Полезный совет
Есть ряд способов снизить уровень нитратов в домашних условиях. У листовых овощей и зелени необходимо срезать стебли у корня, а у овощей и фруктов удалить плодоножки и кожицу. Зелень и листовые овощи вымочите в емкости с водой, 2–3 раза меняя воду. Овощи, особенно свеклу, почистите, нарежьте на кусочки, вымочите 20 минут в воде комнатной температуры, 3–4 раза меняя воду. При изготовлении супов, в том числе борща, после закипания первую воду рекомендую слить.
Несколько слов про упаковку. При покупке фруктов и овощей, в том числе листовых, обратите внимание на потребительскую тару: полиэтиленовые пакеты, в которые зачастую они упакованы, должны быть с отверстиями, чтобы влага, испаряющаяся из продукта при хранении, не конденсировалась на стенках упаковки и на самих продуктах. Чрезмерная влажность внутри пакета вызывает гниение.
☑ Не вскрывайте упаковку в магазине: вас могут обвинить в нарушении условий хранения. Если у вас есть подозрения по поводу сохранности продукта, вы можете вскрыть его на кассе сразу после оплаты и предъявить продавцу вместе с чеком. Не забудьте предварительно сфотографировать испорченный товар и чек.
Не стоит нарушать целостность упаковки в отделе овощей и фруктов, если вы хотите увидеть, какие продукты упакованы. Сотрудники магазина могут обвинить вас в нарушении условий хранения и, как следствие, – порче продуктов.
☑ Для снижения концентрации нитратов в овощах и фруктах необходимо всегда мыть их, и не один раз. Листовые овощи рекомендуется вымачивать в воде в течение 15 минут.
Если у вас есть какое-то подозрение, что продукт в упаковке может быть некачественным, небезопасным, вскройте упаковку в магазине, но только после оплаты. А уж если после вскрытия вы найдете испорченные продукты, сдайте их обратно на кассу, предъявив чек, но не забудьте сфотографировать испорченные продукты вместе с чеком. Вы спросите, зачем вам фотографии? Вот одна из основных рекомендаций по борьбе с некачественными продуктами.
Рекомендация: Если вам продали некачественный и небезопасный продукт, обратитесь в Роспотребнадзор. Легче всего это сделать на сайте http://rospotrebnadzor.ru в разделе «Обращения граждан». Выберите вариант подачи обращения в форме электронного документа. При такой форме подачи жалоб есть возможность прикрепить фотографии продуктов и чека и описать проблему.
Не рекомендую покупать овощи и фрукты, упакованные в лотки и обернутые пищевой пленкой. Часто недобросовестные продавцы так упаковывают испорченные продукты, чтобы сбыть нам товар, так как вернуть их продавцу у магазина нет возможности. Сверху продукт выглядит свежо, а с нижней стороны, которую мы не видим, может быть все что угодно. И даже если таким образом упакованы вполне качественные продукты, поверьте мне – жить им осталось недолго. Поскольку в пленке нет отверстий, и воздух не циркулирует, влага и высокая температура сделают свое грязное дело. Если есть возможность, овощи и фрукты всегда лучше покупать на развес.
Итак, мы огибаем лотки с огурцами и помидорами и сразу за поворотом встречаем сушеные фрукты и ягоды в упаковках.
☑ При покупке овощей и фруктов в полиэтиленовой таре выбирайте упаковку с отверстиями. Чрезмерная влажность внутри пакета без отверстий быстро приводит к гниению.
Сухофрукты – полезные продукты, многие врачи для нормализации работы желудочно-кишечного тракта рекомендуют употреблять их в пищу. Но и сухофрукты не всегда безопасны и качественны.
По современному действующему ГОСТу сушеные фрукты разрешено обрабатывать диоксидом серы, чтобы убить бактерии и сделать сухофрукты несъедобными для насекомых-вредителей. Информация о том, что продукт обработан диоксидом серы, должна быть вынесена на этикетку. Легкий запах сернистого ангидрида в обработанных сушеных фруктах не считается посторонним и является нормой [52].
По правилам производства сухофруктов изготовители должны использовать воздушно-солнечную или механизированную сушку. Однако нередко недобросовестные производители на подпольных производствах используют для сушки бензиновые горелки, из-за чего сушеные фрукты приобретают запах нефтепродуктов. Есть их не стоит.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
