Продолжайте аналогично для следующих дней. Важно обращать внимание на гликемический индекс продуктов, предпочтительно употреблять продукты с низким ГИ. Также следует контролировать порции и частоту приема пищи, соблюдать правильный режим питания. Помните, что этот план подразумевает консультацию с врачом или диетологом, чтобы он отвечал вашим индивидуальным потребностям и рекомендациям.
Меню для диабетиков на неделю:
Понедельник:
Завтрак: Омлет из белков с овощами (помидоры, шпинат, перец), цельно зерновой хлеб.
Обед: Салат из свежих овощей с куриным филе на гриле, заправленный оливковым маслом.
Полдник: Гречневая каша с добавлением нежирного творога.
Ужин: Паровая рыба с овощным гарниром (брокколи, цветная капуста).
Вторник:
Завтрак: Овсянка с ягодами и орехами.
Обед: Чечевичный суп с овощами, кусочек нежирной курицы.
Полдник: Зеленый смузи (из шпината, авокадо, огурца и яблока).
Ужин: Тушеные овощи с красным мясом (говядина или ягненок).
Среда:
Завтрак: Гречневая каша с добавлением творога и ягод.
Обед: Салат из морепродуктов с авокадо и оливковым маслом.
Полдник: Орехи и ягоды.
Ужин: Печеная курица с цельно зерновой лапшой и овощами.
Четверг:
Завтрак: Йогурт без добавления сахара с орехами и фруктами.
Обед: Гуляш из индейки с овощами.
Полдник: Миндальное молоко с кусочком нежирного сыра.
Ужин: Запеченный лосось с гарниром из овощей.
Пятница:
Завтрак: Цельно зерновые блины с йогуртом и свежими ягодами.
Обед: Куриный бульон с овощами, кусочек нежирной курицы.
Полдник: Овощной салат с добавлением оливкового масла.
Ужин: Свежий овощной салат с тунцом на гриле.
Суббота:
Завтрак: Омлет из белков с овощами (помидоры, шпинат, перец), цельно зерновой хлеб.
Обед: Салат из свежих овощей с куриным филе на гриле, заправленный оливковым маслом.
Полдник: Гречневая каша с добавлением нежирного творога.
Ужин: Паровая рыба с овощным гарниром (брокколи, цветная капуста).
Воскресенье:
Завтрак: Овсянка с ягодами и орехами.
Обед: Чечевичный суп с овощами, кусочек нежирной курицы.
Полдник: Зеленый смузи (из шпината, авокадо, огурца и яблока).
Ужин: Тушеные овощи с красным мясом (говядина или ягненок).
Это всего лишь пример. При составлении меню для диабетиков важно учитывать индивидуальные потребности, рекомендации врача и диетолога, а также следить за содержанием углеводов, жиров и белков в еде.
Если у вас диабет, планирование еды не должно быть рутинной работой. Мы делаем за вас тяжелую работу, готовя три блюда в день в течение недели. Все, что вам нужно сделать, это добавить гарниры, напитки и закуски, и ваш план готов!
Рецепты при диабете 2 типа на неделю
1. Буррито с колбасой и яйцом
Ингредиенты
250 гр. куриной колбасы или из индейки
3 больших яйца
4 больших яичных белка
1 столовая ложка оливкового масла
2 чашки нарезанного свежего шпината
2 помидора, очищенных от семян и нарезанных
1 зубчик чеснока, измельченный
1/4 чайной ложки перца
6 лепешек из цельно зерновой муки (20 см), подогретых
Сальса (кетчуп), по желанию
Шаги
1. В большой сковороде с антипригарным покрытием готовьте колбасу на среднем огне, пока она не перестанет розоветь и не развалится на крошки, 4–6 минут. Удалить из кастрюли.
2. В небольшой миске взбейте яйца и яичные белки до однородной массы. В ту же сковороду добавьте яйца; варите и помешивайте на среднем огне, пока яйца не загустеют и не останется жидкости. Удалить из кастрюли; при необходимости протрите сковороду.
3. В сковороде нагрейте масло на средне-сильном огне. Добавьте шпинат, помидоры и чеснок; готовьте и помешивайте, пока шпинат не завянет, 2–3 минуты. Добавьте колбасу и яйца; прогревать. Посыпьте перцем.
4. При подаче выложите 2/3 стакана начинки по центру каждой лепешки. Заверните дно и бока лепешки поверх начинки и сверните рулетом. При желании подавайте с сальсой.
