– Они всегда так делали?

– Нет. Со временем мы сами стали решать, что хочется и нужно делать, сами писали себе задания, старшие только добавляли что-то, если было необходимо. В воскресный ужин мы подводили итоги прошедших дней и записывали дела на новую неделю обычным списком, из которого сами и вычеркивали выполненные задания.

– Что, например?

– Что посадить, что собрать, что сделать. Причем, мы расписывали все задачи очень конкретно: не просто сделать посадки, а посадить картошку, морковь, свеклу, репу, связать столько-то пар носков за неделю, прорыхлить такую грядку, потом другую. Важно, чтобы это были отдельные пункты.

– Что вы ели?

– Что приготовят. – он улыбнулся. – В то лето к нам приехала женщина, которая привезла толстую книгу с рецептами. У нее была потрепана бумажная обложка, а за годы ее перелистывания, она совсем порвалась. Так вот сначала старшие, а потом и мы сами, брали рецепты из этой самой книги. За одиннадцать лет дежурные выучили все, что там было написано. Со временем у нас появились любимые рецепты, и чтобы не повторяться, Инесса придумала такой вариант: мы выбрали все рецепты, которые могли готовить из наших продуктов, и Анастасия аккуратным почерком переписала их на карточки. Алексей сделал для этих карточек деревянную коробку. Рецепты были разделены рейками по категориям: завтраки, первые блюда, вторые блюда, ужин. Когда блюдо по рецепту готовили, карточку ставили на боковую сторону, чтобы не выбрать повторно. Спустя много лет наши повара знали все рецепты наизусть. Большую коробку заменили лакированной шкатулкой, и все это стало просто доброй традицией и теплым воспоминанием.

– И много было карточек?

Роман выпрямился и вытер пот со лба. Анна тоже встала и потерла поясницу.

– Ну давайте вспоминать – загибайте пальцы. На завтраки у нас всегда были вареные яйца, омлет или яичница, молочные продукты. Каши мы вытаскивали из рецептурной коробки: овсяная, пшеничная, рисовая, гречневая, пшённая, ячневая, дружба – из нескольких видов круп. По субботам мы ели на завтрак блины или оладьи. Итого сколько уже карточек, если считать только каши?

– Семь.

– Ага, теперь считаем супы: томатный, щи со свежей капустой, щи с квашеной капустой, грибной, борщ, уха, фасолевый, чечевичный, молочный с лапшой, сезонный овощной, гороховый, щи из крапивы, щавелевый суп, немецкий. Сколько вышло?

– Четырнадцать. А что за немецкий суп?

– В него добавляли масло, муку и взбивали свежие яйца. А, еще готовили рассольник!

– Тогда пятнадцать.

– Теперь второе. Если супов готовили по два в день, то вторых блюд приходилось нужно было больше. Отдельно были гарниры из овощей. Их можно было приготовить по-разному: печеными на костре, вареными, тушеными, запеченными в печи или в виде котлет. В основном, мы ели картофель, свеклу, кукурузу, капусту, морковь, тыкву, кабачок, брюкву. А дальше сами уже можете сообразить какое количество блюд возможно при таком разнообразии. – Анна кивнула, прикидывая варианты. – Когда ситуация в стране наладилась, мы стали есть еще и макароны. Также учитывайте возможность приготовить рагу из разных овощей или овощное пюре. Мы не голодали.

– А что ели с овощами?

– Сначала свое мясо своих животных и грибы. Когда приехали охотники, то научили нас рыбачить и ставить в лесу силки. Поэтому мы иногда стали есть рыбу и дичь. Ну и когда Инесса увозила животных на убой, то часто обменивала их мясо на другое. Так по осени мы ели свинину и говядину.

– Убой – звучит не очень.

– Для ребенка, который не прошел через голод, наверное. Да, девочкам иногда было жалко маленьких козлят, курочек, кроликов. Они чаще всего с ними работали и больше привязывались. Но когда приходила осень, мы все понимали, что, во-первых, эти животные были заведены для мяса, а во-вторых, столько мы не прокормим. Мы оставляли, скажем, 15 кур и петуха, 5 коз, 5 крольчих и одного кроля. Егор, а потом уже Елизавета, Сандра и Константин рассчитывали, сколько животных нам нужно на зиму, сколько из них мы сможем прокормить и сколько корма должны собрать для этого. Мы любили их, заботились, но и есть хотели тоже.

