Утро. На календаре тот самый понедельник, с которого ты сегодня начинаешь худеть. Ты подходишь к холодильнику и с ужасом вспоминаешь, что сегодня в меню 2 яйца, грудка и пара огурцов. Что, совсем без конфетки? Может, разрешу себе печенье и просто съем меньше, чем обычно? Да!! Так и сделаю! Нельзя так резко бросать есть. А завтра уже не подойду к сладкому!

Вторник. Холодильник. В холодильнике салат, грудка и творог. Ладно, обещания надо выполнять. Ну, не так уж и противно. Жить можно…

Вечер вторника: Ну что, сколько там на весах? Как 87!? Так с утра было 87. Ну, нет!!! Диеты – это не мое. И вообще, у меня генетика и гормоны, наверное.

Очередной понедельник: Я уже неделю сижу на воде и яблоках. Да какого черта проклятый сантиметр до сих пор показывает эту цифру!!!!! Кроме злости и голодных глаз никаких изменений. И почему нет вкусных диет без заморочек…

Почему нет? Есть! Скажу больше, рацион должен быть не только сбалансированным, но и индивидуальным! Ведь все мы разные: кто-то сладкоежка, а кто-то мясоед. Кто-то мучной сладкоежка, а кто-то шоколадный. Кто-то не завтракает, а кто-то думает, что, голодая неделю, он «уберёт» килограммы, появившиеся за год…

…но давайте обо всем по порядку.

Меня зовут Алена, и я дипломированный спортивный диетолог-нутрициолог с 2014 года. Диетология пришла в мою жизнь гораздо раньше получения диплома. Сначала это было хобби. Потом стало образом жизни и, в конце концов, превратилось в профессию. Вначале появился диетологический кабинет. Затем несколько лет я была представителем Международной Ассоциации профессиональных тренеров и диетологов «Muscle&Fitness», преподавала курс диетологии и теоретический блок бодибилдинга и фитнеса. Печаталась в местных СМИ. Открыла свой спортивный зал. Впоследствии, опираясь на практический опыт, создала авторский обучающий методический материал «Диетология. Закулисье».

Я долго не приходила к тому, чтобы написать книгу о диетах, и на это есть важная причина. Считаю, сколько людей, столько и диет. То есть, не может одна и та же диета подойти двум-трем разным людям. Открывая книгу с диетами и начиная пробовать первую попавшуюся, есть вероятность того, что человек не выдержит и четверти срока. Потому что это не его диета. Потому что этот рацион не будет учитывать индивидуальных пристрастий человека, особенностей образа жизни, медицинских противопоказаний и так далее… Человек сорвется… Разочаруется в диетах и будет дальше прибавлять килограммы.

Поразмыслив, решила сделать некий путеводитель диет, который постараюсь максимально индивидуально адаптировать под каждую категорию людей.

P. S. Подсчета килокалорий не будет.

Главные правила:

1. Не голодать! Это замедлит обменные процессы и вес «станет» на определенном этапе. Вдобавок, голод приведет к срыву.

2. Отрегулировать сон! Не засыпая вовремя, человек будет чаще перекусывать на ночь. Плюс, в результате недосыпания замедляется метаболизм. Если самостоятельно нормализовать сон не получается, поможет мелатонин из аптеки.

3. Успокоить нервы! Продолжительная выработка стрессового гормона кортизола приводит к накоплению жировых запасов. Препарат Омега-3 является блокатором кортизольного стресса. Помимо этого, есть такая категория людей, которая заедает нервные встряски. Следовательно, можно пропить курсом успокоительные на основе магния и витамина B6. Кстати, магний важен не только для нашей центральной нервной системы, но и улучшает обмен веществ.

4. После 18.00 есть не запрещено. Вопрос в калорийности продуктов.

5. Можно ли менять дни в диете? Можно. А вот менять местами завтраки, обеды и ужины не стоит! В первой половине дня калории из пищи преобразуются в энергию. К вечеру же активность снижается и съеденное может превратиться в жир.

