https://unsplash.com/photos/KWxHmyugJuM

И что же, рыбу теперь не есть?

Отлично, если вы живете рядом с морем и можете сразу после вылова приготовить и полакомиться свежей рыбой. Правда, и в таком случае жирные кислоты в вашем организме все равно будут подвержены окислению, и вы получите «бонус» в виде свободных радикалов, а значит и риск заболеть раком. Конечно, от одного кусочка рыбы или суши в японском ресторане, вы раком не заболеете. Риск возможен в случае длительного, регулярного употребления продуктов с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот и дополнительного приема добавок с омега-3, 6, 9.

Главной добавкой, которая содержит омега-3, 6, 9, является рыбий жир. Он, по сути, представляет из себя отход рыбного производства, причем крайне дешевый и не обладающий никакой ценностью. Хотя, так сказать, «правильная» продажа превращает его в «лекарство от всех болезней», которое обязательно следует приобрести и употреблять, по мнению производителей и продавцов. Именно такой маркетинговый ход высоко поднимает его цену. И это бизнес, просто

бизнес.

Продвижением омега-3 занимаются люди, заинтересованные исключительно в его продаже, но вовсе не в вашем здоровье. Кстати, результаты исследований ученых, причем любые, широко покупаются, а ученые впоследствии получают процент от продаж. Такова правда рыночной жизни общества.

Национальный институт здоровья США рекомендует принимать всего 1 г омега-3 в сутки, согласно результатам исследований, полученным по завершении тотального изучения пользы и вреда от приема омега-3 и пнжк.

Только вдумайтесь: всего 1 г покрывает все потребности организма! А избыток омега-3 очень сильно «бьет» по репродуктивной функции, и ни щитовидной железе, ни сердцу, ни сосудам, ни даже волосам и ногтям не оказывает никакого позитивного влияния. Поэтому принимать дополнительно добавки с омега-3 точно не следует. Один грамм рыбьего жира можно легко получать из еды, а из каких продуктов, мы поговорим позднее.

Достаточно о плохом, поговорим о сладеньком.

УГЛЕВОДЫ

Все могли заметить, как теперь модно иметь негативное отношение к углеводам, в том числе к сахару и даже фруктам. Якобы все проблемы с лишним весом из-за них. Хотя раньше было принято винить во всех наших бедах жиры, теперь же вина легла на сахар и углеводы. Отсюда и широкое распространение множества низкоуглеводных диет. Действительно, снижение количества употребляемых углеводов в рационе может положительно повлиять на здоровье, но лишь для людей, которые до этого с избытком употребляли богатую углеводами пищу и имеют проблемы с углеводным обменом. Вспомните одну простую истину, которой уже не одна тысяча лет:

«Яд присутствует во всем, нет ничего без яда. Ядом или лекарством делает его дозировка», – сказал Параце́льс, швейцарский алхимик, врач, философ, естествоиспытатель, натурфилософ эпохи Возрождения, один из основателей ятрохимии.

Если в вашем рационе избыточно присутствует углеродистая пища, то это может негативно влиять на ваше здоровье. Про такую болезнь, как сахарный диабет, я думаю, вы слышали. Но это лишь вершина айсберга. Если снизить потребление углеводов до необходимой нормы, то это может положительно отразится на вашем здоровье. Но нужно чётко понимать

свою норму.

Прежде чем определить, сколько углеводов должно быть в ежедневном рационе, давайте сначала разберёмся, зачем вообще они нам нужны.

Углеводы – это энергия. Они участвуют в синтезе заменимых аминокислот, являются материалом для роста клеток и питают мозг.

Неважно, что вы едите: зелёную гречку, обычный картофель или шоколад, в итоге в организме все превратится в сахар, т. е. преобразуется в глюкозу, которая необходима для адекватной работы всего организма, особенно мозга. Отличаются такие продукты только своей скоростью превращения, которое происходит в нашем организме в ходе пищеварения. Отсюда их условно подразделяют на быстрые и медленные.

Быстрые сразу попадают в кровь и превращаются в энергию. Это мгновенный источник энергии, потому как усвоение начинается непосредственно во рту.

Для медленных требуется некоторое время на переваривание, усвоение и расщепление до простых сахаров.

О пользе овсянки и гречки слышали, конечно, все, это и есть медленные углеводы. А вот сахар – быстрый углевод, именно он и вызывает скачки инсулина в крови.

Так что тут палка о двух концах. Когда в повседневной жизни нам нужно быстро «подзарядить батарейку» и пополнить организм энергией, например, перед тренировкой или физической работой, сладости – самое то. И, наоборот, если нам нужно долго оставаться сытыми, то в качестве постоянного источника энергии лучше использовать легко усваивающиеся медленные углеводы. Об этом поговорим далее.

К углеводам можно отнести и клетчатку. Всем известно, что в рационе должно быть много овощей, потому как в них содержится клетчатка и она полезна. Клетчатка – это разновидность углеводов, но, в отличие от других веществ этой группы, она не расщепляется на легко усваивающиеся молекулы глюкозы. Волокно, проходя через весь пищеварительный тракт, остается практически в неизмененном виде. Тем не менее, на своем пути клетчатка выполняет большой объем работы, выступая в качестве пищи для микрофлоры кишечника. После употребления большого количества капусты или бобовых происходит вздутие живота и газообразование. Это побочный продукт жизнедеятельности микрофлоры, которая с удовольствием питается клетчаткой и производит в избытке углекислый газ и азот.

Важно также учитывать, что клетчатка представляет собой как бы некую «щетку» для кишечника, и ее нужно не так уж и много: всего 30 г в сутки. А вот избыток ее, к сожалению, кроме проблем с пищеварением, ничего не дает. Клетчатка, конечно, хорошо насыщает, только это мнимое ощущение, поскольку чувство сытости возникает в результате впитывания клетчаткой жидкости и желудочного сока. Наполнившись жидкостью, клетчатка превращается в комок, который может несколько дней находиться в кишечнике, особенно если съесть ее в большом количестве.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.