Салат из огурцов с зеленым луком и семенами подсолнечника
Ингредиенты
3 огурца, 70 г очищенных семян подсолнечника, 50 г зеленого лука, 5 г меда, 3 г семян горчицы, 1 зубчик чеснока, 50 мл лимонного сока, соль.
Способ приготовления
Огурцы вымойте, нарежьте тонкой соломкой. Чеснок очистите, вымойте и пропустите через пресс. Зеленый лук вымойте и мелко нарежьте. Семена подсолнечника и горчицы измельчите в порошок, смешайте с солью, добавьте мед, лимонный сок и чесночную массу. Поместите в блендер, влейте 100 мл воды и взбейте. Огурцы выложите в салатник, посыпьте зеленым луком и заправьте соусом.
Салат из баклажанов по-афонски
Ингредиенты
1 кг крупных баклажанов, 5 зубчиков чеснока, 130–150 мл растительного масла, 40 г ядер грецких орехов, 20 г зелени петрушки, 10 мл винного уксуса, соль.
Способ приготовления
Чеснок очистите, вымойте, измельчите. Баклажаны вымойте, проколите в нескольких местах вилкой и ненадолго положите в соленую воду, чтобы вышла горечь. Воду слейте, баклажаны выложите на противень и запекайте, пока они не станут мягкими. Затем снимите с них кожуру, мякоть выложите в чашу блендера, добавьте чеснок, соль.
Немного взбейте, продолжая размешивать, добавьте растительное масло, в конце взбивания влейте уксус. Выложите массу в салатник, добавьте вымытую и мелко нарезанную зелень петрушки, измельченные ядра грецких орехов и тщательно перемешайте.
Салат из огурцов с пророщенным машем
Ингредиенты
3 огурца, 300 г маша, 30 г зелени кинзы и укропа, 20 г семян кунжута, 1 зубчик чеснока, 70 мл оливкового масла, соль.
Способ приготовления
Маш высыпьте в дуршлаг, промойте, поместите в подходящую емкость, залейте водой так, чтобы она покрывала маш примерно на 3 см, и оставьте в теплом месте на 12 часов. Набухший маш промойте, выложите в миску, накройте влажной марлей и оставьте еще на 12 часов до появления проростков. Огурцы вымойте, нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке. Чеснок очистите, вымойте и пропустите через пресс. Зелень вымойте и измельчите. Выложите подготовленные ингредиенты в салатник, добавьте семена кунжута и проростки маша, посолите, заправьте оливковым маслом и перемешайте.
Салат из огурцов и болгарского перца с семенами тыквы
Ингредиенты
2 огурца, 1 стручок болгарского перца, 80 г листового салата, 80 г зелени петрушки, 30 г зеленого лука, 30 г очищенных семян тыквы, 30 г семян кунжута, 40 мл оливкового масла, соль.
Способ приготовления
Семена кунжута измельчите, добавьте немного воды, тщательно перемешайте, влейте оливковое масло. Огурцы вымойте, нарежьте кубиками. Болгарский перец вымойте, удалите плодоножку и семена, нарежьте тонкой соломкой. Салат вымойте и нарвите руками. Зелень петрушки и зеленый лук вымойте, измельчите. Выложите подготовленные ингредиенты в салатник, добавьте семена тыквы, посолите, полейте кунжутной заправкой и перемешайте.
Салат из морской капусты с сельдереем
Ингредиенты
100 г корня сельдерея, 80 г моркови, 75 г корня петрушки, 10 г сахара, 60 г морской капусты, 65 мл оливкового масла, 20 мл лимонного сока, 40 г зелени укропа, 10 мл винного уксуса, соль.
Способ приготовления
Вымытые и очищенные корень сельдерея, корень петрушки и вареную морковь нарежьте соломкой. Морскую капусту промойте и трижды отварите по 15–20 минут (на 1 часть капусты возьмите 3 части воды). Проваренную капусту выдержите 30 минут в слабом растворе уксуса с добавлением соли.
