1 чашка макарон зити или другой формы- 100 грамм
Примерно 4 стакана воды
1 чайная ложка соли
Другие Ингредиенты:
⅓ чашка мелко нарезанного стручкового перца (зелёного болгарского перца) или 1 маленький стручковый перец
½ стакана тёртой моркови
⅓ чашка мелко нарезанного лука
1 столовая ложка измельчённого сельдерея
1 столовая ложка нарезанной петрушки
от 6 до 7 оливок зелёного или чёрного цвета – по желанию
1 столовая ложка листьев петрушки – для украшения
Для заправки
6 столовых ложек майонеза без яиц или веганского
1 столовая ложка красного винного уксуса
¼ чайной ложки порошка чёрного перца
1 чайная ложка дижонской горчицы
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
соль по мере необходимости
½ чайной ложки сладкой паприки или красного порошка чили, добавить по вкусу
От ¼ до ½ чайной ложки сахара, по вашим предпочтениям.
Приступим к приготовлению!
Доведим хорошо подсоленную воду до кипения в большой кастрюле на сильном огне. При приготовлении пасты нужно достаточное количество соли, чтобы вода была “на вкус как море”.
Добавляем зити или предпочитаемые вами макароны малого и среднего размера в кипящую воду.
Уменьшаем огонь до среднего, чтобы вода продолжала кипеть, но не пузырилась. Периодически помешиваем пасту и готовим в течение 8-10 минут или в соответствии с указаниями на упаковке.
Паста должна быть аль денте, или можно готовить дольше, если вам нравится более мягкая текстура.
После приготовления процедите макароны в дуршлаг.
Для холодного салата промываем салат в пресной воде или сбрызгиваем его небольшим количеством масла и аккуратно перемешайте, чтобы макароны не прилипли.
Приготовление заправки из Майонеза
Берём майонез, оливковое масло первого отжима, дижонскую горчицу, красный винный уксус, молотый чёрный перец, сладкую паприку, сахар и соль по вкусу в миске для смешивания.
Очень хорошо перемешиваем.
Приготовление Салата из Макарон
Добавляем приготовленную пасту.
Добавляем нарезанные овощи – лук, стручковый перец, морковь. Добавляем мелко нарезанный сельдерей, петрушку и нарезанные оливки.
Хорошо перемешиваем, чтобы макароны и овощи были покрыты заправкой из майонеза.
Украшаем петрушкой и подаём сразу в тёплом виде или даём салату из макарон остыть,
Салат из пасты отлично подходит для позднего завтрака или послеобеденного обеда, или даже в качестве сытной закуски между приёмами пищи.
Приятного аппетита!
ТЁПЛЫЙ САЛАТ ИЗ ЗЕЛЁНОЙ ФАСОЛИ И СВЁКЛЫ
Ингредиенты:
400 гр. – Стручковой фасоли (замороженной)
500 гр. Свёклы (2-3 шт. среднего размера)
4 ст.л тыквенных семечек очищенных
1 ч.л сока лимона (можно так же использовать сок лайма)
Оливковое масло по вкусу
Чеснок – по желанию
Соль
Приступим к приготовлению!
Свёклу можно отварить, но лучше всего использовать следующий способ приготовления. Свёклу помыть, обсушить бумажными полотенцами, завернуть в фольгу и запекать в духовом шкафу 30-40 минут. На фольге сделайте несколько проколов вилкой или ножом, они должны быть наверху, таким образом свёкла запечётся, и не потеряет сок. Температура запекания 200 градусов.
На сковороде обжарьте тыквенные семечки, как только они начнут вздуваться, переложите их в тарелку. На одной столовой ложке оливкового масла обжариваем чеснок, но можно готовить и без чеснока. Перекладываем в сковороду замороженную фасоль и готовим 7-10 минут.
Готовую свёклу очищаем и нарезаем кубиками и выкладываем в салатницу, затем тыквенные семечки и приготовленную зелёную фасоль. Приправляем щепоткой солью и соком лимона, хорошо перемешиваем и подаём к столу. Этот салат подаётся в тёплом виде.
Приятного аппетита!
МАРОКАНСКИЙ САЛАТ ИЗ КУСКУСА
Ингредиенты:
2 чашки кускуса
2 банки нута (необходимо слить воду и промыть под водой)
веточка нарезанной свежей петрушки
1 красный перец, нарезанный кубиками
1 огурец, нарезанный кубиками
30 грамм нарезанного миндаля
30 грамм изюма
Рецепт заправки для салата
2 ст. ложки оливкового масла
цедра 1 лимона
сок лимона (2 штуки)
3 зубчика чеснока, измельчённых через мясорубку
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца
Приступим к приготовлению!
Отвариваем кускус следуя инструкциям на упаковке, после чего снимаем с огня и оставляем остывать примерно 10 минут.
В большую миску добавляем нут, петрушку, красный перец, огурец, миндаль и изюм.
Затем добавим кускус в миску с овощами.
В небольшой миске перемешиваем все ингредиенты для заправки. Затем заправляем наш салат.
Приятного аппетита!
ЛЁГКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ
1 кг красного или золотистого картофеля, нарезанного кубиками
3 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
Нарезанный белый лук (количество по вкусу)
4 отварных куриных яйца
120 грамм греческого йогурта
2 ст. л майонеза
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 столовая ложка дижонской горчицы
1/3 нарезанных соленых огурцов
1/4 стакана нарезанного свежего укропа
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца
1/2 чайной ложки паприки (лучше копчённой)
1 веточка укропа
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
