Технология приготовления
Свёклу помойте, очистите и натрите на специальной тёрке.
Поместите свёклу в посуду, посолите, добавьте перец, масло растительное, уксус и чеснок, натёртый на мелкой тёрке.
Свёклу с добавленными ингредиентами перемешайте и поставьте на водяную баню, накрыв крышкой.
Через 20 мин свёклу еще раз перемешайте и поставьте в прохладное место.
Через несколько часов салат готов к употреблению.
Калорийность – 139 Ккал
11 мая 2023 четверг
Суп томатный с лапшой (морской паёк)
Рецептура:
бульон – 400 г, лапша – 25 г, лук репчатый – 10 г, масло растительное – 5 г, помидоры – 85 г, зелень – 10 г, чеснок – 5 г, соль, перец.
Технология приготовления
Обжарьте лук и добавьте нарезанные помидоры, тушите 20 мин, в конце положите измельчённый чеснок.
Приготовьте лапшу. В кипящий бульон заложите лапшу, варите 5 мин.
К лапше в бульон добавьте лук, помидоры, чеснок. Еще немного зелени, соли и перца. Пусть суп покипит 1–2 мин.
Калорийность – 267 Ккал
12 мая 2023 пятница
Рыба в кляре с картофельным пюре (лётный паёк)
Рецептура:
рыба – 90 г, яйцо – 0,5 шт., масло растительное – 5 г, мука пшеничная 1 сорта – 12 г, картофель – 270 г, лук репчатый – 10 г, соль, перец.
Технология приготовления
Разделайте рыбу на филе и порежьте на порционные куски.
Приготовьте кляр. Для чего разбейте яйцо, добавьте муку, соль, перец по вкусу и хорошо взбейте.
Рыбу обмакните в кляре и обжарьте с двух сторон. Доведите до готовности в жарочном шкафу.
Для пюре отварите картофель до готовности, разомните, добавьте отвар и пассерованный репчатый лук, хорошо размешайте.
Обжаренные кусочки рыбы выложите на блюдо и добавьте картофельное пюре.
Калорийность – 445 Ккал
13 мая 2023 суббота
Треугольнички с сыром (лечебный паёк)
Рецептура:
творог – 30 г, яйцо – 1 шт., масло коровье – 5 г, мука пшеничная 1 сорта – 75 г, сыр – 15 г, сода пищевая – 1 г, уксус – 1 г, чеснок – 5 г, соль – 1 г.
Технология приготовления
Добавьте в творог половину яйца, соль и натёртое масло коровье.
Погасите соду уксусом, добавьте к творогу вместе с мукой. Вымесите тесто.
Натрите на тёрке сыр, отварное яйцо, чеснок и перемешайте.
Разделите тесто на небольшие кусочки. Скатайте тесто в шарик. Скалкой раскатайте шарик в тонкую лепешку.
Положите в середину лепёшки начинку. Защипните края лепёшки в форме треугольника.
Обжарьте до золотистого цвета с двух сторон до готовности.
Калорийность – 546 Ккал
14 мая 2023 воскресенье
Эскалоп (подводный паёк)
Рецептура:
мясо – 150 г, масло растительное – 7 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления
Свиную корейку нарежьте на порционные куски толщиной 1,5 см. Каждый кусок мяса отбейте с двух сторон и посыпьте солью и перцем.
Обжарьте эскалоп с двух сторон по 5–7 мин до румяной корочки периодически переворачивая, затем убавьте нагрев до среднего и доведите мясо под крышкой до готовности.
Готовый эскалоп подавайте с тушёными и свежими овощами, с зеленью по вкусу, например, со свежим базиликом.
Калорийность – 390 Ккал
15 мая 2023 понедельник
Борщ в котелке с фасолью (общевойсковой паёк)
Рецептура:
бульон – 400 г, фасоль – 10 г, картофель – 100 г, капуста – 90 г, свёкла – 40 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 10 г, томатная паста – 1 г, уксус – 1 г, соль, перец, лавровый лист.
Технология приготовления
Блюдо готовится в полевых условиях с использованием технических средств приготовления пищи.
Отварите до готовности фасоль.
Нарежьте свёклу соломкой и потушите с добавлением уксуса. Добавьте к ней пассерованные лук, морковь и томатную пасту.
В кипящий подсоленный бульон положите нарезанную соломкой капусту, доведите до кипения и добавьте нарезанный дольками картофель.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
