После тренировки мы запустили процессы восстановления гликогена в наших мышцах и синтеза белка, и все эти белково-углеводные окна, которые вы закрываете в раздевалках или в фитнес барах – не рационально. Ресинтез гликогена длится до двух суток, а синтез белка вообще может доходить и до двух недель.
Что мы видим? Сытные сардельки, но приготовлено не нами и в них много жира и мало белка – не берем.
Фарш – тоже не можем использовать, так как опять не мы его приготовили. Если хочется фарша, то покупаем отдельно говядину или курицу и делаете сами фарш домашний и жарьте из него котлеты, а вот красненькие фарши в упаковочках, в них добавляют свинину и возможно говядину (различные обрезки после основной обработки мяса и шпик), а для красноты добавляют свекольный краситель.
Ищем нормальную курочку (слишком толстых накаченных не бывает, наверно подобная курица готовились к чемпионату по бодибилдингу и умерла). Лучше курицу покупайте на кости, она не теряет свою консистенцию, а покупать курицу в тушках, нет смысла, потому что в них много жира и много костей, т.е. это все надо будет отделять, а это Ваше время. Если Вам не нравятся куриные грудки (многих они просто бесят) покупайте голень и необязательно снимать кожу. Совсем ярые фанатики, которые сегодня ели бургеры и употребляли алкоголь, прочитали статейку в интернете, или ролик на Ютубе посмотрели и начинают кожу с курицы сдирать, жирки мелкие вырезать или в двух водах курицу отваривать в трех водах, а смысла в этом нет.
Рыба. Я рекомендую бюджетные сорта рыбы, конечно, не запрещено (если денежка ляжку режет) можно и лосось и форель, но поскольку не у всех есть такие возможности, поэтому из жирных сортов можно горбушу, а из белых сортов – минтай. В России иногда ее называют мусорной, а вот на востоке из нее делают деликатесы, так что берем минтай (хорошая рыба по белку и по жиру (его практически нет)) и учимся его готовить. Жирные сорта рыбы можно употреблять несколько раз в неделю, так как там полезная омега 3.
Не едим ни колбасы, ни всякие пресервы и тому подобные кулинарные изыски, приготовленные не нами, но не потому что это вредно, просто это приготовлено не нами и есть это при похудении не рационально.
Говядину выбираем постную без прожилок сала (конечно она будет немного дороже), но количество белка в ней будет больше. А жиров меньше.
В отделе масел, наверно ничего брать не будем, но знайте самое полезное масло по содержанию омега 3 – льняное (60%) но имейте ввиду оно должно быть в солнцезащитном футляре, иначе вся польза улетучится. Жиры бывают насыщенные (животные) и не насыщенные (растительные) вопрос – ваш мозг самый жирный орган человека, какие жиры ему нужны насыщенные или не насыщенные, в общем не важно, потому что если Вы не додадите холестерина своему организму он сам его синтезирует, основная проблема в том, какое количество холестерина Вы потребляете.
Стандарт по употреблению жира – 1 грамм жира на каждый килограмм веса, однако если у человека 150 кг, что это значит надо 150 гр жира в день есть, а если он хочет похудеть до 70, сколько жира можно? Нет единого мнения. Но мое мнение такое: когда мы кушаем животный белок в нем уже есть насыщенный жир, берем для примера конечно постные продукты, но не обезжиренные, нарочно жир из него не выковыриваем, в двух водах не отвариваем, до абсурда не доводим, но и жирное в пищу не берем, и тогда в Вашем организме жира будет достаточно, он будет поступать из животного белка, естественно не забываем добавить омегу 3 с утра, она не повредит. Ну а если прям край минимализма – в день не менее 30 граммов жира. Принято считать, что оливковое масло полезнее любого другого, но и там омега 6,9 полно, а омега 3 всего 1%, поэтому оно как и все растительные масла одинаково не полезное. Масло не берем, так как используем пароварки, скороварки, а для жарки специальные сковороды. Однако рекомендую купит омегу-3 и по инструкции лопать.
