© 2004 by Wilhelm Goldmann Verlag, a division of Verlagsgruppe Random House GmbH, München, Germany

© Издание на русском языке, оформление. ОАО Издательская группа «Весь», 2004

В течение нескольких лет меня с удивлением спрашивали: «Как можно столько знать о Луне, о здоровье, о воспитании детей и обо всем остальном, что есть на свете? – и тут же добавляли: – Вам, наверное, уже целых 100 лет!» Изумлению спрашивающих не было конца, когда я говорила, что к моменту выхода первой книги мне исполнилось всего 36 лет.

При мысли о том, что я «должна все знать», мне становится очень стыдно и я непременно краснела бы, если бы имела к этому склонность. И если я когда-нибудь впадаю в панику, то связано это, прежде всего, с тем, что мне в очередной раз становится понятно, как мало мы, люди, в сущности знаем. Я родилась на свет с неутолимым любопытством, что было заметно с самого первого дня. Мое любопытство не касалось отдельных составляющих некоего целого (а из чего состоит …?), меня привлекали связи и взаимозависимости. Гораздо позже я узнала, что плыву против течения. Все стараются исследовать детали, меня же интересовали их отношения. Мне было интересно, почему так похожи, даже внешне, люди с одной и той же болезнью. Часто в их судьбе прослеживается много схожего, у них одинаковый взгляд, они носят одинаковую одежду и предпочитают один и тот же цвет, у них одни и те же профессии, их партнеры имеют похожие характеры и одинаковый тип внешности. Даже свои жалобы на жизнь и претензии такие люди формулируют одинаково. Но особенно бросается в глаза то, что они имеют одинаковые привычки в еде. Многое совпадает и с точки зрения положения Луны в определенные моменты их жизни.

Все это уже в далеком прошлом, поэтому теперь мне не стыдно признаться, что с помощью своего умения наблюдать я даже зарабатывала немного карманных денег: я почти всегда выигрывала пари по поводу того, что же закажет в ресторане тот или иной клиент.

Мне очень повезло: я росла под одной (очень большой) крышей с многочисленными братьями, сестрами, бабушками, дедушками и, конечно, с родителями. За один день у меня набиралось очень много материала для раздумий, тогда как у некоторых детей, живущих в больших городах, столько же набирается в течение месяца. Я постоянно сравнивала людей и явления природы, я изучала их и делала свои выводы. Это чуть ли не превратилось в дурную привычку выбирать любимых братьев и сестер, но у моих родителей никогда не было любимчиков.

Каждый день был наполнен новыми ощущениями, новыми радостями и новыми страхами, новыми надеждами и разочарованиями, новыми идеями и сумасшедшими мыслями по поводу того, «кем же я хочу стать».

В общем, если всем остальным людям хорошо знакомо чувство тоски по всему родному и близкому, то мне с самого раннего детства была известна тоска по чему-то далекому и неизвестному, эта тоска подпитывалась неугасаемым любопытством, мне всегда хотелось выяснить взаимосвязи. Ребенком я не могла сделать ничего серьезного, что вполне естественно, ведь удовлетворить тягу к новому и неизведанному можно только «вдали от семьи». Хотя планов у меня было очень много, мысль расстаться с семьей мне совсем не нравилась.

Но тем не менее в 15 лет я уже не могла больше ждать. И вот маленькая крестьянская девочка появилась в огромном Мюнхене. Я надеялась, что наконец-то смогу научиться всему, что было недоступно в деревне.

Я ни о чем не жалею, но до сих пор помню свое разочарование, которое наступило с осознанием того, что же такое на самом деле жизнь в большом городе: поверхностность, отчуждение, отсутствие всяческих ориентиров, абсолютное незнание людей и собственного тела, люди, не признающие и не задумывающиеся о взаимосвязи всего сущего, жизнь по схеме, по минутам, по раз и навсегда установленному порядку – полное отсутствие чувств и искренних слов. Я пережила ужасное время, но у меня было огромное желание изучить то, что якобы уже все известно городским жителям. Мне казалось, что я ищу золото в шахте, в которой нет никаких драгоценных металлов. Правда, о том, что их нет, я очень долго даже не подозревала.

