайте с тушеными овощами.
2. Тыквенный крем-суп:
Ингредиенты:
400 г тыквы
1 нежирный картофель
1 морковь
1 луковица
1 литр нежирного куриного бульона
Соль и перец по вкусу
2 ст. ложки нежирной сметаны для подачи (по желанию)
Инструкция:
Нарежьте тыкву, картофель, морковь и лук на небольшие кусочки.
Варите овощи в курином бульоне до мягкости.
Блендером разомните овощи до получения однородной массы.
Приправьте солью и перцем по вкусу.
Подайте с добавлением нежирной сметаны и зеленью.
3. Гречневая каша с курицей:
Ингредиенты:
1 чашка гречки
200 г куриного филе (без кожи)
1 луковица
1 морковь
2 чашки воды
Соль и специи по вкусу
Инструкция:
Обжарьте мелко нарезанный лук и морковь на нежирной сковороде без масла.
Добавьте гречку и обжаривайте несколько минут.
Переложите овощи и гречку в кастрюлю, добавьте воду и варите до готовности.
Отварите куриное филе и нарежьте на небольшие кусочки.
Подайте кашу, украсив её кусочками курицы.
4. Картофельное пюре:
Ингредиенты:
4-5 нежирных картофелин
1/4 чашки нежирного молока
Соль и специи по вкусу
Зелень для украшения
Инструкция:
