В противоположность промышленному виноделию, биодинамический метод исключает применение химических удобрений, подразумевает поддержание естественного растительного покрова на винограднике и осуществление только ручного сбора урожая, запрещает использование генетически модифицированных лоз; ферментация может проходить только с натуральными дрожжами, применяются щадящие стабилизация и фильтрация вин. Это — лишь небольшой перечень требований, предъявляемых к биодинамическим винам контролирующими органами. Специальная сертификация продукции осуществляется международными организациями Demeter, Biodivin и Ecosert. Помимо этого, с целью популяризации и возрождения «натурального» виноделия Николя Жоли организовал в 2001 году объединение La Renaissance des Appellations, в состав которого уже входят 125 производителей из 10 стран мира.

Как вы понимаете, исходя из всего, о чем я рассказал, биодинамические вина просто не могут производиться большими партиями. Это те редкие продукты, спрос на которые намного превышает предложения. Правда, признание приходит не сразу: получению достойных результатов предшествуют годы исканий, проб и ошибок. Переходя на биодинамику, винодел руководствуется скорее идейными соображениями, весьма далекими от маркетинга и прагматизма.

Но не стоит воспринимать меня и моих коллег, как чудаков или фанатиков. Это, прежде всего, настоящие профессионалы, истинные любители своего дела, не боящиеся экспериментов, скептических улыбок и постоянной критики. Но их громкие имена в мире виноделия говорят сами за себя. И за то, что наш метод заслуживает признания и развития. Жак Селосс, Эрик де Суза и Жан-Пьер Флери из Шампани, Йосмейер, Оливье Умбрешт и Фалле из Эльзаса, Отто Реттенмайер и Аллен Ферран из Бордо, Лалу Бизе- Леруа, Доменик Ляфон, Анн-Клод Лефлеф, Жан-Луи Трапе из Бургундии, Мишель Шапутье и Филипп Вире из Долины Роны, Жеррар Гоби из Руссильона, Альваро Паласиос, Рикардо Перес, Питер Сиссек и Альберт-и-Нойя из Испании… Все больше приверженцев биодинамического и органического методов виноделия появляется в Германии и Австрии, Словении и Венгрии, Австралии и Чили. Надеюсь, что и среди вас, тех, кто сейчас находится в этой аудитории, найдутся те, кто также захочет и сможет пополнить наше замечательное сообщество.

Сказав это, Андрэ Остертага совершил элегантный полупоклон. И сорвал заслуженные аплодисменты аудитории. После чего был окружен студентами, которые буквально засыпали его вопросами. Дорет также была среди окруживших маститого винодела, но вопросов не задавала. А лишь слушала ответы и включала их в тот Образ, который рождался у нее исходя из того, какие трансформации претерпевало услышанное, когда она глядела на него через призму составленного из «ключей Диониса» «кристалла Деметры».

Из этого весьма интересного занятия ее вывела легшая сзади на плечо рука. Поскольку увлекшись созданием Образа, приближения к себе она на почувствовала, то первой ее мыслью, возникшей уже во время элегантного поворота, была: «Будь это мой наставник по глиме[4], точно заставил бы за такую промашку отрабатывать «змеиные потяги» и переползания минут тридцать-сорок». Но появление здесь, в колледже, того, кого она увидела, повернувшись, было для нее не менее неожиданно. И объясняло, почему она его не ощутила.

[1]Сабазий имеет общий корень с греческого σέβειν, уважать и, видимо, обозначает «спаситель». Согласно некоторым мифам так именовали Диониса в его первом, «старшем» воплощении. Культ Диониса отбрасывал благоразумие и породил «энтузиазм», этимологически означающийвселение богав человека, который верит в свое единство с этим богом.

[2]Терруар (Terroir) — совокупность почвенно-климатических факторов и особенных характеристик местности (рельеф, роза ветров, наличие водоемов, лесных массивов, окружающий животный и растительный мир), определяющая тип и особенностивина.

