От сахара также появляется кариес. Связано это с тем, что микробы, которые находятся у нас во рту, тоже любят простые сахара. Когда мы часто едим сладкую пищу, то чистить зубы два раза в день при таком питании, увы, недостаточно, то происходят закономерные процессы: они выделяют продукты своей жизнедеятельности – определенные кислоты, которые пагубно воздействуют на наши зубы, отсюда кариес и другие проблемы.
Сегодня все проблемы с зубами, возникают от употребления сладостей и сладких напитков. В моем детстве мне родители очень часто говорили, что мы не можем позволить купить то или другое. Поэтому я вырос от сахара зависимым человеком. Когда я начал зарабатывать, я хотел максимально компенсировать то, чего у меня не было в детстве. Конечно же, я могу себя похвалить, я добился своего, и все, чего у меня не было в детстве, я, конечно же, компенсировал. Съел 40 ведер сгущенного молока, тонну печенья, 1000 тортов, 1000 шоколадок и сотни килограмм шоколадных конфет, включая тонну мороженого, конечно же, сладкой газированной воды. Все это отразилось, конечно же, на моих зубах. Но мне никто об этом не говорил. Я постоянно чистил зубы, но они все равно разрушались. Изначально я думал, что разрушение зубов зависит от генов, которые заложены, вот только во взрослом возрасте узнал, что это все от сладостей. Неважно, сколько ты раз чистишь зубы: поедая сладости, ты в любом случае повредишь эмаль, твои зубы начнут разрушаться в 50 раз раньше, чем они должны. Посмотрите вокруг, как сейчас развиваются стоматологические компании. Вместо того чтобы крутить ролик по телевизору, как влияют сладости на зубную эмаль, видим обратный эффект – рекламу различных шоколадок, газированной воды и прочих сладостей. На сегодняшний день уже у маленьких детей начинают удалять черные молочные зубы из-за поедания в большом количестве сладостей.
Чтобы не набрать вес, желательно отказаться от любого сахара, для начала убрать со стола сахарницу, ограничить потребление выпечки, сладких напитков, соусов и всего, где он может скрываться.
Здравый смысл подсказывает, что ограничение употребления пищевого сахара, несомненно, приносит пользу. Но это не значит, что его нужно заменять искусственными химическими соединениями, созданными в лаборатории, влияние которых на организм вызывает серьезные опасения.
Некоторые пестициды и гербициды тоже считаются безопасными для употребления, однако это не значит, что следует стремиться есть их больше. Ограниченное содержание калорий – это главное преимущество искусственных подсластителей, созданных в лаборатории. Но ожирение вызывают не калории, а инсулин. Если искусственные сахарозаменители поднимают уровень инсулина, то от них не может быть никакой пользы. Употребление в пищу химических соединений, которые не являются пищевыми продуктами, не приносит ничего хорошего. Их синтезируют в больших химических чанах и добавляют в продукты питания, потому что они обладают сладким вкусом и не приводят к быстрой смерти. Если съесть немного клея, то тоже не умрешь. Но это не означает, что стоит есть клей. Главная проблема заключается в том, что эти химические соединения не помогают похудеть. Наоборот, они способствуют появлению лишнего веса, разжигают чувство голода и вызывают привыкание к сладкой пище, из-за чего человек начинает переедать. Постоянное употребление сладкой пищи, в которой нет калорий, вызывает желание съесть любую другую сладкую пищу.
Употребляя диетическую газировку, можно сократить количество потребляемого сахара, но она не способствует похудению. Она еще больше разжигает аппетит, вызывая привыкание к сладкой пище, в итоге хочется съесть еще больше. Было проведено много исследований, которые доказывают это.
Давно стоит признать правду, что необходимо жестко ограничивать потребление некоторых продуктов, в том числе напитков с сахаром и конфет. Нет необходимости ограничивать такие продукты питания, как капуста или брокколи. Некоторые ошибочно полагают, что в итоге «все зависит от калорийности». На самом деле ничего подобного.
