Конечно, у разных виноградарей есть свои любимцы, свои хит-парады, есть сорта, которые они держат только из-за их чудного вкуса, за раннее созревание, другие – за неприхотливость в уходе и товарный вид гроздьев и не хотят даже знать об их недостатках. Но для виноградников северных регионов страны наипервейшим показателем становится зимостойкость сорта. А современные столовые сорта как бы заморозились на цифре –25 °С. Это вроде бы и хороший показатель морозостойкости, но все же рискованно оставлять такой сорт без укрытия на зиму в северных областях Украины. Сорта винные вроде бы держат и более низкие температуры, но ягода у них мельче и гроздья значительно уступают столовым сортам. Как же быть, снова укрывать или искать пути повышения зимостойкости? Тут как раз подталкивает нас наука, которая, как вы знаете, не стоит на месте. Я недавно читал в научной литературе, что ученые из конторы генной инженерии нашли и тайно выделили ген у арктических рыб, которые могут вмерзать в лед, там подремать, а потом спокойно оттаять и плавать до следующей зимы. Теперь они мечтают подсадить его теплолюбивым растениям. Некоторые из них даже хвастались, что в лаборатории у них все получилось и сладкий перец дозревал при ледяной температуре. Наверное, скоро они и до винограда доберутся. Не знаю, как вы относитесь к генной инженерии, но тот, кто каждый год укрывал и раскрывал виноградник на больших площадях, наверное, такой прорыв в повышении зимостойкости только бы приветствовал.

Сейчас никого уже не удивишь крупной ягодой весом более 10 г с привлекательным внешним видом, с крупными гроздьями, но мы же не остановимся на достижениях, и я не удивлюсь, когда годиков этак через пять на кустах винограда новейших сортов будут висеть ягодки размером со сливу венгерку. Думаете, я фантаст? Ну, немножко есть, роман как-то написал фантастический, однако вспомним знаменитое киви, которое сейчас выращивают даже в Закарпатской области. Так вот, киви – большая ворсистая ягода – было выведено из маленькой актинидии. Не знаю, была ли задействована для этих целей генная инженерия, но размеры киви и актинидии, даже самой крупной, несравнимы. Однако в погоне за крупноплодностью и товарностью гроздьев селекционеры в 90-х как-то отодвинули на второй план стойкость к вредителям и болезням основных столовых сортов винограда. С приходом в наши виноградники таких сортов, как в моем хит-параде, с этим вроде бы справились, но хотелось бы лучшего. Даже без тех двух-трех обработок, без которых виноградник не даст хороших урожаев, хотелось бы обойтись. Над этим усиленно трудятся селекционеры, а мы с вами должны находить свои сорта, испытывать их и, если сорта того заслуживают, размножать, пропагандировать, способствовать их распространению. Теперь мы немножко помечтаем об идеальном сорте винограда для северного виноградарства. Он должен быть зимостойкий, неукрывной, ранний, крупный, вкусный, с большой товарной гроздью, средней силы роста и беспроблемным в выращивании. Размечтался, скажете вы. Где такой сорт отыскать? А если нет, то давайте сами выводить такой сорт. Не пугайтесь, ведь не святые горшки обжигают, мы с вами тоже сможем присоединиться к выведению такого сорта. Главное – найти подходящих прародителей с нужными для нас качествами и дерзать. Некоторые тратят на это всю жизнь, и ничего путного у них не выходит, а другие после первого же опыта получают такой сорт, как Элегант сверхранний, который созревает уже в третьей декаде июля. Дерзайте, и у вас получится! Позднее, в последующих разделах, я опишу, как проводить искусственное опыление цветков винограда, а в дальнейшем из семени вырастить свой неповторимый сорт и даже назвать его именем свекрови (ну это если вкус будет так себе).

Шарада UA – сорт суперраннего срока созревания, 95—100 дней. Уже в середине – начале июля вы можете лакомиться ягодами. Сила роста куста большая, отлично вызревают все лозы. Вес гроздей колеблется от 400 до1000 грамм, в зависимости от нагрузки куста. Ягода темно-синего цвета, 10—12 г, с плотной и сочной мякотью гармоничного вкуса с привкусом зрелой шелковицы. Устойчивость к заболеваниям 3—4 балла. Морозоустойчивость – до –24 °C.

