Начнем наше обозрение с сорта, который в былые годы занимал первое место по насаждениям во всех виноградарских регионах страны. Кстати, ранее, когда районированием занимались профессионалы, в Украине было выделено 10 областей, в которых в 26 грунтово-климатических зонах существовало 59 природно-виноградных районов. Сейчас и климат стал помягче, и виноград поселился далеко за границами этих районов. Поэтому и сорта-аксакалы перекочевали далеко на север страны.
Шасла белая (в народе этот сорт часто называют Златинкой) – очень старинный сорт. Настолько старинный, что его корни уходят в глубокую седину египетских пирамид. Да, не удивляйтесь, возможно, его ягодами лакомились египетские фараоны. Только прошу, не принимайте это за истину в последней инстанции, потому что основное слово – «возможно». Достоверно известно только то, что сорт народной селекции. Кусты Шаслы имеют среднюю силу роста, сорт раннего срока созревания ягод. Кисти среднего размера, куда им до тех выставочных по 5 кг, всего 190—200 г. Ягоды тоже средние по размеру, 100 шт. имеют массу около 220 г, круглые, зелено-желтые с золотистым отливом и бурыми пятнышками на боках. Кожица прочная, а мякоть очень нежная, тающая во рту.
Вкус приятный, но без выраженного аромата. Как видите, сорт без надрывных «ах ты, ух ты», простой середнячок, но со стабильным высоким урожаем. Но поскольку сорт простой в выращивании, очень урожайный и с вкусными, сладкими ягодами, то и ему было суждено пережить не одну эпоху. А поскольку он очень долго проживает на наших виноградниках, то имеет и своих генетических братьев – это, кроме Шаслы белой, Шасла розовая, Шасла мускатная, Шасла фиолетовая, Шасла грокулар, где на одной кисти сразу созревают белые и розовые ягоды, и еще много разных ранних сортотипов Шаслы.
Упомяну и еще один сорт – уже не столь старинный, но очень ранний.
Ранний Магарача – сорт помоложе, наш, украинский, выведенный от скрещивания Кишмиша черного и Мадлен Анжевин. Очень раннего срока созревания. Куст сильнорослый – годится для арочной формы, но хорошо себя чувствует и на шпалере. Кисти большие, до 500 г, средней плотности. Ягоды большие, темно-синие, круглые или эллипсовидные, средняя масса 100 шт. – 350 г. Мякоть сочная, мясистая, простая по вкусу, сок розовый. Урожайность высокая, стабильная. Зимостойкость средняя, стойкость к болезням – так себе. Ценен тем, что зрелыми ягодами можно лакомиться уже в начале сентября.
Кардинал – сорт американской селекции. Очень раннего срока созревания. Сила роста куста средняя, поэтому его рекомендуют выращивать на шпалере. Я уже говорил о рыночных сортах, так вот это именно то. Ягоды у Кардинала кардинальские, масса 100 ягод составляет 500—600 г, они круглые или овальные, фиолетово-красные. Кисти хотя и рыхлые, но благодаря тому, что ягода ого-го, они прекрасно продаются на рынке. Да и вкус Кардинала приятный, с легким мускатным ароматом. Мякоть мясисто-сочная, хрустящая, зеленовато-белая. Сорт дает высокий, но нестабильный урожай. К недостаткам сорта можно отнести его слабую зимостойкость. Хотя Кардинал в реестре сортов районирован не только на юге, но и в Закарпатской области.
Среди старожилов виноградников можно найти и технические сорта. И среди них я бы выделил Рислинг.
Рислинг – сорт народной селекции, найденный на берегах реки Рейн. Он очень ценен для изготовления соков и вин высокого качества, с неповторимым букетом. Сорт имеет множество клонов, с разными оттенками ягод и вкусовых качеств, поэтому отыскать настоящий Рислинг сейчас проблематично. Сорт среднего срока дозревания. Кусты сильнорослые, хорошо плодоносят на арке, беседке или же арочной шпалере. Кисти средней плотности или мелкие, массой до 100 г. Ягода средних размеров, 100 ягод весят всего 120—140 г. Классический Рислинг – это виноград с зеленовато-белыми ягодами, при полной спелости которых цвет имеет желтоватый оттенок, с небольшими темно-коричневыми точками. Кожица ягоды очень прочная, мякоть сочная, приятная на вкус. Урожайность средняя. Сорт сравнительно зимостойкий. Кто хочет заняться изготовлением домашних вин – рекомендую однозначно.
Алиготе – французский сорт, который давно прописался в Украине. В период массового изготовления марочных и шампанских вин он был основным на украинских виноградниках. Сорт технический, но ягода настолько вкусна, что его часто приравнивали к столовым сортам винограда. Кисти винограда Алиготе, как и большинства технических сортов, среднего размера, до 100 г. Ягоды также среднего размера, 100 штук весят в среднем 180 г, они круглые, светло-желтые с темно-коричневыми точками. Мякоть очень сочная, нежная и приятная на вкус. Урожайность средняя. Сорт сравнительно зимостойкий, районированный, кроме юга Украины, и в Винницкой области.