Диетический отдел, для людей, которые много смотрят телевизор. Но здесь берем только один продукт – сахарозаменитель, это для тех, кто не сможет прожить без сладкого вкуса. Про него слагаются легенды, самый опасный компонет в нем это аспартам, однако его добавляют практически во все газированные воды и все слухи про сахарозаменители это маркетинговые войны. Аспартам самый опасный, потому что он термонестабильный и когда он нагревается распадается на аспаргановую кислоту, фенилаланин и метанол. Говоря о вредности аспартама нам говорят о вредности метанола и формальдегида, все же помнят эту страшную надпись на газировках «запрещено у кого фенилкетонурия». Это врожденное заболевание, оно очень редкое и переводится как нарушение метаболизма аминокислот. Люди, которые знают что у них фенилкетонурия им не до похудения и не до фитнеса, у них другие проблемы с подбором диетического стола.
Что мы можем сказать про метанол, то если перевести в микрограммы на литр газированного напитка, то если говорить про аспартам, то его получится около 60 милиграмм на 1 литр, так вот в апельсиновом соке 140 милиграмм метанола на 1 литр, в ананасовом («жиросжигающем») 110-115 милиграмм метанола на 1 литр, а если говорить про винцо, то в допуске до 1000 милиграмм метанола на 1 литр, поэтому если употребляете винцо, то о вредности сахарозаменителя можно забыть (промолчать).
Не надо опускать всех этих фанатичных перегибов, а то мы едим, едим все подряд, а теперь фанатично соблюдаем здоровый образ жизни. Если Вы хотите получить смертельную дозу от газированных напитков за счет метанола или формальдегида, то Вам нужно будет пить каждый день по 90 литров в течение пары лет.
Аспартам вредный кто сказал, да потому что все говорят, часто вижу диетические передачи, где говорят, что нельзя нагревать газировку, а не то выделится метанол, но имейте ввиду, что если вы будете пить холодную газировку, это Вас не спасет, все равно при попадании в организм он будет раскладываться на известные вам вещества, просто метаболизм такой и будет соответственно выводиться.
Не выбирайте среди сахарозаменителей какой лучше, берите любой, ведь технология изготовления одинаковая. Я люблю цикломат натрия, звучит конечно ужасно, но я знаю, что у него сладкий вкус и он не отдает химией. А вот есть «стевия», то по мне просто противный вкус, но люди его едят, давятся, потому что он «натуральный».
Поэтому не бойтесь использовать тот сахарозаменитель, который Вам нравится, и все у Вас получится и Ваша диета станет более эмоционально спокойная, что бы не заставлять себя есть то, что Вам не хочется, заставляете пить, что Вам не хочется. Если диета дискомфортна, Вы на этой диете не продержитесь и вес потом наберете, потому что диета это не на время, эта диета станет Вашим образом жизни на всю Вашу жизнь, т.е. спорт и правильный подбор продуктов – на всю жизнь. Нельзя похудеть, накачаться и остаться таким (такой) навсегда.
Еще что я вижу фитнес хлопья от Нестле, но от фитнеса здесь только одно название, брать и использовать не советую, там жирная фруктоза, жирные орехи и быстрый уголь, нет бяка,бяка…
Отдел углеводов (каши, крупы и т.д.) Здесь если сравнить влияние на Ваш вес 500 калорий из сахара и 500 калорий из гречки, то абсолютно никакого влияния нет, на вес влияет наш энергетический баланс за сутки, т.е. сколько потребили и сколько потратили калорий. Съели Вы сахар на 500 калорий или гречки на 500 калорий разницы никакой нет. Если Вы употребляете продукты с высоким или низким гликемическим индексом, то на вес это тоже никак не влияет.
И так разобрались, что углеводы на вес не влияют, однако они влияют на эмоциональное состояние на диете, на Ваше чувство голода, на количество Ваших тканей в организме (на жировую и на мышечную), а почему, а вот почему: тот же самый гликоген восполняется двое суток и у этой химической реакции есть своя скорость. Вы не сможете съесть много углеводов и если Ваши гликогеновые депо исчерпаны, то сразу они наполнятся, нет. Говорят неправильные люди, что кушайте после тренировки много углеводов и ничего лишнего не пойдет в жиры. На самом деле это не так, лишнее пойдет в жир. Надо делать так чтобы Ваша диета была эмоционально стабильна, была комфортна для Вас и Вы могли бы ее переносить изо дня в день и желательно навсегда.
