Резная салатница из помидора с яйцом, фаршированным пастой из морепродуктов.

Помидор, фаршированный мясным салатом, украшен фигурками из вареной моркови и перчиком

Зигзагообразная линия разреза может иметь и более острые углы. Однако и в том и в другом случае она должна быть ровной, иметь одинаковый шаг и замкнуться так, чтобы не нарушить симметрию.

«Слоеный» помидор.

Еще один вариант наполнения помидора – оливками и кальмарами.

Помидор, наполненный фигурками из вареной моркови и огурца и кусочками ветчины.

Помидор, наполненный цветами из редиски и зеленью.

Сердцевину короны заполните мелко нарубленным яйцом.

Если вы достаточно терпеливы, попробуйте насадить на зубцы короны изумруды – кусочки (или кончики) перьев зеленого лука.

Корзинку из помидора сделать совсем просто. Надо только выбрать крепкий, без изъянов плод.

Разрежьте помидор, как показано на схеме, выньте мякоть чайной ложкой и заполните выемку кусочками овощей, зеленью, паштетами, лепестками из сыра, мяса, любой колбасы и т. д.

Схема разреза помидора для короны.

Корона из помидора.

Схема изготовления корзинки.

Донышко помидора подровняйте для большей устойчивости.

Срежьте для устойчивости основание у продолговатых помидоров, поставьте их на листики салата, сверху накройте шляпками. Нанесите корнетиком или ложкой белые точки из любого майонеза.

Простейшая «скульптура» – это, конечно же, мухомор. Делается он так. Возьмите помидоры удлиненной формы («дамские пальчики») и несколько круглых. Круглые помидоры разрежьте на половинки, мякоть удалите.

Рядом с мухоморами пристройте «божью коровку», которая получится из продолговатого помидора, разрезанного вдоль на две половинки. Корнетиком нанесите точки и нарисуйте голову (майонезом или паштетом). На усики пойдет тонкий срез края помидора с кожицей.

Помидорная корзинка на ломтике-кружочке  огурца.

Мухомор-толстяк, фаршированный сырным салатом.

Грибок на листе из двух сортов помидоров.

Вазочка для зелени

Возьмите удлиненный плод с крепкой мякотью. Срежьте донышко (чуть-чуть, для устойчивости) и верхушку. Выньте мякоть. Сделайте ножом прорези в любом порядке, вставьте ломтики редиски или огурца. Поставьте в вазу зелень.

Для украшений из помидоров используйте плоды не только разной формы – круглые, грушевидные, бочонком, но и разных цветов – оранжевые, желтые, розовые.

Родина стручкового перца – Мексика, а также Гватемала. Культивируются две разновидности стручкового перца – сладкий и горький (острый, жгучий).

«Божья коровка» из  помидора.

Срежьте тот конец плода, где находится плодоножка.

Плоды перца бывают самой разной формы: кубовидной, шаровидной, овальной, цилиндрической, конической и пр. Внутри плод делится на 3-4 камеры, заполненные семенами. У сладкого перца плоды обычно крупнее, чем у горького. Они достигают в длину 11 см, в поперечнике более 3 см. Окраска плодов зеленая, но по мере созревания переходит в красную, оранжевую, желтую либо темно-зеленую. Убирают сладкий перец незрелым, а горький – вполне спелым.

Самый распространенный сорт сладкого перца – болгарский. У него крупные плоды усеченно-пирамидальной формы с мясистой нежной вкусной мякотью толщиной 3-4 мм.

Самые простые украшения из перца – это ажурные колечки, которые получаются, если плод, очищенный от семян, нарезать поперек.

Из этих колец можно выложить орнамент на салате или бутерброде. При возможности используйте красный и желтый перец.

Выньте семена с помощью ножа или ложки.

Нарежьте перец поперек колечками.

Бордюр из перца.

При продольной нарезке плода получаются ломтики, тоже используемые для украшений. Длинные полоски шириной 3-5 мм необязательно даже укладывать в геометрическом порядке. Лежащие произвольно, они оживят популярные сегодня салаты из овощей и зелени, нарезанные довольно крупно и заправляемые прозрачными соусами непосредственно перед употреблением.

Выемками различной формы можно вырезать фигурки из крупных плодов. Они пригодятся в качестве деталей какой-нибудь композиции.

Как и помидоры, перец идеально подходит для фарширования. Его нежный, сладкий, с легкой горчинкой вкус и аромат придадут пикантность любой начинке.

Общеизвестен фаршированный перец как горячее блюдо, однако мясистый сладкий перец можно фаршировать самыми разными салатами и закусками и подавать сырым.

Для вырезания фигур срежьте верх и низ перца, разрежьте его вдоль и распластайте.

Составление цветка из кусочков перца.

Цветок из овощей: лепестки – кусочки перца, стебель и листики – из шкурки огурца.

Морковный цветок с сердцевиной из редьки или репы.

Перец, фаршированный морковными и огуречными фигурками и украшенный кусочками фиолетового репчатого лука.

Перец, фаршированный салатом с маслинами и шампиньонами.

При фаршировании салатами перец можно резать как вдоль, так и поперек. Вдоль – практичнее, не остается отходов.