[3]Апелласьон(фр. appellations) — это винная классификация, объединяющая совокупность различных мер, гарантирующих подлиность вин, произведенных на определенной четко очерченной территории, внутри которой сложилась уникальная экосистема (климат, почва, ветер, влажность) и культивируются строго определенные сорта винограда. Которые независимо от урожая конкретного года, собираются в четко определенном количестве и проходят строго определенный технологический процесс при производстве вина. Соответствующее всем этим требованиям вино классифицируется как Appellacion superour controlee (вино контролируемого наименования по происхождению) и являются наиболее ценными.

[4]Глима — древняя боевая система исландцев. В настоящее время публичный ее вариант представляет собой аутентичный вид борьбы. Но согласно некоторым источникам ранее представляла собой полноценную боевую систему, включающую ударную технику и работу с различным оружием (исландские мастера согласно сагам считались лучшими бойцами всего региона). Предполагается, что Орден Сабазия сохранил данный вид боевого искусства в его полноценном виде.

Глава 2. Помнящие — Палингенезики и Гилгул нешамот[1]

США. Пустыня Невада. Зона 51. Двумя месяцами ранее.

Зал, в котором собрались представители нигде не упоминающегося и формально даже и не существующего тайного сообщества, которое наряду с несколькими другими также немногочисленными по составу и не менее закрытыми для непосвященных тайных братств и орденов участвовало в управлении миром вот уже многие тысячи лет, был оформлен в эклектичном стиле. Который благодаря мастерству дизайнеров органически сочетал элементы арт-деко, минимализма и бионического хай-тека. И все это было оснащено новейшим оборудованием, включая голографические 3D-проекторы и интерфейсы голосового и двигательного управления транслируемыми данными. А также мощнейшими системами когнитивной графики и интуитивно-семантического анализа. Кроме этого, в зале были весьма вместительный бар, пара больших холодильников и стойка с кухонными принадлежностями. А также скрытые за стенными панелями две — отдельно для мужчин и женщин — вместительные комнаты отдыха с десятью кроватями каждая. Что позволяло проводить здесь весьма длительные совещания.

Сидящие в зале семеро мужчин ждали прибытия гостей. Еще раз просматривая краткие анкетные данные некоторых из них. С тремя они уже не раз встречались ранее, но четверых видели впервые. Объемные фото, возникающие прямо над столом, сопровождались звуковым описанием. Состав прибывающей делегации был весьма впечатляющ — для тех, кто хоть что-то знал о каббалистических тайных организациях. Таких в мире было мало, но те, кто сидел в этом зале, к их числу принадлежали.

Брурия Штаркман

Двора Гольдберг[2]

Идит Гендлер

Илана Гликфельд

Сара Алвайс

Михаэль Зейдель

Эльзар Габе

И все эти люди были не только Помнящимигилгул нешамот — двое из них были ПриобщеннымикРуах-аКодеш, одна — Носящей Невуа[3], а остальные четыре женщины были истиннымибейнони и Стражами границ Ситра Ахра[4]. В общем, весьма продвинутая компания.

Когда внутренние двери зала открылись, пропуская гостей внутрь, изображения уже исчезли, а лица вставших для приветствия мужчин отражали лишь вежливую благожелательность.

Когда двери закрылись, один из хозяев произнес:

— Включить защитный периметр. Уровень — высший. Отмена извне — только по приоритетам выше желтого.

После этой голосовой команды управляющий компьютер зала немедленно включил все системы, защищающие помещение от прослушивания, а также отключил все внешние каналы связи, включая компьютерные. И синтезированным голосом, чем-то похожим на голос актера Шона о'Коннери, ответил:

— Защита включена. Тестирование проведено. Все системы работают нормально.

После этого тот, кто отдал приказ системе защиты, начал совещание:

— Мы рады приветствовать вас. И готовы сообщить о том, что сделано для достижения нашего общего плана за то время, которое прошло с момента предыдущей встречи в Цфате.