Ингредиенты:

1 столовая ложка каперсов (измельченных)

2 столовые ложки маринованных огурчиков (измельченных)

1 столовая ложка лука-шалота (измельченного)

2 столовые ложки свежей петрушки (нарезанной)

1 чайная ложка горчицы

1 чайная ложка уксуса

1 яичный желток

1/2 чашки оливкового масла

соль и перец по вкусу

Приготовление:

В большой миске смешайте измельченные каперсы, маринованные огурчики, измельченный лук-шалот, нарезанную петрушку, горчицу и уксус.

Добавьте яичный желток и хорошо перемешайте.

Постепенно добавьте оливковое масло, постоянно взбивая соус до тех пор, пока он не станет густым и однородным.

Посолите и поперчите соус по вкусу

Соус Тартар готов! Его можно использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам, добавлять в салаты и запеканки, а также подавать с овощами и печеньем. Он придает блюдам более насыщенный вкус и аромат и сделает их более интересными.

Соус Холландез: это белый соус, который используется для заправки блюд из яиц, таких как бенедиктинские яйца, и некоторых блюд из рыбы или овощей.

Ингредиенты:

3 желтка

1 столовая ложка лимонного сока

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки перца

8 столовых ложек сливочного масла, разделенных на кусочки

2 столовых ложки горячей воды

Приготовление:

В миске взбейте желтки, лимонный сок, соль и перец до гладкости.

Разместите миску над кастрюлей с кипящей водой, но не дайте дну миски касаться воды.

Постоянно помешивая, взбивайте яичную смесь до тех пор, пока она не станет густой и образует след на поверхности, когда вы рисуете по ней ложкой.

Снимите миску с кастрюли и постепенно добавляйте в яичную смесь масло, по кусочку, продолжая взбивать, пока соус не станет густым и кремообразным.

Если соус получился слишком густым, добавьте немного горячей воды, чтобы разбавить его до нужной консистенции.

Попробуйте соус и, если нужно, добавьте еще соль и перец по вкусу.

Соус Холландез готов! Он идеально подходит для заправки бенедиктинских яиц, а также других блюд из яиц, рыбы или овощей.

Соус Чимичурри это традиционный соус из Южной Америки, который обычно подают к жареному мясу.

Ингредиенты:

1 крупный свежий пучок петрушки (без стеблей)

3 зубчика чеснока

1 красный перец чили (без семян и стеблей)

2 столовые ложки свежего лимонного сока

2 столовые ложки красного винного уксуса

1 чайная ложка молотого кумина

1 чайная ложка молотой орегано

1/2 чашки оливкового масла

соль и перец по вкусу

Приготовление:

Нарежьте петрушку, чеснок и красный перец чили и поместите их в миску.

Добавьте свежий лимонный сок, красный винный уксус, молотый кумин и молотый орегано. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Постепенно добавляйте оливковое масло, постоянно помешивая, пока соус не станет густым и однородным.

Посолите и поперчите соус по вкусу.

Соус Чимичурри готов! Его можно использовать как маринад для мяса или как заправку для салатов. Он добавляет блюду пикантный вкус и аромат и станет отличным дополнением к вашему следующему барбекю.

Соус «Альфредо» это густой, кремовый соус с нежным вкусом сливочного масла и пармезана. Он идеально подходит для приготовления пасты, куриного мяса и рыбы.

Ингредиенты:

1/2 стакана сливок

1/4 стакана тертого пармезана

1/4 стакана тертого романо

1 столовая ложка масла

1 зубчик чеснока, измельченный

1/4 чайной ложки черного перца

Приготовление:

В кастрюле среднего размера соедините сливки, пармезан, романо, масло и чеснок.

Разогрейте на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока соус не станет гладким и густым, примерно 5-7 минут.

Добавьте черный перец и перемешайте.

Подавайте соус с жареной рыбой.

Приятного аппетита!

Соус Белого винного это легкий и ароматный соус, который прекрасно сочетается с блюдами из морепродуктов, птицы и овощей.

Ингредиенты:

1 стакан белого вина

1 стакан куриного бульона

1 луковица

1 зубчик чеснока

2 ст. ложки муки

3 ст. ложки сливочного масла

Соль и свежемолотый перец по вкусу

Приготовление:

Разогрейте сотейник на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.

Добавьте белое вино и куриный бульон в сотейник, доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума.

В отдельной кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и взбивайте смесь до гладкой текстуры.

Немного по чуть-чуть добавляйте горячую смесь из вина и бульона к масляной смеси, постоянно взбивая.

Продолжайте добавлять жидкость и взбивать, пока соус не станет густым и гладким. Снимите с огня.

Добавьте соль и перец по вкусу.

Белый винный соус придаст блюду особый шарм и изысканность, а также дополнительный слой вкуса и аромата. Приятного аппетита!

Соус «Лосось» – это классический соус, который идеально подходит для блюд из лосося, таких как запеченный лосось или гриль.

Ингредиенты:

1 стакан сметаны

2 столовые ложки горчицы

2 столовые ложки меда

2 столовые ложки соевого соуса

1 столовая ложка лимонного сока

1/4 чайной ложки кайенского перца

1/4 чайной ложки чеснока в порошке

1/4 чайной ложки куркумы

1/4 чайной ложки молотой паприки

соль и перец по вкусу

Приготовление:

В миске смешайте сметану, горчицу, мед, соевый соус, лимонный сок, кайенский перец, чеснок в порошке, куркуму и молотую паприку. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены.

Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте еще раз.

Готово! Подайте соус вместе с блюдом из лосося.