Я же в свою очередь подошла к столу, на котором оставила чашку кофе, и намеревалась его выпить, как оказалось, чашки на столе уже не было. То ли Богигул, наша уборщица, уже забрала и вымыла мою чашку, то ли кто-то забрал и выпил, но в любом случае чашки уже нет. Вздохнув, подошла к зеркалу для того, чтобы хотя бы поправить форму, раз с кофе я обломалась.
Поправив на голове берет, в очередной раз порадовалась, что у нас на кухне нет четких рамок по поводу головного убора и цвета формы. Ну уж очень не любила я классические белоснежные цилиндры с высокой тульей и манжетами складок, хотя, к слову сказать, когда-то количество складок определяло мастерство повара. Помню, как нам в универе рассказывали, что самым престижным считался колпак с сотней складок. Их число совпадало с количеством блюд, которые может приготовить повар из яиц. И вообще, надевать высокий колпак была прерогатива только шеф-повара, чем и пользовался Ренат Анатольевич. Нашего су-шефа Сергея чаще всего можно было увидеть в повязке на голове или в бандане. В то время как стажер Вадим готовит всегда в колпаке, который драпируется на бок. Пилотки чаще всего носят у нас большинство кухонных работников. Повара и помощники носят колпаки или же береты, чем в данном случае я и пользуюсь, поправляя на своей голове серый берет. А самое главное, мне нравилось, что у нас в форме преобладает черный и серый цвет. Лично у меня – черный фартук и серая форма с логотипом нашего ресторана «Карамель», плюс шефу в том, что он не против такого сочетания цветов.
Я напомнила себе уже в который раз мантру, каждодневно произносимую на планерке нашим шефом, в которой говорилось то, что повар может не справиться только в том случае: а) если умер, б) попал в тюрьму или же, в) лежит в больнице. Так как других оправданий у нас быть не может, повар должен выполнить свои обязательства безупречно, даже если он болен, пришел на работу с похмелья или разбитым сердцем. У нас не существует оправданий неправильно приготовленных блюд. Вот по этой причине и переживает Ренат Анатольевич, и поэтому он так взвинчен, ведь он хочет исправить положение нашего ресторана. Так как неспособность угодить гостю будет говорит о том, что мы не достойны мишленовских звезд. А потеря звезд для нас самое страшное, так как это знак престижного заведения, и отговорка «не беда, всем не угодишь» здесь не поможет, когда будут их лишать. И для того, чтобы этого избежать, я буду стараться добиться положительного результата.
А пока важный гость еще не явился, и до ланча еще есть время, я могу потратить это самое время с пользой. Подойдя к рабочему месту, перебрала в памяти все десерты, которые готовит Валентина. Тем временем на рабочей поверхности стола у меня уже лежал список десертов, которые подавали гостю, и которые он забраковал. Ознакомившись со списком, у меня появилась одна идея, и я хотела воплотить ее, но дело в том, что я так и не смогла сообщить об этом шефу для того, чтобы он смог сказать свое мнение, потому как ушла в отпуск. Поэтому сегодня самое подходящее время для ее реализации. В духовом шкафу уже подходил небольшой шоколадный бисквит, на водяной бане таял черный и белый шоколад, также я приготовила полусферические формы, которые покрыла растопленным черным шоколадом и отправила в холодильную установку для того, чтобы они застыли. Из рабочего процесса меня вывел голос Рената Анатольевича:
– Катя! – это наш администратор в зале гостей, которая следит за работой официантов и контролирует их, а также периодически передает персоналу зала просьбы шефа. – Катя! Скажи своим охламонам, чтобы они предлагали гостям сибас с пятнадцатью процентной скидкой, уж больно его много, нельзя чтобы он испортился.
Обычный рабочий день. Когда я уже хотела вернуться к приготовлению, меня кто-то сильно толкнул, повернувшись, я встретилась с полным ненависти и презрения взглядом Валентины. Вот что она пристала ко мне с самого первого рабочего дня, это просто ужас столько лет меня достает. Разве я виновата, что готовлю лучше этой статной, высокой пепельной блондинки. Просто в десерт, да и в любое блюдо нужно душу вкладывать, а не свою ненависть.