Уменьшение калорийности не является основным фактором успешного снижения веса. Одна калория оливкового масла не равна одной калории сахара. Эти продукты запускают разные гормональные и обменные реакции, поэтому нет смысла просто считать калории.
Все продукты питания стимулируют выработку инсулина, а значит, от любой еды можно потолстеть. Из-за этого появилось заблуждение, связанное с калориями. Так как все продукты могут вызывать ожирение, мы решили, что все продукты можно измерить общей единицей измерения – калорией. Но калория была ошибочно выбрана в качестве единицы измерения. Калории не вызывают ожирения, его вызывает инсулин.
Подсчет калорий придумали маркетологи, для того чтобы скрыть вредность продуктов сложных составов.
Все ли калории приводят к появлению лишнего жира?
«Калория – это калория» подразумевает, что единственно важная переменная при расчете веса – это общее количество потребляемых калорий. Таким образом, все продукты можно свести к количеству калорий. Но оказывает ли калория оливкового масла такое же воздействие на обмен веществ, как калория сахара? Очевидно, что правильный ответ «нет». Эти продукты сильно отличаются друг от друга. Сахар способствует повышению концентрации глюкозы в крови и стимулирует выработку инсулина в поджелудочной железе. Оливковое масло не вызывает такой реакции. Оно всасывается в тонком кишечнике и отправляется в печень, незначительно влияя на концентрацию глюкозы и инсулина в крови. Эти два продукта оказывают совершенно разный эффект на метаболизм и вызывают разный гормональный отклик.
Предположения, которые лежат в основе «калорийной» теории возникновения ожирения. Все они признаны ложными. Не все калории одинаково приводят к появлению лишнего веса. Вся концепция одержимости калориями была не чем иным, как заблуждением.
Одна калория оливкового масла не равна одной калории сахара. Эти продукты запускают разные гормональные и обменные реакции, поэтому нет смысла просто считать калории.
Проблема аккумуляции жира – это, прежде всего, проблема распределения энергии. Переизбыток энергии направляется на хранение в жировую ткань вместо того, чтобы, например, превратиться в тепло. Большая часть энергетического обмена находится под автоматическим контролем. Только физические упражнения являются сознательным фактором расходования энергии. Например, мы не можем решить, сколько энергии хотим потратить на формирование костей, а сколько отправить на хранение в жировую ткань. Так как метаболические процессы невозможно точно рассчитать, то предполагают, что они всегда протекают достаточно стабильно. В частности, принято считать, что сжигаемые калории не изменяются вслед за потребляемыми калориями. Мы предполагаем, что они являются независимыми переменными. Давайте проведем аналогию. Возьмем денежные доходы и расходы. Предположим, вы обычно зарабатываете 50 000 рублей в месяц. Если доходы вдруг сократятся до 25 000 рублей в месяц, то что случится с расходами? Вы будете продолжать тратить по 50 000 рублей в месяц? Скорее всего, вы не настолько глупы, чтобы довести себя подобными действиями до банкротства. Вы сократите расходы до 25 000 в месяц, чтобы сбалансировать свой бюджет. Доходы и расходы являются взаимозависимыми переменными, так как изменение одной переменной приводит к изменению другой. Давайте применим этот же разумный подход к ожирению. Сокращение потребляемых калорий работает только в том случае, если количество сжигаемых калорий остается стабильным. Но вместо этого происходит другое: вместе с сокращением потребляемых калорий сокращается и расход энергии, вследствие чего лишний вес не уходит. Тело пытается сбалансировать энергетический бюджет.
Калории являются только одним из факторов мультифакторной природы ожирения. Давайте, наконец, признаем: мы так много раз пробовали одолеть ожирение низкокалорийными диетами, но всякий раз терпели неудачу.
Сахар не вреден, если содержится во фруктах (фруктоза) и молоке (лактоза), где его концентрация невысока. В природе только мед полностью состоит из сахара.
