Удивительно, но старческое слабоумие развивается тоже благодаря регулярному употреблению нежелательных веществ. И здесь тоже может помочь изменение пищевого поведения. А все начинается, казалось бы, с обычных в нашем понимании «возрастных» проблем. После 40 многие начинают шутить на тему забывчивости. Пошел на кухню, пока шел – забыл, зачем шел. Только это совсем не смешно. И это не естественный износ мозга и нервной системы к 40 годам. Это для нас совсем небольшой «пробег» по дороге жизни. Виновато «топливо» – та еда, которую, кстати, нередко считают здоровой. Каша полезна… А ведь это первые признаки развития деменции.

А теперь вспомните: где старики живут долго и сохраняют ясность ума до самой смерти? Не поверите, но я посмотрел исследования, где составили карту тех зон на земле, которые населяют долгожители. И там питаются иначе! Места, до которых сельскохозяйственная революция не дошла, продолжают населять здоровые до старости люди. Они питаются в соответствии с традициями своих предков, по сезону и по региону! Да, это тоже важно! Сезон. Регион. В современном супермаркете мы можем круглый год покупать все, что захотим, со всех концов Земли. Все давно забыли, что куры перестают нести яйца на несколько зимних месяцев. Соответственно, и птица отдыхает, и наш организм отдыхает от яиц. Но яйца никогда не исчезают из магазина, потому что птицам дают добавки, чтобы они неслись круглый год. Вмешательство в природные механизмы на любом этапе вызывает реакцию по принципу домино. И еще, кур и других сельскохозяйственных птиц кормят зерном. Вы видели в природе утку, которая ест зерно? И не увидите. Зелень и мальки, жучки, головастики… Куры тоже хищные. Они должны пастись и ловить насекомых и потреблять свежие зеленые побеги. Но им не оставляют выбора. И что с того, спросите вы? А то, что лектины из зернового корма наполняют организм птицы, и мы их потребляем вместе с ней. Так что придется избавляться и от непрямых источников растительных белков – всей промышленной живности. Что же тогда кушать? Поверьте, разнообразие предложенного мной меню вас удивит.

Хочу также отметить про локацию, регион. Нашими предками накоплен определенный опыт питания. Он передается с генетической информацией и молоком матери из поколения в поколение. Конечно же, раньше продукты не перемещались не то что между континентами, но даже между отдаленными государствами. И люди, выросшие на одной территории, знать не знали экзотических фруктов с другой. Теперь все иначе. В любом фуд-корте можно попробовать кухни со всего мира. Это, конечно, приятно и интересно, но для нашей системы пищеварения и наших кишечных бактерий это невыполнимая задача. Наверное, у каждого была диарея на второй-третий день пребывания на экзотическом курорте. И причиной тому не антисанитария или плохой виски из бара. Наш организм просто не знает, что делать с некоторыми веществами. Нет у него «инструкции» от предков, потому что они такое никогда не ели.

Также будьте уверены: чтобы довезти до вашего супермаркета, фрукты собрали неспелыми и обработали. Обработали – понятно, любые консерванты мы не любим и знаем, что это вредно. Но вот с неспелостью все куда сложнее. Дело в том, что пока плоды неспелые, растение не хочет, чтобы их съели. Внутри плодов должны созреть семена, животные должны их съесть, обработать в своей пищеварительной системе и посадить вместе с калом где-то в новом месте. Вот задумка природы. Но пока плоды не поспели, в них содержатся защитные токсины, которые животные знают и чувствуют. И никогда животные не станут есть неспелые плоды. Более того, только материнское растение способно «снять защиту» и «отозвать» токсины, когда плод поспел и находится на ветке. Все, что поспело на подоконнике – опасно. А многие фрукты просто обрабатывают определенным газом, они лишь меняют цвет и становятся привлекательными, но не поспевают. Поэтому я рекомендую кушать овощи и фрукты только по сезону и локации. А в зимний период употреблять соленья и ферментированные заготовки. Фрукты полезны. Да. По сезону и локации. Конечно, находясь на отдыхе в теплых краях, не отказывайте себе в удовольствии покушать свежие фрукты, поспевшие на дереве. Но воздержитесь от экзотики в большом количестве. Иначе ваша пищеварительная система поднимет бунт. Также вы должны знать, что фрукты – это те же сладости, и употреблять их нужно в меру.

Конечно, исключить все нежелательные элементы в современных условиях не удастся. Есть ли механизм, призванный не пустить их в организм? Задержать их раньше, чем ими вынужден будет заняться иммунитет? Есть ли такой орган? Есть! Это кишечник. Это наша армия – наши пограничные войска, которые должны задержать врагов. Не пустить их в границы нашего организма, где иммунитет должен будет ловить и уничтожать их. Как думаете, если убрать пограничные посты и распустить армию или сократить до минимума, полиция справится с наплывом нелегалов? Сможет выполнить функции армии при нападении? Думаю, на какое-то время да. Но такая нагрузка быстро истощит силы полиции. Беспорядок будет нарастать. Первыми останутся без расследования бытовые и мелкие преступления. Затем более тяжкие. И так по нарастающей. Функции полиции вынуждены будут брать на себя другие службы, при этом каждая из них будет хуже выполнять свои функции. Все еще следите за моей мыслью? Если кишечник слаб – иммунитет перегружен.

О кишечнике. Это наш внешний щит. Вы не ослышались. Внешний. Если вы правильно его представите. Есть вход – рот и выход – анус. Это наша наружная поверхность уложенная внутри. Площадь кишечника очень большая. Если просто умножить длину на ширину, получим площадь в пределах 1 квадратного метра. Но вся внутренняя поверхность кишечника покрыта ворсинками-выростами, которые и увеличивают его внутреннюю «рабочую» поверхность. И с учетом этих ворсинок его площадь около 250 квадратных метров, что сравнимо с площадью теннисного корта. Вся эта огромная поверхность защищена специальной пленкой, очень тонкой, толщиной всего в одну клетку. Это слизистая оболочка кишечника. И он населен огромным количеством бактерий. В теории – полезных, симбионтов. Они организуют процессы пищеварения и следят за сохранностью защитной пленки – защиты первого уровня. Если с этим непорядок, в кишечнике возникает воспалительный процесс. Словосочетание «синдром раздраженного кишечника» знакомо всем. Видя воспалительный процесс в кишечнике, организм начинает создавать в этой области запасы. Жировые, конечно же. Поэтому невозможно избавиться от пивного живота, не устранив причину – нездоровое состояние кишечника. Жир откладывается там, где идет воспалительный процесс. Это не следствие употребления большого количества продуктов (калорий). И не следствие недостатка движения. Организм человека прекрасно умеет регулировать метаболизм в зависимости от количества поступающей в него пищи и нагрузки. Это следствие употребления не тех продуктов.

Вы полнеете не от того, сколько вы едите, а от того, что и как вы едите.

После синдрома раздраженного кишечника мы имеем «синдром дырявой кишки». Это следствие разрушения биопленки кишечника.