Ну и в завершение песни о сортах напишу, «пропою» несколько слов о сортах, которые и для себя, и для рынка. Если вы хотите просто отдохнуть в тени беседки и созерцать ароматные гроздья, то посадите Агат Донской, Восторг идеальный, Муромец или Талисман. Их морозостойкость в пределах –26 °С. А если вам повезет, вы отыщете на выставках или в дебрях Интернета новинки селекции и вас не обманут, то смело сажайте Евгению, Билу Церкву, Альбину, Независимость (Незалежність), Кишмиш Морозко. Эти сорта столового винограда выдерживают мороз и покруче, до –28 °С. Все эти сорта неукрывные, достаточно крупные и вкусные.

Вы не боитесь возни с укрытием на зиму и для вас главное – вкус и товарные качества винограда? Тогда у вас выбор побольше, можно сажать: Кодрянку, Преображение, Аркадию, Ливию, Подарок Запорожью, Августин.

Если же вы хотите удивить соседа, чтоб у него глаза полезли от удивления на лоб, тогда сажайте сорта с ягодами-гигантами. Вес их гроздьев иногда превышает 1,5—2 кг. Но не думайте, что, посадив такой виноград, поймали Бога за бороду. Такой крупный виноград имеет очень долгий период дозревания и накапливания сахара. Ягоды очень часто имеют вкус травы, и продать такие гроздья на рынке очень проблематично. Недаром же европейские стандарты немного поменьше, их идеальные гроздья от 500 до 600 г, а ягода в пределах 5—8 г. Но если вы увлекаетесь гигантоманией и вам Европа не указ, сажайте сорта: Монарх, Фавор, Баженна, Гордей, Ромео, Сенсация, Тянь-Шань и другие, у которых ягода на пол-ладони.

Виноград, как и большинство лиан, можно размножать как семенным, так и вегетативным способом.

Семенной способ – это и есть селекция, то, о чем я обещал рассказать в предыдущей главе. Именно так выводят новые сорта. Семенной способ еще называют половым, ибо, чтобы вырастить правильное семя винограда, нужно опылить женский цветок пыльцой мужских цветков другого сорта. Можно и не париться, а взять и просто посадить зрелые семена от естественного опыления, но люди правильные, научные, делают это по плану, преднамеренно искусственно опыляя женские цветки одного, выбранного для улучшения сорта, другим. Как это делается? Да очень просто. Прочтите, не поленитесь, и, возможно, именно вы станете прародителем непревзойденного сорта.

Искусственное опыление производят на сортах, которые цветут одновременно. При выполнении этой операции мы можем не только вырастить семена для последующих манипуляций при выведении сортов, но и повысить урожайность нашего виноградника на 25—40 %, улучшить товарность гроздьев винограда. Его выполняют до трех раз за период цветения винограда. Первый раз – когда цветки только начинают расцветать, второй – через 2—3 дня, а третий – когда цветение заканчивается. Как же проводят этот, такой научно емкий, агрометод? Уже страшно. Но не так страшен черт, как его малюют. Все очень просто, как пареная репа. Нужно просто терпение и пуховка из кроличьего меха. Берем высушенный до сухости египетской мумии кроличий хвост и распушенным мехом проводим над распустившимися цветками винограда одного сорта, а потом желтым от пыльцы хвостиком трясем над цветками другого. Чтобы опыление прошло успешно, следует знать очередность начала цветения сортов. Это мы можем почерпнуть из таблицы, которую составил Г. И. Кобзарь в своей книге «Образцовый виноградник». Но наилучшим показателем цветения винограда являются опавшие венчики под кустом. Это сигнализирует о начале опыления и завязывании ягод. Преимущественно все сорта винограда зацветают в июне, и разница в начале цветения у сортов составляет от недели до 10 дней. Продолжительность цветения и его начало регулируют температура и влажность окружающей среды. Цветение, как правило, начинается при температуре 16 °С, а оптимальной температурой опыления считается 20—25 °С. Если погода благоприятствует, то цветок винограда сохраняет способность к опылению 5—7 дней. Сам цветок может цвести на одном кусте две недели. Значит, у нас с вами есть время провести все операции с искусственным опылением. Чтобы другая пыльца не попала на выбранный нами цветок, нужно его после опыления обвязать марлей. Так мы сможем зафиксировать генную структуру, которая нам нужна, чтобы улучшить свой сорт или же вывести новый, с качествами, которых недостает исходному сорту. Потом ждем полного созревания ягод, мякоть съедаем, а зерна собираем, стратифицируем и сеем. Лет этак через пять-шесть получим куст с новыми ягодами. И если повезет, то можем хвастаться тем, что селекция – это очень простая наука. И вам вывести новый сорт – это как два пальца об асфальт. Именно семенной метод размножения винограда и порождает те самые сорта, которые мы полюбили и будем в дальнейшем размножать вегетативным методом. Но пока – несколько слов о том, как эти сорта появляются на свет, то есть о селекции.