И свой краткий обзор старых, незаслуженно забытых сортов завершу еще одним французом – Каберне-Совиньон.
Каберне-Совиньон – сорт, который в основном предназначен для изготовления красных марочных вин. Пожалуй, единственным недостатком сорта для выращивания на севере Украины является его поздний срок дозревания. Кусты со средней силой роста, однозначно шпалерного типа выращивания. Кисти мелкие, до 75 г, неплотные. Ягоды среднего размера (100 ягод весят в среднем 80—100 г), темно-синие с белым налетом. Урожайность средняя, но стабильная. Зимостойкость сравнительно сносная.
Почему я обратил ваше внимание именно на эти сорта и так подробно их описал? Потому что это классика. Каждый уважающий себя виноградарь хоть по кусту, но должен посадить такой виноград. Возни, правда, с такими старыми сортами больше, но вы однозначно будете рады такому приобретению. Понятно, что мир не стоит на месте и виноградарство следует за ним. Сейчас как из рога изобилия посыпались новые комплексно устойчивые (слово-то какое) сорта. Виноградари, приобретая новинки и наблюдая за ними, частично отказываются от большинства, оставляя и рекомендуя только самые уживчивые, вкусные и товарные сорта. Ведь не везде один и тот же сорт ведет себя адекватно. Много лестных слов в свое время было сказано о сорте Галбена Ноу. Например, Николай Курдюмов в своей книге «Умный виноградник для себя» ставил его едва не на первое место в списке сортов для внутреннего употребления. Но наблюдения за сортом среди виноградарей-любителей показали, что этот сорт значительно уступает по товарности и качеству ягод таким мускатным сортам, как Фрумоаса албэ, гибрид XVI-21-49, Болгария устойчивый. А от сортов, которые не выдерживают нашего сырого климата, приходится избавляться окончательно. Сорта: Краса Дона, Королева виноградников, Жемчуг Сабо хотя и имеют красивые названия, но на наших виноградниках станут ненужным балластом, они будут только собирать болезни и вредителей, да и зимостойкость отнюдь не их конек. Если вы не коллекционер, обходите подобные сорта стороной. И все же я чувствую, как вы ждете от меня реальных рекомендаций. Классика классикой, но хочется чего-то нового, вкусного и беспроблемного. Я, сознаюсь вам, не фанат-сортохранилец и не коллекционер всего нового и непроверенного. Поэтому и буду описывать вам сорта, которые сейчас популярны на дачных участках и небольших виноградниках, ибо охватить все просто невозможно (по данным Георгия Кобзаря – виноградаря и ученого, на наших участках растет от 450 до 500 сортов винограда). Теперь вы поняли, почему я не берусь рассказывать обо всех рекомендованных сортах? Если написать хотя бы по строчке о каждом, будет не книга о виноградарстве, а сплошной справочник сортов. Да нам столько и не нужно, хватит с десяток проверенных с хорошими рекомендациями профессионалов-виноградарей.
Прежде чем описывать рекомендованные сорта, расскажу немного об истории их появления и о триумфальном захвате этими сортами любительских виноградников. По данным того же Г. Кобзаря, а у нас нет оснований ему не верить, сейчас 90—93 % всех сортов, которые высажены в любительских виноградниках, составляют комплексно устойчивые сорта и гибридные формы.
Именно эти сорта с высокой групповой устойчивостью к вредителям и болезням, а также с высокими товарными качествами начали усиленно развивать в начале 80-х годов прошлого века. Виноградарям надоело нянчиться с сортами-неженками, которые вместо радости приносили им только тяготы и заботы, а то и нервные расстройства. Дело было налажено, и селекционеры как из рога изобилия высыпали на наши головы сорта, о которых могли мечтать многие поколения любителей солнечной ягоды. Они мгновенно разошлись по виноградникам и получили всестороннее одобрение многих хозяев за достаточную устойчивость, высокую товарность гроздьев, хороший вкус и крупные ягоды. Представьте, такие сорта действительно появились, ибо виноград – культура пластическая, готовая откликнуться на все наши селекционные пожелания. Да и людей, готовых испытывать и даже выводить собственные сорта, появилось очень много. Но, как и во всяком новом начинании, вместе с зерном появились и плевелы. Я уже говорил, что такие сорта виноградари называют «пургой». Сорта-однодневки, одногодки, разрекламированные, выброшенные на рынок, приносят прибыль только горе-оригинатору и частично продавцам «пурги». Нет смысла отлавливать эту «пургу», все равно каждый сезон ее вбрасывают целый мешок и тачку. Хотите брать новинку – пробуйте, испытывайте, а вдруг вам повезет.