Морковь, коренья, морскую капусту заправьте лимонным соком, сахаром и солью. Перед подачей на стол полейте салат оливковым маслом и посыпьте вымытой и мелко нарезанной зеленью укропа.
Это интересно!
Наукой было доказано, что пища будет полезной для человека только в том случае, если в ее состав входят компоненты, содержащие большое количество витаминов, антиоксидантов и других полезных веществ.
Салат из овощей с грецкими орехами
Ингредиенты
2 огурца, 2 помидора, 2 кисло-сладких яблока, 100 г ядер грецких орехов, 100 г листового салата, 1 красная луковица, 50 мл лимонного сока, 50 мл оливкового масла, соль.
Способ приготовления
Помидоры, огурцы и лук вымойте. Один помидор нарежьте дольками, огурцы – кружочками, лук – полукольцами.
Листовой салат вымойте и крупно нарвите. Выложите подготовленные ингредиенты в салатник.
Грецкие орехи измельчите и посыпьте ими подготовленные овощи. Оставшийся помидор и яблоки очистите от кожицы и крупно нарежьте. Помидоры поместите в блендер, влейте оливковое масло и лимонный сок, посолите и взбейте. Затем добавьте яблоки, еще раз взбейте и заправьте салат полученным соусом.
Салат из овощей с авокадо
Ингредиенты
2 огурца, 1 авокадо, 1 помидор, 50 г зеленого лука, 40 мл растительного масла, 30 мл лимонного сока, соль.
Способ приготовления
Овощи вымойте. Из авокадо удалите косточку, очистите от кожуры и мелко нарежьте. Помидор нарежьте кубиками, огурцы – полукружиями. Зеленый лук вымойте и измельчите.
Выложите овощи в салатник, посыпьте зеленым луком, посолите и заправьте растительным маслом, смешанным с лимонным соком.
Салат с авокадо и миндалем
Ингредиенты
1 авокадо, 3–5 листьев салата, 2 стручка болгарского перца.
Для заправки: 30 г очищенного миндаля, 50 мл оливкового масла, 3 веточки зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Болгарский перец вымойте, удалите плодоножки и семена. Листья салата вымойте. Салат и болгарский перец мелко нарежьте. Авокадо вымойте, очистите, удалите косточку и нарежьте мякоть небольшими кубиками.
Для приготовления заправки измельчите миндаль, смешайте с оливковым маслом, солью и вымытой и мелко нарезанной зеленью укропа.
В салатник выложите смешанные авокадо, салат и перец, полейте заправкой.
Салат из авокадо, кабачков и кресс-салата
Ингредиенты
200 г кабачков, 1 авокадо, 30 г кресс-салата, 30 мл оливкового масла, 30 мл лимонного сока, соль.
Способ приготовления
Овощи вымойте. Из авокадо удалите косточку. Кабачки и авокадо очистите, нарежьте тонкими брусочками, выложите в салатник, посолите, заправьте лимонным соком и оливковым маслом, перемешайте. Добавьте ростки кресс-салата и еще раз аккуратно перемешайте.
Салат из пекинской капусты с ананасами
Ингредиенты
200 г пекинской капусты, 50 г мякоти ананаса, 1 яблоко, 1 апельсин, 20 мл лимонного сока, 20 мл оливкового масла, соль.
Способ приготовления
Мякоть свежего ананаса нарежьте кубиками. Апельсин вымойте, очистите от кожуры, разделите на дольки и каждую дольку разрежьте на 3–4 части. Капусту вымойте, тонко нашинкуйте. Яблоко вымойте, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину и семена, нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке.
Смешайте капусту, ананас, апельсин и яблоко, посолите и заправьте салат лимонным соком и оливковым маслом.
Салат из авокадо, пекинской капусты и яблок
Ингредиенты
