Технология приготовления
Крупу залейте водой и варите на слабом огне до вываривания воды и полного загустения.
Затем в два приёма долейте горячее молоко и продолжайте помешивать, варите до готовности.
Посолите по вкусу.
Готовую кашу заправьте маслом коровьим.
Калорийность – 322 Ккал
6 февраля 2023 понедельник
Салат картофельный с огурцами (морской паёк)
Рецептура:
картофель – 95 г, лук репчатый – 15 г, масло растительное – 8 г, огурец солёный – 30 г, зелень – 10 г, соль, перец.
Технология приготовления
Картофель очистите, варите практически до готовности, воду почти всю слейте, доварите картофель на пару. Охладите, нарежьте ломтиками.
Огурцы нарежьте ломтиками.
Лук репчатый нарежьте полукольцами.
Посолите и поперчите по вкусу.
Заправьте салат маслом растительным, перемешайте.
Калорийность – 183 Ккал
7 февраля 2023 вторник
Гречнево-пшеничные блины (лётный паёк)
Рецептура:
мука пшеничная 1 сорта – 25 г, мука гречневая – 50 г, вода – 100 г, молоко коровье – 100 г, дрожжи – 4 г, масло коровье – 5 г, яйцо – 0,5 шт., сахар – 10 г, масло растительное – 8 г, соль.
Технология приготовления
В воде разведите дрожжи, добавьте всю пшеничную муку и равный объем гречневой, дайте подойти.
Засыпьте оставшуюся гречневую муку, вновь дайте подойти.
Заварите тесто горячим молоком, остудите, заложите сахар, соль, масло коровье, дайте подойти и затем произведите выпечку.
Калорийность – 525 Ккал
8 февраля 2023 среда
Борщ сибирский (общевойсковой паёк)
Рецептура:
капуста белокочанная – 60 г, свёкла – 30 г, картофель – 80 г, фасоль – 10 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 10 г, вода – 450 г, масло растительное – 3 г, уксус – 1 г, томат-пюре – 2 г, чеснок – 5 г, сахар – 2 г, сметана – 5 г, зелень – 10 г, соль, перец, лавровый лист.
Технология приготовления
Фасоль замочите на 8 ч в холодной воде, промойте, залейте горячей водой, сварите до готовности без соли.
Морковь, нарезанную соломкой, и мелконашинкованный лук репчатый обжарьте до готовности (постоянно помешивая).
Добавьте томатное пюре и прогрейте.
Свёклу нарежьте соломкой, слегка обжарьте в масле растительном, добавьте немного бульона, сахар, 1/3 нормы уксуса и тушите до размягчения. В конце положите пассерованные с томатом овощи.
В кипящий бульон заложите капусту, нарезанную квадратиками, дайте закипеть, добавьте картофель, нарезанный кубиками, и варите 10 мин. Положите тушёную свёклу, варёную фасоль, чеснок и специи.
Варите еще 10 мин. Дайте настояться 15 мин. При подаче заправьте сметаной, посыпьте зеленью.
Калорийность – 159 Ккал
9 февраля 2023 четверг
Консервы мясные с кашей гречневой вязкой (общевойсковой паёк)
Рецептура:
консервы мясные – 80 г, крупа гречневая – 90 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 10 г, масло растительное – 4 г, масло коровье – 15 г, вода – 288 г, соль, специи.
Технология приготовления
Блюдо готовится в полевых условиях с использованием технических средств приготовления пищи.
В кипящую подсоленную воду заложите подготовленную гречневую крупу. Доведите до загустения.
Подготовленный лук репчатый мелко нашинкуйте, морковь нарежьте мелкими кубиками. Подготовленные нарезанные овощи спассеруйте на масле растительном.
В загустевшую кашу добавьте мелко нарезанные консервы мясные, спассерованные овощи, тщательно размешайте. Заложите масло коровье, соль и специи по вкусу. Убавьте нагрев и варите при постоянном помешивании до готовности (с учётом упревания).
Калорийность – 635 Ккал
10 февраля 2023 пятница
Диетический низкокалорийный суп
(лечебный паёк)
Рецептура:
брокколи – 85 г, цветная капуста – 80 г, сельдерей (стебли) – 10 г, фасоль зелёная стручковая – 10 г, морковь – 20 г, лук репчатый – 15 г, масло растительное – 3 г, вода – 380 г, зелень – 5 г.
Технология приготовления
Капусту, сельдерей, лук репчатый мелко порежьте.
Морковь порежьте тонкими полукружочками.
В кипящую воду заложите капусту, после 10 мин варки заложите морковь, лук репчатый, сельдерей и фасоль стручковую, заправьте маслом растительным, доведите до готовности. Соль добавьте по вкусу.
Калорийность – 99 Ккал
11 февраля 2023 суббота
Фаршированный перец (морской паёк)
Рецептура:
мясо – 150 г, перец болгарский – 100 г, рис – 55 г, сметана – 20 г, морковь – 20 г, томатная паста – 2 г, лук репчатый – 20 г, соль, специи.
Технология приготовления
Лук репчатый мелко нашинкуйте.
Морковь натрите на тёрке (мелкой).
Возьмите половину нашинкованного лука и обжарьте с половиной тёртой моркови.
Из мяса приготовьте мясной фарш и смешайте со сваренным рисом. Поперчите, посолите, хорошо перемешайте.
Удалите верхушку у болгарского перца и очистите его от семян, наполните фаршем.
В отдельной посуде смешайте сметану с томатной пастой. Добавьте оставшуюся половину нашинкованного лука и тёртой моркови и перемешайте.
Фаршированные перцы выложите в кастрюлю с приготовленным соусом.
Налейте воду таким образом, чтобы она покрывала середину перцев и тушите при небольшом нагреве под плотно закрытой крышкой 40 мин.
Фаршированные перцы подавайте горячими со сметаной или с соусом, в котором они готовились.
Калорийность – 600 Ккал
12 февраля 2023 воскресенье
Бублики с фаршем (лётный паёк)
Рецептура:
бублики – 100 г, свинина – 50 г, молоко – 50 г, грибы – 60 г, лук репчатый – 20 г, чеснок – 10 г, сыр твёрдый – 20 г, майонез – 30 г, масло растительное – 10 г, зелень – 10 г.
Технология приготовления
Мелко нашинкованный лук репчатый обжарьте на растительном масле.
Чеснок мелко порежьте. Зелень мелко порубите. Подготовленные грибы мелко нарежьте и обжарьте на сковороде.
Из свинины приготовьте фарш. Фарш соедините с майонезом, зеленью, чесноком, солью, перцем, пассерованным луком и грибами. Тщательно перемешайте.
Бублики немного размочите в тёплом молоке.
Сыр натрите на мелкой тёрке. Из свиного фарша сформируйте шарики и уложите их в отверстие бубликов.
Противень смажьте маслом растительным и выложите на него бублики. Поверх бубликов посыпьте тёртый сыр. Запекайте на протяжении 30 мин в хорошо прогретом жарочном шкафу. За 10 мин до готовности на каждый бублик добавьте немного майонеза. Сыр на бубликах с фаршем должен полностью расплавиться. Украсьте зеленью.
Калорийность – 845 Ккал
