Огурец, нарезанный в форме листьев

Тайская кухня славится разнообразием и изысканностью. Поесть в Таиланде любят, и любая местная трапеза – это праздник не только для «живота», но и для глаз. Даже простые закуски тайцы подают со стрелками лука или вырезанными из моркови цветами. А сложные блюда королевской кухни в первоклассных ресторанах украшают фигурами из фруктов и овощей. Искусство тайских поваров ценится настолько высоко, что на стажировки в кулинарные школы Бангкока съезжаются со всего мира. Трапеза и Таиланде – это светское мероприятие. На самых разных торжествах, будь то свадьба, импровизированное уличное веселье пли красочный фестиваль, еда и грает важную роль. Даже п ресторанах, ориентиром и п ых на обслуживание туристов, вы сможете насладиться национальным обычаем совместной трапезы, отужинав за традиционным крутящимся столом (кхатпокс).

Композиции из фруктов и овощей

Кхантоке – традиционная пфапеза в Северном Таиланде. Гости рассаживаются вокруг крутящегося стола на специальные низкие сиденья; в качестве угощения подают клейкий рис и традиционные тайские закуски.

Изумительные композиции из овощей и фруктов, украшающие главные ресторанные блюда, поразят даже искушенных гурманов. В руках искусных тайских поваров перья лука превращаются в звездочки, морковь и перец – в цветочные бутоны, а помидоры – в распустившиеся розы. Раньше украшение блюд королевской кухни было прерогативой специально обученных женщин. Сегодня основами этого ремесла владеют многие тайцы, но те, кто хочет освоить настоящие его тонкости, долго учится, развивая ловкость и сноровку. Настоящие профессионалы ценятся очень высоко.

Миаигкхам готовится из имбиря, кокосовых орехов, кусочков лимона, красного пука, сушеных креветок, арахиса и подается к столу с соусом. На примере тайская трапеза – сюжет храмовой росписи. Тайцы любят легкие и быстрые закуски, но ужин за столом традиционно имеет еще и важный социальный смысл. Иногда может показаться, что любая церемония, будь то свадьба или похороны, обращается в повод попробовать как можно больше блюд за короткое время. В Таиланде популярны трапезы на открытом воздухе, в беседке или в саду – так называемые суан ахай. По воскресеньям совместные трапезы устраивают во многих тайских храмах.

Один из видов классической тайской драмы называются кхон и лакхон. Представления кхон, ставившиеся в основном по сюжету «Рамакиеи», появились при королевском дворе в XV в. Драмы лакхон считаются более изысканными. Помимо сюжета «Рамакиен» в постановки лакхон включаются также мотивы из джатак. Содержание драм кхат и лакхон передается при помощи медленною танца под аккомпанемент оркестра пхипхат.

Урок танца: ученики повторяют за педагогам. Обучение начинается в раннем возрасте, когда тело более пластично. Ученики должны освоить так. называемую «тбуку танна>

Танцоры, исполняющие роли демонов и обезьян, выходит на сцену в масках, а исполняющие роли людей или божеств, выступают и коронах. В маши дни кхон чаще всего можно увидеть в ресторанах, ориентированных на туристов.

Ранит (ксилофон). Изогнутые клавиши ксилофона придают мелодии иное звучание, нежели прямые.

Классический тайская музыка появилась в эпоху Сукхотхай. Поскольку в Таиланде не пользуются нотами, звучание основной мелодии может варьироваться в зависимости от исполнителя и музыкального инструмента. Театральные постановки и боксерские матчи проходят обычно под аккомпанемент оркестра ударных инструментов (пипхат). Струнный тайский оркестр называется махори.

Лике – самый популярный жанр тайской танцевальной драмы. Это сатирическая переделка драм кхон и лакхон. Актеры в красочных костюмах разыгрывают сюжеты древних сказок, вплетая в сценическое действие импровизированные шутки и капамбуры.

До начала XX в. специальны труппы актеров – исполнителей кхон и лакхон содержались за счет королевского дворца.

Эпическоесклзлние о победе добра над злом «Рамакиен» – тайская версия индийской «Рамаяны». Главный герой эпоса Рама – воплощение благородства и идеального правителя. Ему противостоит злой демон Тотса-каи. Скорее всего, эпос «Рамакиен» появился в XV в, после захвата тайнами Ангкора. Позже его сюжет лег в основу многих классических драм и живописных полотен. Монархи династии Чакри стали брать имя Рамы своим вторым именем, а бывшая столица Таиланда Аюттхая (с. 166‑171) была названа в честь эпического королевства Айодхьи.

Здания и колесницы изображены в тайском стиле, а сюжет эпоса разворачивается па территории Индии и Шри-Ланки.

Сюжет

Картина в галерее вата Пхракэу: хвост Ханумана служит мостом

По требованию жены, королъ Лйодхъи па 14 лет изгоняет из королевства сына и наследника трона Раму, Вместе с Рамой к изгнание уходят его брат Лакшман н жена Сита. Они отправляются плес. Демон Тотсакан, задумавший жениться па Опте, похищает ее и переносится вместе с ней в спои владения на остров Ланка. Белый обезьяний бог Хану мам предлагает братьям помощь в поисках Тотсакаш. В пути герои побеждают объединенные поиска обезьяньих королей Сукрп-па и Номпупана. Они следую на юг и в конце концов выходят к побережью. Армии обезьян сооружают каменный мост через пролив, по которому Рама попадает на остров Ланка, Там он выигрывает сражение с войском Тотсаклна, вступает в битву с самим демоном и убивает его. Корона Лайки переходит к Пипску – опальному брату Тотсакана и союзнику Рамы. Рама возвращается в королевство Айодхья и наследует престол.

В сюжетах «Рамакиена» фигурируют сотни персонажей, но основную нить повествования образуют приключения пяти главных героев.

Сита – дочь главной супруги Тотсакана, земное воплощение богини Яакшлт. Находясь в заточении у Тотсакана, Сита хранит верность Раме.

Рама – земное воплощение бога Вииту. Он побеждает демонов, угрожающих богам.

Лакшмаи – преданный, младший брат Рамы, сопровождающий его в изгнании. Изображен Лакишана на картинах, и всегда выполнены в золотых тонах.

Хануман – белая обезьяна, сын бога ветра. Верный друг и помощник Рамы, он находит время и на другие занятия, например, соблазняет красивых женщин.

Демон Тотсакан (что значит «имеющий десять шей») – многоголовый и многорукий король острова Ланка. В индийской «Рамаяне» он носит имя Равана.

Перед поединком боксер надевает на руку защитные стулеты с изображением Будды, сделанные из тесшы или из трав, приносящих счастье

Во время тренировок боксеры бшпуют кулики защитной ланью. До 1037 г. для нанесения эффективного удару руки бинтоналп повязками с битым стиоюм,

Зрители стадиона подбадривают боксеров на ринге. Тайцы часто ставят па любимых бойцов большие суммы денег. Иногда билеты на стадион раскупаются задшго до начала соревнования.

На древних манускриптах изображались поединки двух тайских боксеров.

Очки присуждаются за каждый нанесенный удар. Запрещенны удары в пах, головой или по голове. Иногда матч заканчивается эффектным нокаутом.

Удар в прыжке сверху вниз требует больших физических усилий. Эта позиция дает боксеру отличное преимущество перед соперником.

Удары каленом могут быть очень сильными. Для удара снизу вверх в голову или в корпус боксер захватывает голову противника, одновременно сгибая колено.