За несколько лет я разучилась думать о взаимосвязях, что имело для меня самые ужасные последствия. Но затем наступил конец.

Сегодня я снова могу позволить себе существовать так, как подсказывают мои чувства и ощущения. Для меня это единственная возможность жить в гармонии с собой и со своей семьей. Мы ежедневно обсуждаем все недоговоренное, и вместе пытаемся сглаживать острые углы. Выход из любой ситуации ищем сообща, хотя это совсем не означает, что мы всегда и всем довольны.

Сейчас я часто вспоминаю о своей юности. Особенно в те моменты, когда мои братья и сестры приезжают погостить вместе со своими детьми. Тогда я вновь ощущаю взаимосвязь всего, что происходит с природой и людьми, как нечто незыблемое. Те привычки в еде, которые сохранились с тех времен, когда готовили мама и бабушка, оказались полными глубокого смысла, а те из моих братьев и сестер, которые отказались от этих привычек, приобрели или избыточный вес, или самые разные болезни. Но ведь на самом деле так просто прислушаться к самим себе или просто вспомнить собственное детство.

Та еда, которую вы не любили в детстве, не нужна вам и сейчас, когда вы стали взрослыми. Все, что вы любили и хорошо воспринимали в детстве, полезно и для вас повзрослевшего. С помощью этой книги мы хотим научить вас поверить в простую истину, которая поставит с головы на ноги все те знания о полезной пище и гигиене тела, которыми вы обладаете.

Мне особенно приятно, что у вас достаточно мужества для того, чтобы представить себя такими, какими вы хотите быть: не слабыми и больными, а здоровыми и счастливыми. Ешьте и будьте счастливы!

Иоганна Паунггер-Поппе

Когда моя жена впервые мне сказала: «Попробуй зеленый чай», я еще не сознавал, что происходит.

До определенного момента меня не особенно интересовал вопрос, правильно ли я питаюсь. Я всегда ел то, что хотел, хотя и было смутное ощущение, что это не всегда правильно. В полночь я мог съесть целую гору спагетти, а через пару часов – сливочный йогурт или, если была такая возможность, в 4 часа утра пробирался к холодильнику и делал бутерброд с крабами. Подобные «нормальные» эскапады я проводил и перед тем, как лечь спать. Поскольку я всегда активно занимался спортом, проблем с лишним весом не возникало.

Кофе всегда являлся для меня эликсиром жизни. В час ночи я спокойно выпивал пару чашек. Никаких проблем не возникало. После этого я быстро засыпал. Пить кофе я начал с 16 лет и просто не обращал внимания на то, что утром мне требуется очень много времени, чтобы окончательно проснуться. Это было данностью, о которой я никогда не задумывался. Точно так же молодой человек не обращает внимания на то, что после затянувшегося школьного праздника и всего четырех часов сна он просыпается абсолютно разбитым.

Но никто из нас не становится моложе. Организм, конечно, продолжает выдерживать многое, но не все и не всегда. Иоганна посоветовала мне попробовать зеленый чай, когда я сказал, что иногда после кофе чувствую себя очень усталым и могу заснуть в любом положении и в любом месте, что меня сильно удивляет.

Тогда она сказала: «Пей зеленый чай в течение недели. После этого тебе ничто не помешает вернуться к своему кофе. Может быть, наступило время начать питаться так, как это делали раньше».

Когда мы начали питаться по-новому и пить зеленый чай, у нас возникло желание написать эту книгу. Я не сразу разобрался, что к чему, так как моя жена была уверена, что «каждому известно о существовании двух разных типов людей, каждому из которых необходимо свое особое питание». Рос я в среднестатистической городской семье, мы всегда много путешествовали, поэтому я с полной уверенностью заявил, что известно это далеко не всем, а для обозначения двух типов питания в языке не существует даже терминов. «Рабочий» и «ученый», «ремесленник» и «организатор», «исполнитель» и «мыслитель», «утренний тип» и «вечерний тип» и подобные пары по вполне понятным причинам теперь уже не годятся и могут быть неправильно поняты. Я предложил новые понятия: «тип Альфа» и «тип Омега». Позже Иоганна призналась, что давно замечала, как много людей питаются неправильно, но считала, что они поступают так «добровольно»…