– И как много приходилось запасать всего?

– В среднем, коза в день съедает один веник. Зима у нас длится месяца четыре. Поэтому на зиму для одной козы сколько нужно?

– Сто двадцать примерно… – задумчиво проговорила Анна.

– Верно. Но проблема в том, зима может начаться раньше и закончиться позже. Да и считали мы с вами только веники с деревьев. Поэтому мы собирали на одну козу по 150 веников. Эти лишние 30 веников сверху покрывали брак при сушке и оставались на время непогоды ранней весной. Кроме того, на каждую козу мы собирали по два веника из трав на день. Потом учитывайте кормление кур. И хотя они, во многом, могут доедать отходы со стола, им тоже нужны витамины и клетчатка из травы. Кролики вообще прожорливые ребята, поэтому на них много еды собирали. Еще мы ходили в поле косить травы, отдельно для животных мы выращивали овощи и фрукты.

– Какие?

– Ну, кабачки, тыквы, картофель, яблоки, капусту. Также отдавали им прошлогодние запасы.

– Да, работы у вас было, мягко говоря, достаточно. Вам это не надоедало?

– В целом, нет. Мы работали не в одиночку, а компаниями, человека два минимум. А если начинался сбор ягод и грибов, так вообще могли пойти человек десять. Да и выбора особенно не было. – Роман вздохнул.

Они помолчали некоторое время. Роман оглядел грядки. Работа по огороду была закончена – вместе с ними трудились волонтеры, поэтому все грядки были уже с взрыхленной землей и без сорняков.

– Ну что ж, думаю, можно собрать инструменты, убрать их на место и сходить на чай.

Анна кивнула.

– Ваш первый год был удачным на урожай? – она достала диктофон и положила на стол.

– Если честно, я уже и не помню. Да и не сильно я тогда вникал в необходимость запасов. Я просто делал то, что просили. И все. – Роман пил холодный чай и ел печенье.

– А каким был второй год?

– Мы заботились о животных, старались учиться по книгам из библиотеки, работали каждый в своем направлении. Зима была самым простым временем года. Мы чистили снег, играли на улице, убирались у животных, кормили их и дежурили по дому. Инесса предложила дежурным читать во время еды. Это было большим плюсом, потому что у меня с чтением было не очень, а вот Анастасия читала хорошо.

– Она всегда читала?

– Да. Ей это нравилось. Она успевала поесть до нас, поэтому пока мы все ели, она садилась за стол у окна и громко читала книги.

– Что же она читала?

– В основном, учебную литературу. А так, что найдет. Мы узнавали про выращивание растений, их лекарственные свойства, про животных, про садовые растения, деревья и кустарники.

– Вам нравилось?

– Нам нравилась любая информация из книг. Если кто-то из нас не любил читать, то слушать мы точно любили все.

– А что было весной второго года?

– Ранней весной у нас появилось пополнение: маленькие цыплята, козлята, щенки. А как только стало теплеть, и сошли снега, мы стали выходить в сад и огород. Учились копать грядки, рыхлить их, обрезать кусты и деревья, обрызгивать от вредителей, красить стволы и сажать растения. Мы многому учились, но и радовались теплым дням, солнцу и новым заботам.

Они допили чай и отправились в курятник, чтобы собрать яйца. Анна отнесла корзину на кухню и снова потеряла своего куратора. Она отправилась в администрацию, чтобы уточнить его расписание.

– Не знаю, где он может быть. – сказала Василиса, задумчиво глядя в тетрадь. – Иногда он просто пропадает на пару часов. Думаю, Вы найдете его во время обеда.

Анна вышла из здания администрации, села на лавочку в тени и закрыла глаза. Было душно и тихо, птицы уже не пели, кураторы и волонтеры разошлись по зданиям, а собаки спрятались в свои будки. Все прятались от летнего пекла. Наверное, сидя в этой тишине и прохладной тени, Анна задремала, а проснулась только когда кто-то положил ей руку на плечо.