• Микс из овощей (броколли, цветная капуста, морковь) – 500 гр

• Лук репчатый – 1/2 шт

• Соль/перец – по вкусу

• Сливки 20 % – 150 мл

• Для подачи: рыба слабосоленая, зелень, семена тыквы.

1. Вскипятить 1 л воды, посолить и добавить микс из овощей. Довести до кипения и варить 10 мин до мягкости овощей.

2. Тем временем нарезать мелко лук и обжарить до золотистого цвета.

3. Бульон из овощей слить в отдельную посуду. Смешать овощи с жареным луком, влить сливки и два половника бульона. Пюрировать с помощью погружного блендера (степень густоты регулируйте по своим предпочтениям, если любите более жидкий, добавьте больше бульона).

4. Снова поставить на огонь и погреть, но не доводить до кипения. Посолить и поперчить по необходимости. Перед подачей нарезаем красную рыбу и зелень. И посыпать семенами тыквы.

• Кабачок – 300 гр

• Рисовая мука – 40/50 гр

• Яйцо – 2 шт

• Сыр – 20/30 гр

• Соль/перец – по вкусу

• Сметана (для смазывания лепешки) – по желанию

1. На крупной тёрке натираем кабачок и хорошо выжимаем лишнюю жидкость. Сыр тоже натираем на крупной тёрке. Добавляем все оставшиеся ингредиенты и вымешиваем.

2. Разогреваем хорошо сковородку и смазываем маслом. Кладём тесто по всей повхности. Готовим при закрытой крышке с двух сторон 5/7 минут.

Для теста:

• Сметана – 400 гр

• Яйцо – 3 шт

• Разрыхлитель – 5 гр

• Мука – 100/120 гр

• Соль – по вкусу

Для начинки:

• Грибы – 400 гр

• Лук – 1 шт

• Сыр – 100 гр

• Масло растительное – для обжарки

• Соль/специи – по вкусу

1. Обжарить грибы с луком и специями (соль/ перец).

2. Смешиваем все ингредиенты для теста.

3. Застилаем форму для выпечки пергаментом (только дно, удобно будет извлечь пирог), выливаем половину теста, затем грибы с тертым сыром, оставшимся тестом покрываем начинку. Посыпаем кунжутом по желанию и отправляем в духовку на 40/45 минут, выпекаем при температуре 180 градусов.

Для салата:

• Кольца кальмара – 500 гр

• Листья салата – пучок

• Огурец – 2 шт

• Яйцо – 2 шт

Для лукового джема:

• Лук – 250 гр

• Растительное масло – 2 ч.л.

• Бальзамический уксус – 50 мл

• Мёд – 60 мл

• Корица – по вкусу

• Соль – по вкусу

1. Лук обжарить до золотистого цвета, добавить мёд и уксус выпаривать минут 10 до загустения.

2. Кольца кальмара добавить в кипящую солёную воду и варить около 3/5 минут. Затем откипать на дуршлаг и добавить к луковому джему, хорошо перемешать и потомить 5 минут.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.