Шотландский эль — это пиво с мягким солодовым уклоном. Хмель в нём применяется исключительно для баланса и горечи, поэтому любые хмелевые ароматы нежелательны. Вкус пива строится на переливе солодовых тонов, которые играют карамелью и ирисом.

Лучший - Belhaven Scottish Ale (и не надо со мной спорить).

Коктейль «Ржавый гвоздь» (Rusty nail)

На 1 порцию надо: Олд фешенед (Old Fashioned). Рокс (Rocks). Стакан для виски (это укороченный вариант хайболла. Он используется для подачи многих классических коктейлей или напитков со льдом. Его объем – 100-320 мл).

Лед

Шотландский виски - 2 части

Ликер Drambuie - 1 часть

Украшение - долька лайма.

Уильям Фолкнер: “Плохого виски не бывает. Некоторый виски просто лучше другого. Но человек не должен глупить с выпивкой, если ему нет пятидесяти (сорока достаточно). После же он – чертов дурак, если не делает этого”.

========== Кашаса ==========

Снейп гадал, как он вляпался в эту историю, а главное – зачем? Ведь не видел Поттера года четыре. Ну встретились, ну выпили, ну разошлись. Достаточно! А он уже наступил на свои собственные традиции, стоя перед картой в четверг и, вместо того чтобы наугад ткнуть палочкой, придирчиво рассматривал Южную Америку, шепча под нос:

– Вино, текила, кашаса… Точно. Бразилия… Ему должно там понравиться.

В пятницу Северус ждал Поттера в парке, недалеко от Министерства магии. Апрель в Лондоне значительно отличался от апреля в Рио-де-Жанейро, и стоять на пронизывающем ледяном ветру в легких брюках было, мягко сказать, некомфортно. Трансфигурировать одежду желания не было, Северус решил обойтись только теплым пальто, но то ли не рассчитал времени ожидания, то ли туфли были слишком открытыми - к приходу Поттера Снейп задеревенел, и выражение ненависти ко всему живому и неживому на его лице было не маской, а естественным состоянием.

Краснеющий и смущающийся Поттер не оценил климатических условий и степени окоченения оппонента и принял человеконенавистнический взгляд на свой счет, окончательно уверовав в бредовость воспоминаний об открытом и смеющемся Снейпе.

Брякнув короткое приветствие, Северус схватил окончательно смутившегося героя за руку и активировал портключ. Рывок получился слишком сильным, и их буквально вышвырнуло в тупичок между домами. Поттер от неожиданности упал на колени и уткнулся лицом в ладони. А Снейп, как ни в чем не бывало, отряхнулся и, сняв с себя пальто, трансфигурировал его в соломенную шляпу порк-пай.

Гарри не сразу сориентировался. Он поднял голову, и первым, что попалось ему на глаза, было море, красный круг заходящего солнца и пальмы. Поттер сразу ощутил всю тропическую прелесть в виде вспотевшей спины, смачно выругался и стянул с себя куртку и шарф.

Следующая картинка заставила его плюхнуться на вытертые камни мостовой пятой точкой. Снейп. Улыбающийся, в льняных брюках, рубашке с коротким рукавом и шляпе с узкими полями. Все же воспоминания прошлой пятницы не оказались пьяной фантазией.

– Ну что, Поттер, ты готов вкусить всю прелесть Рио-де-Жанейро? – спросил Снейп, протягивая руку.

– Кажется, нет, – вставая, Гарри обвел руками свой явно неприспособленный для тридцатиградусной жары костюм.

– Проще простого.

Снейп провел палочкой, и высокие ботинки превратились в яркие вьетнамки, джинсы укоротились до бриджей, а свитер с высоким горлом стал разноцветной майкой. Уменьшив куртку и шарф, Северус засунул их к себе в карман, и они направились по узким улочкам к океану.

– Снейп, а куда мы идем? – решил спросить Гарри через несколько кварталов.

– Улица Конда де Бернадотт, если тебе это о чем-то скажет. А если конкретнее, то мы идем в бар «Академия кашасы».

– Академия касашаса?..