Пищевая ценность
1 буррито: 258 калорий, 10 г жиров (2 г насыщенных жиров), 134 мг холестерина, 596 мг натрия, 24 г углеводов (1 г сахара, 4 г клетчатки), 20 г белка. Диабетические обмены: 2 мяса средней жирности, 1-1/2 крахмала, 1/2 жира.
2. Куриные цацики с огурцами
Ингредиенты
2 средних огурца
1/2 стакана обезжиренного простого греческого йогурта
2 столовые ложки майонеза
1/2 чайной ложки чесночной соли
3 чайные ложки нарезанного свежего укропа, разделенного
1 чашка нарезанной вареной куриной грудки
1 чашка нарезанных помидоров без семян (около 1 большого), разделенных на части
1/2 стакана свежего или замороженного горошка, размороженного
Шаги
1. Разрежьте каждый огурец вдоль пополам; выкопайте мякоть, оставив 1 см. оболочка. В миске смешайте йогурт, майонез, чесночную соль и 1 чайную ложку укропа; аккуратно добавьте курицу, 3/4 стакана помидоров и горошек.
2. Выложите ложкой в огуречные оболочки. Сверху выложите оставшиеся помидоры и укроп.
Совет для здоровья: откажитесь от гороха и получите быстрый и освежающий обед или ужин с низким содержанием углеводов.
Пищевая ценность
2 половинки огурца с начинкой: 312 калорий, 12 г жиров (2 г насыщенных жиров), 55 мг холестерина, 641 мг натрия, 18 г углеводов (10 г сахара, 6 г клетчатки), 34 г белка. Диабетические обмены: 4 постного мяса, 2 овоща, 2 жира, 1/2 крахмала.
3. Чипотле тертая говядина
Ингредиенты
1 чайная ложка оливкового масла
1 маленькая луковица, нарезанная
800 гр. нарезанных кубиками помидоров
1/4 стакана яблочного уксуса
1/4 стакана нарезанного перца чипотле в томатном соусе плюс 2 чайные ложки соуса
6 зубчиков чеснока, измельченных
2 столовые ложки коричневого сахара
2 лавровых листа
1/2 чайной ложки молотого тмина
1/2 чайной ложки паприки
1/2 чайной ложки перца
1/4 чайной ложки молотой корицы
1 жаркое из говядины без костей (1 кг.)
5 чашек приготовленного коричневого риса
Тертый нежирный сыр чеддер и нежирная сметана по желанию
Шаги
1. В большой сковороде, покрытой кулинарным спреем, нагрейте масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук; варить и перемешивать 2-3 минуты или до готовности. Добавьте помидоры, уксус, перец с соусом, чеснок, коричневый сахар, лавровый лист и специи. Довести до кипения. Уменьшите огонь; варить без крышки 4–6 минут или пока не загустеет.
2. Поместите жаркое в 5-литровую кастрюлю. Мультиварка; добавить томатную смесь. Готовьте под крышкой на слабом огне 8–10 часов или пока мясо не станет мягким.
3. Выбросьте лавровый лист. Удалить жаркое; слегка охладить. Снимите жир с кулинарных соков. Измельчите говядину двумя вилками. Верните говядину и кулинарные соки в мультиварку; прогревать. Подавайте с рисом. По желанию посыпьте сверху сыром и сметаной.
Пищевая ценность
2/3 стакана смеси говядины с 1/2 стакана вареного риса (рассчитано без дополнительных ингредиентов): 345 калорий, 13 г жиров (4 г насыщенных жиров), 74 мг холестерина, 194 мг натрия, 31 г углеводов (6 г сахара, 3 г клетчатки), 26 г белка. Диабетические обмены: 3 постного мяса, 2 крахмала.
4. Вафли из цельно зерновой муки
Ингредиенты
2 стакана цельно зерновой муки
2 столовые ложки сахара
3 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
2 больших яйца, отдельно, комнатной температуры
1-3/4 стакана обезжиренного молока
1/4 стакана оливкового масла
1/2 стакана нарезанных орехов пекан
Шаги
1. Разогрейте вафельницу. Взбейте вместе первые 4 ингредиента. В другой миске взбейте яичные желтки, молоко и масло; добавьте к мучной смеси, помешивая, пока она не станет влажной.
2. В чистой миске взбейте яичные белки на средней скорости, пока они не станут крепкими, но не сухими. Сложить в тесто. Готовьте вафли в соответствии с указаниями производителя до золотистого цвета, посыпая тесто после заливки орехами пекан.
