Несмотря на другие популярные диеты, средиземноморская лидирует по многим показателям. В 2019 году в журнале U. S. News & World Report большая группа ведущих врачей, диетологов и исследователей оценивали 41 самую популярную диету. Средиземноморская диета была названа диетой номер один, самой простой диетой, лучшей основой здорового питания, лучшей диетой для диабетиков, лучшей диетой для здоровья сердца и лучшей растительной диетой.

Единственное место, где средиземноморская диета уступила первенство, была категория «Лучшая диета для быстрого похудения». Вот где вступает в игру кетогенная (или кето-) диета. Исследователи отметили, что, хотя кетодиете чрезвычайно трудно следовать, это одна из самых эффективных диет для быстрого похудения. Она важна, поскольку, как вы знаете, сжигание жира на животе увеличивает вероятность лучшей работы мозга.

Добавив всего два продукта, способствующих умеренному кетозу, к рациону средиземноморской диеты, вы получите выигрышную комбинацию для здоровья, лучшей работы мозга и уменьшения жира на животе.

Кетоэлемент этой диеты возвращает нас в те времена, когда мы были охотниками и собирателями, когда интервальное голодание и тренировки натощак были просто частью жизни. Тогда нам приходилось работать, чтобы найти пищу. Без ресторанов быстрого обслуживания без выхода из автомобиля и круглосуточных продуктовых магазинов еда и перекусы в любое время были невозможны. Периоды отсутствия пищи варьировались изо дня в день, в зависимости от того, когда вы могли найти съедобные растения или выйти на охоту.

Когда люди искали и охотились за пищей, проведя некоторое количество времени без еды, они фактически практиковали интервальное голодание. Гоняясь за своей добычей на пустой желудок, они упражнялись натощак. Диета, предложенная в этой книге, включает в себя тренировки с непродолжительным голоданием, которые заставляют ваше тело сжигать запасенный жир вместо глюкозы для получения энергии. Эта диета позволит вам получить практически тот же результат, как если бы вы соблюдали более длительное голодание или строгую кетодиету.

Некоторые люди задаются вопросом, действительно ли эта диета работает. Ответ – да, и на протяжении всей этой книги я буду делиться некоторыми историями успеха из реальной жизни, чтобы доказать это.

И есть еще одна хорошая новость: с помощью моей кетоморской диеты для отучения мозга от сладкого вы можете избавиться от головных болей, запоров и снизить риск образования камней в почках, которые могут возникнуть у людей, придерживающихся строгой кетодиеты.

Диета, предложенная в этой книге, оказывает замечательное влияние на мозг и легка в соблюдении в долгосрочной перспективе. Здесь намного меньше сахара и углеводов, чем в американской диете, которая приводит к засахариванию мозга, но не так мало, как в строгой кетодиете. Предлагается резко сократить зерновые, но не исключить их полностью, так как в течение каждой недели 28-дневной программы у вас всегда будет выбор порций любого типа нравившейся вам пищи. В отличие от кето, здесь всем цельным фруктам мы говорим «да», поскольку они оказывают отличное влияние на здоровье мозга. И есть только один запретный овощ: картофель. (Кукуруза запрещена, если она переработана в чипсы.) Мы будем уделять больше внимания богатым омега-3 источникам белка, растительным белкам, таким как бобы, полезным жирам и продуктам с высоким уровнем антиоксидантов. Традиционная кетодиета, наоборот, содержит большое количество животного белка и жира, продукты с относительно низким уровнем антиоксидантов и почти не содержит растительного белка. Вот почему строгая кетодиета приводит к увеличению липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) – «плохого» холестерина. А замена углеводов высоким содержанием животного белка и низким содержанием растительного белка, как это делают люди, придерживающиеся кетодиеты, была связана с повышением риска смерти.

С таким подходом эта диета относится к умеренным диетам. Вы можете есть как жиры, так и углеводы, одновременно снижая потребление сахара, муки, зерна и жирных продуктов и увеличивая потребление овощей, фруктов и оливкового масла. Это гораздо более комплексный и полный нюансов подход, чем строгое обезжиренное или полностью безуглеводное питание. Тип углеводов и жиров имеет значение, потому что все углеводы, жиры и калории не равны между собой. Если вы определяете время приема пищи и тренировок, вы можете максимизировать рост мозга, одновременно сокращая объем талии.

Во-первых, эта диета может быть немного сложнее для понимания, чем программы по принципу «все или ничего», которые устанавливают строгие цифры на потребляемые макронутриенты (углеводы, жиры и белки). Видите ли, изобилие микроэлементов, содержащихся в овощах и фруктах, помогает вам вырабатывать и поддерживать здоровый уровень серотонина и дофамина, а они дают возможность освободиться от зависимости от сахара и плохих жиров. В конце концов вы почувствуете себя лучше. Когда вы чувствуете себя хорошо, вы гораздо менее склонны желать пищи, атрофирующей мозг. Никогда не замечали этого? А я знаю, что говорю.

Все очень просто. Эта диета фокусируется на добавлении тех продуктов, которые выделило исследование, доказывающее существование засахаренного мозга: богатые источники омега-3 жира и белка, овощи и цельные фрукты. Она гибкая. С помощью нескольких хитростей веганы также смогут придерживаться ее. В ней предусмотрено множество полезных продуктов. Вы можете следовать этой схеме питания независимо от того, являетесь ли вы веганом, пескетарианцем[2], адептом безглютеновой диеты или следуете программе на состязательной основе. Некоторые из историй успеха, которые вы прочтете, – это истории людей о том, как они следовали кетоморской диете и каких результатов добились благодаря ей. Вы будете читать истории успеха людей, которые придерживались диет на состязательной основе, но следовали программе по отучению мозга от сладкого, чтобы похудеть еще больше. С помощью всего лишь нескольких простых хитростей за 28 дней они потеряли больше жира и набрали мышечную массу.

Программа по отучению мозга от сладкого помогла мне изменить статус моих отношений с сахаром и плохими жирами. Мы больше не состоим «в отношениях». Зависимость исчезла, и основные продукты стандартной американской диеты стали редкими лакомствами. Я знаю, что вы тоже можете положить конец засахаренному мозгу. С развитым мозгом и меньшими объемами талии вы будете выглядеть, думать и чувствовать себя лучше. Не успеете оглянуться, и придет время обновить статус ваших отношений. Вы наконец поймете, что вы с сахаром сможете быть «просто друзьями».