– Неуч, – Северус снисходительно улыбнулся, подождал отставшего Поттера и продолжил: – Кашаса – национальный алкогольный напиток Бразилии. Прародитель рома. Напиток возник, можно сказать, случайно. В те времена португальские завоеватели Нового света, сообразив, что для выращивания сахарного тростника климат в Бразилии наилучший, вплотную занялись этим делом. Индейцы к возделыванию земель были неспособны, поэтому португальцы завезли чернокожих рабов из Африки и освоили плодородную почву. Старинное предание гласит, что именно благодаря невольникам кашаса стала национальным бразильским алкоголем. Рабы случайно, а может быть, и нет, заметили своеобразный запах, исходивший из кормушек скота, в которых длительное время лежал тростник. Они обнаружили перебродивший сок, то есть брагу. Далее надзиратели частенько стали замечать странное поведение и «аромат», исходящий от невольников, и, конечно, стали выяснять истоки «веселого» настроения. В конце концов, подключились владельцы тростниковых полей, и «веселую» жидкость все-таки обнаружили. Посредством перегона в медных чанах португальцы улучшили качество кашасы, и уже к началу семнадцатого века она стала валютой, за которую покупались рабы.

За рассказом они дошли до маленького бара с несколькими десятками столов. Народа там было немного, так как вечер только начинался, а завсегдатаи обычно подтягивались после захода солнца. Мужчины заняли угловой столик под навесом. Потолок там был необычным - тысячи ленточек белого, синего, желтого и зеленого цветов составляли бразильский флаг, от которого мелькало в глазах. И Поттер решил вверх не смотреть, опасаясь потерять трезвость мысли еще до дегустации местного алкоголя.

Снейп пообщался с барменом на местном языке, чем-то похожем на испанский, как потом оказалось - на португальском. Он сделал заказ и сел рядом с Поттером, который разглядывал бесчисленное количество бутылок с кашасой на открытых витринах. По телевизору шел футбол, несколько человек сидели у экрана и пили пиво, обсуждая игру. Большие лопасти вентилятора лениво гоняли густой горячий воздух, и если бы не охлаждающие чары, то непривыкшие к такой жаре маги уже давно обливались бы потом.

– Кашасу обычно пьют небольшими глотками, из маленьких рюмок и в чистом виде. Но данный напиток довольно крепок, поэтому с ним нужно быть весьма осторожным. Существует еще способ – пить залпом из рюмки, так называемой «Martelinho», что означает «маленький молоток». Но мы с тобой начнем с менее радикального напитка – коктейля Кайпиринья. Это та же кашаса, только с лаймом, сахаром и льдом.

Бармен принес два стакана слегка мутной жидкости с раздавленными дольками лайма, ледяным крошевом и соломинками.

– Пить, Поттер, надо не для того, чтобы напиться. Алкоголь – это философия, которую необходимо пропустить через себя. Для кого-то сакральные взаимоотношения с огненными водами являются колючей проволокой тяжёлого порока, а для кого-то – и вовсе катализатором поиска смыслов жизни.

– А для вас?

Гарри пригубил крепковатый пока коктейль и решил подождать, когда лед подтает и разбавит этот огненно-кислый напиток. Согревая стакан в ладонях, он с интересом наблюдал за разглагольствующим и явно смакующим свою огненную воду Снейпом.

– Помнится, на прошлой неделе мы выпили на брудершафт и перешли на «ты», – Снейп усмехнулся и продолжил: – Для меня алкоголь – это весёлая привязанность, с коей, если не перебарщивать, можно даже философски пофлиртовать. В любом случае человечество еще не придумало более безопасных и эффективных антидепрессантов, чем алкоголь и секс. И то, и другое приятнее делать с партнером. Так давай выпьем друг за друга.

Они стукнулись бокалами и, проигнорировав соломинки, процеживая лайм и лед сквозь зубы, выпили необычную, но чем-то зацепившую обоих кашасу.

– Северус, – напиток сразу же обжег пищевод и опалил мысли, – ты такой… не такой. Ну… слишком открытый. И ты обещал мне рассказать о каких-то масках.

– “Человек, выпивший лишнее, не хранит тайн и не исполняет обещаний”. Сервантес. Привыкай, Поттер. Ты только что переступил порог целого мира, и, так уж и быть, я открою для тебя его красоты.

Снейп оказался коллекционером. Помимо редких бутылок, он собирал выражения известных магглов об алкоголе. Собирал не все, а только самые положительные и разделяющие его взгляды на эту область. Учил наизусть и вставлял в речь. Но только по пятницам и только к месту.