ИНГРЕДИЕНТЫ

4 порции      

Говяжий фарш – 450 гр

Кетчуп – 200 мл

Вода – ¼ стакана

Коричневый сахар – 2 ст.л.

Вустерский соус – 2 ст.л.

Горчица – 2 ч.л.

Чесночный порошок – ½ ч.л.

Луковый порошок – ½ ч.л.

Соль – ½ ч.л.

Свежемолотый черный перец – по вкусу

Булочка для бургеров – 4 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг 1.

Поставить сковороду на средний огонь и добавить мясной фарш.

Шаг 2.

Обжаривать фарш до готовности, после чего слить лишнюю жидкость.

Шаг 3.

Добавить к фаршу кетчуп, воду, коричневый сахар, вустерский соус, горчицу, луковый и чесночный порошок. Тщательно перемешать, после чего приправить солью и перцем.

Шаг 4.

Довести до кипения и уменьшить огонь. Накрыть сковороду крышкой и томить на минимальном огне в течение 30 минут.

Шаг 5.

Выложить начинку на булочки и подавать.

Примечание: при желании можно добавить к мясному фаршу мелконарезанный лук и сладкий перец, а к готовой начинке – плавленый сыр и маринованные огурчики.

(BACON, EGG AND CHEESE SANDWICH)

Этот сэндвич является распространенным американским завтраком. Он состоит из ломтиков хлеба или булочки, смазанной сливочным маслом и наполненной хрустящим беконом, жареным яйцом или омлетом, и сыром. Сегодня существует множество вариантов этого сэндвича, в зависимости от типов используемых в нем ингредиентов. Наиболее распространенные варианты выбора сыра включают чеддер, швейцарский сыр или американский сыр, а бекон можно заменить ветчиной и различными колбасами. Сэндвич часто подают с чашечкой кофе в качестве аккомпанемента.

Рецепт классического сэндвича с беконом, яйцом и сыром

Подготовка: 5 минут

Приготовление: 5 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 порция

Бекон – 2-3 ломтика

Булочка – 1 шт, или 2 ломтика тостерного хлеба

Сливочное масло – 1 ч.л.

Яйцо – 1 шт

Плавленый сыр – 2-3 ломтика

Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг 1.

Разогреть сковороду на среднем огне и обжарить бекон до хрустящей корочки, приблизительно в течение двух минут. На бекон выложить ломтики сыра, чтобы они расплавились

Шаг 2.

В той же сковороде, на растопленном жире от бекона, пожарить яичницу, приправив солью и чёрным перцем.

Шаг 3.

Тем временем смазать обе половинки булочки или ломтики хлеба сливочным маслом.

Шаг 4.

На нижнюю часть булочки выложить яйцо, а сверху него – бекон с расплавленным сыром. Накрыть сэндвич верхней частью булочки и подавать.

(CORNED BEEF SANDWICH)

Сэндвич с солониной – популярное блюдо, которое традиционно едят в День Святого Патрика. Оно является одновременно, как ирландским блюдом, так и американским, поскольку считается, что сэндвич был впервые популяризирован в Нью-Йорке ирландскими иммигрантами в начале XX-ого века.

Как правило, сэндвич состоит из нарезанной солонины между двумя ломтиками хлеба (обычно ржаного или на закваске), но существует также множество вариантов сэндвича с добавлением капусты, горчицы, сыра или соленых огурцов.

Рецепт классического сэндвича с солониной

Подготовка: 5 минут

Приготовление: 20 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 порции

Сливочное масло – 4 ст.л.

Ржаной хлеб – 8 ломтиков

Горчица – 40 гр

Маринованный огурец – 8 тонких ломтиков

Солонина (рецепт в конце книги) – 240 гр

Сыр – 4 ломтика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг 1.

Разогреть сковороду на среднем огне. Выложить все ломтики хлеба на рабочей поверхности и смазать одну сторону каждого ломтика сливочным маслом. Обжарить смазанные части хлеба в сковороде до хрустящей корочки, приблизительно в течение трех минут.

Шаг 2.

Расположить на рабочей поверхности 4 ломтика хлеба поджаренной стороной вниз. На каждый ломтик выложить солонину, горчицу, сыр, и маринованный огурец. Накрыть каждый сэндвич другим ломтиком хлеба, чтобы поджаренная сторона оказалась снаружи. Слегка придавить сэндвич и подавать.

Примечание: в качестве дополнения можно добавить квашеную капусту. Вы можете приготовить солонину по моему рецепту или купить уже готовое мясо.

(PASTRAMI ON RYE)

Рецепт этого сэндвича похож на предыдущий, однако вместо солонины здесь используется пастрами, и придумали его вовсе не выходцы из Ирландии, а еврейские иммигранты. Сегодня пастрами на ржаном хлебе является легендарным сэндвичем Нью-Йорка и основным деликатесом многих еврейских общин в США.

Рецепт предельно прост: на ржаной хлеб выкладываются тонко нарезанные ломтики пастрами, которые сдабриваются горчицей. Сэндвич по традиции сопровождается кошерными маринованными огурчиками в качестве гарнира.

Примечание: вы можете приготовить пастрами по моему рецепту (рецепт в конце книги) или купить уже готовое мясо.

(FRIED EGG SANDWICH)

Сэндвич с жареным яйцом – это простое и сытное американское блюдо, которое обычно готовят из ломтиков ржаного хлеба или хлеба на закваске, в который помещают яичницу и сыр чеддер. Для его приготовления сыр кладут между двумя ломтиками хлеба и обжаривают. Затем внутрь сэндвича перед подачей выкладывают жареное яйцо.

Есть много вариаций этого сэндвича, и в него часто добавляют бекон, мясное ассорти или сосиски. Например, в Нью-Джерси в него добавляют свиной рулет, а на юге – бекон и авокадо. Сэндвич с жареным яйцом является типичным американским завтраком.

Рецепт классического сэндвича с жареным яйцом

Подготовка: 5 минут

Приготовление: 10 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 порция

Кетчуп – 1 ст.л.

Ржаной хлеб (или хлеб на закваске) – 2 ломтика

Сыр чеддер – 2 ломтика

Сливочное масло – 1 ст.л.

Бекон – 1 ломтик, разделенный на 2 части

Яйцо – 1 шт

Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг 1.

Нагреть сковороду на среднем огне.

Шаг 2.

Смазать кетчупом одну сторону каждого ломтика хлеба. На один ломтик хлеба поверх кетчупа выложить ломтики сыра под углом, чтобы его края свисали по бокам хлеба, а затем накрыть вторым ломтиком хлеба. Смазать наружную часть одного ломтика хлеба сливочным маслом.