6. Обязательно ли завтракать и перекусывать? Завтрак насыщает организм энергией с утра. Перекус не дает заголодаться перед основным приемом пищи и, как следствие, переесть. В первую очередь, чувствуйте себя и в любом случае, «запустите» утром организм посредством воды/чая/кофе.

7. Если перекус из диеты категорически вам не подходит, выберите что-то подходящее из вариаций перекусов, описанных ниже.

8. Как правило, всегда советую накануне диеты очистить толстый кишечник посредством послабляющего чая из аптеки (процедура делается вечером). Это может быть чай «Канкура», «Летящая ласточка», «Гринслим», «Жостер слабительный» и так далее. Альтернатива: очистительная утренняя клизма в день диеты. Подробнее про клизмы чуть позже.

9. Дамам не рекомендую прибегать к диете за 7 дней до менструации (обмен веществ замедляется, активизируются гормоны жиро- и водонакопления, одолевает голод, вес стоит).

10. Бады: ЗА и ПРОТИВ. Считаю, что с пищей организм не получит такой концентрации необходимого, как например, с дополнительным приемом витаминов, макро- и микроэлементов или омега 3–6–9. Поэтому, приступая к диете, стоит приобрести их заранее.

11. Цифра на весах и цифра, которую показывает сантиметровая лента – разные вещи. Килограммы – это вовремя неопорожненный кишечник, это нарушенный водно-солевой баланс (отек), это мышечная масса, которая стала расти в связи с походом в спортзал. Поэтому упор нужно делать на измерение объемов. В первый день диеты необходимо измерить объем талии и бедер, утром до завтрака. Данные записать, поставить дату. Повторяем это действие раз в неделю в один и тот же день и время.

12. Любителям кофе на заметку:

– кофе повышает умственную деятельность на 5%

– кофе является диуретиком (мочегонным средством)

– кофе активирует термогенез (процесс превращения калорий в тепло)

– кофе в больших количествах приводит к целлюлиту (так как нарушает кровообращение)

– оптимальными и безвредными являются 1–2 чашечки в день

Считаю, что только работая в паре с организмом, вы начнете лучше понимать друг друга. Вы ему даете полезное, а он отдает лишнее и ненужное.

Ниже приведу вариации допустимых завтраков, обедов, ужинов, перекусов, и что с чем можно сочетать.

– омлет на молоке на правильном масле (то есть нерафинированное растительное или оливковое) + салат из свежих овощей

– яичница (по маслу тоже самое)

– овсянка/геркулес на воде или молоке с мёдом

– аналогично пшеничная/гречневая каши

– запеканка (150 гр молока, 400 гр обезжиренного творога, 2 столовой ложки манной крупы, 3 столовых ложки сахара, 1 сырое яйцо, ягоды)

Рецепт запеканки:

Смешать молоко с манной крупой и дать настояться

В это время смешать сахар и яйца

Все соединить и влить в творог вместе с ягодами

Выпекать 40–50 минут при небольшой температуре

– бутерброды (хлеб из муки грубого помола/бородинский + слабосоленая семга + огурец + листовой салат. Или хлеб + твердый или творожный сыр + ломтики помидора + листовой салат. Или хлеб + сосиска из индейки + огурец/помидор + листовой салат. Или хлеб + отваренное говяжье филе + огурец/помидор + листовой салат. Или хлеб + диетический паштет, помидор/огурец/листовой салат)

Рецепт паштета:

– 500 гр говяжьей или куриной печени

– лук репчатый

– отварная морковь

Печень обжарить на минимальном количестве нерафинированного растительного или оливкового масла. Отдельно потушить морковь и лук. Затем провернуть печень и овощи через мясорубку или блендер. Соль/зелень/перец.

– мюсли

– 2 отварных яйца и овощной салат

– уха из нежирной рыбы с морковью, зеленью (без картофеля)