Не дождавшись от меня никакой реакции, Валентина, скрестив руки на груди, произнесла хриплым голосом, который ну никак не соответствовал ее внешности:
– Здравствуй, здравствуй, Рита, что делала в отпуске, в Таиланд летала поди?
– Ну что вы, Валентина, Таиланд – это исключительно ваша прерогатива, как я могу летать туда на отдых с зарплатой простого помощника кондитера. Нет, я всего-навсего ходила на мастер-класс Кристофера Боссе. – После этого я спокойно стала ждать реакцию Валентины, и она незамедлительно последовала
– ЧТО?!!! – завопила она. – Как тебе удалось попасть на мастер класс к Боссе?!!! Я уже пять лет пытаюсь к нему пробиться, столько заявок подано на участие, и ничего, слышишь, ничего не получилось, так почему тебе удалось это? – Оказывается, когда она кричит, то действительно ее голос похож на визжание поросенка. Прищурившись, она произнесла ядовито, тыкая в меня пальцем. – Да тебе поди папочка помог?!
– Ах-ха-ха! – засмеялась я. – Валентина, вы что-то путаете, сами подумайте, где Кристофер Боссе и где мой папа, это разные люди, у которых сферы деятельности ну совсем не совместимы. Одно могу сказать, это было простое стечение обстоятельств, которое решило мое дальнейшее присутствие на мастер-классе.
С этими словами я отвернулась от Валентины, показывая тем, что продолжение разговора не имеет смысла. Никогда не поверю, что ее просто интересовало то, как я провела отпуск, ну, не такой она человек, явно есть какая-то причина в такой заинтересованности моей персоной. И Валентина таки все же раскрыла истинную причину, по которой подошла ко мне. Впившись своими пальцами мне в локоть, развернула к себе лицом и прошипела:
– На мое место метишь, тварь, хочешь стать главным кондитером? – практически выплюнув эти слова мне в лицо.
Я демонстративно сделала вид, что как будто вытираю рукой оплёванное ею лицо, после чего мило ответила ей:
– Фи! Валентина, ну что за моветон. Ну, разве я виновата, что в данном случае ваши десерты не пришлись ко двору?!
– Дерзишь мне, деточка, – все не унималась она, – Я еще добьюсь того, чтобы Ренат тебя уволил.
О–хо–хо, какая вредная особа, ну истинный банный лист, прилипла и не хочет отлипать от меня.
– Я всего лишь постараюсь исправить положение дел нашего ресторана. Заметьте, не я это предложила, а именно Шеф.
Я с голливудской улыбкой отодрала пальцы Валентины от своего локтя и опять отвернулась. На этот раз она от меня отстала. С пыхтением разъяренного быка, она ушла в кабинет к шефу, поди, жаловаться как обычно будет, а я чё, я ни чё. Разве есть в том моя вина, что мне улыбнулась удача в виде бампера с капотом, который меня чуть не сбил, и благодаря этой же странной удаче я попала на мастер-класс знаменитого французского кондитера Кристофера Боссе, ведь все происходящее было действительно одной большой случайностью. Ведь в тот момент, когда черный BMW решил на меня наехать, я как раз по эмайлу получила уведомление, что не попадаю уже в четвертый раз на мастер-класс. Разве я виновата, что от переизбытка чувств встала как вкопанная посреди проезжей дороги, прямо перед машиной, которая еле-еле успела затормозить, чуть-чуть задев мое бедро. И уж тем более никак я не могла ожидать, что именно из этого автомобиля выбежит обеспокоенный Кристофе Боссе, и с сильным акцентом произнес: «О! Бедный мадемуазель, ви цели, ми мёзим вас довисти до госпиталь?» Но от больницы я отказалась, ничего ведь страшного не произошло, но зато не отказалась от предложения подвезти. Так, а что теряться, нужно брать быка за рога, раз есть такая возможность лично пообщаться с великим и ужасным Боссе. Поэтому я не постеснялась попросить у него одно приглашение на свое имя для участия в мастер-классе. На что он сказал: «Это такёй пюстяк, для милёи мадемуазель». При мне он тут же набрал номер организаторов мероприятия и назвал мои данные для регистрации, после чего мне скинули пропуск по все той же электронной почте.
