▶ Вы оказываетесь в кафе или ресторане.
На самом деле в любом ресторане вам обязаны предоставить меню с расчетом белков-жиров-углеводов и обозначением энергетической ценности блюда. Иногда, если вы сомневаетесь в словах официанта «ну, это диетическое блюдо, там почти нет калорий», вы можете попросить такое меню и убедиться сами. Совсем другое дело, когда вас уговаривают отведать новое блюдо от шеф-повара, приготовленное специально для вас, или соблазняют фирменным супернизкокалорийным чизкейком с горгонзолой и черничным вареньем, который ну прямо очень-очень вкусный! От этих уговоров у некоторых может закружиться голова, но не у нас с вами! Смело говорите: «Нет». Вежливый отказ должен сработать и в этой ситуации.
Правила вежливого отказа
▶ Проявите к собеседнику уважение.
Скажите, что уважаете его чувства и старания.
▶ Откровенно скажите, почему
вы не можете принять предложение, приглашение или еще одну тарелку картошки с мясом.
▶ Не употребляйте противительных союзов «а» и «но»,
пользуйтесь немаркированными «при этом» и «между тем», они смягчают отрицательную эмоциональную реакцию собеседника.
▶ Отвечайте резко
только в том случае, если ваш вежливый отказ вызвал несимметричную агрессивную реакцию.
▶ Если начинаются уговоры,
повторяйте вежливый отказ, пока собеседник не сдастся.
▶ Осмотрительно относитесь к контактам
с собеседниками, которые не понимают вежливого отказа.
Если вы освоите эту технику – не только в плане еды, но и в других вещах (например, вам нужно на тренировку, а подружки внезапно зовут на вечеринку), то добиться ощутимых результатов будет гораздо легче.
Игра «Умный покупатель», или Как не дать магазинам себя обмануть
Мы живем в мире соблазнов. Они на каждом шагу – буквально окружают нас! Прежде всего, так устроена экономика: каждый стремится заработать больше денег, и я не осуждаю это. Сейчас все хотят, чтобы покупали больше и больше, и пускаются во все тяжкие. Скидки, акции, яркая реклама, вопрос на кассе: «А не хотите оливковое масло по скидке?» – все это нацелено на то, чтобы вы купили больше.
Я сама люблю скидки, это очень удобно, особенно когда у тебя семья. Но не надо терять разум! К покупкам – как и к прочим расходам – нужно подходить осознанно. Цель магазинов не в том, чтобы вы купили только то, что вам необходимо, а чтобы вы купили СВЕРХ потребностей. Чем больше, тем лучше!
А теперь представьте это как игру! Задача магазинов – чтобы вы покупали и ели больше, а ваша задача – купить столько, сколько вам нужно.
На самом же деле в этой игре условия диктовать можете именно вы, так как никто не принуждает вас к покупкам. Чтобы задать условия этой игры, попробуйте действовать в соответствии с небольшими практичными рекомендациями, которые сэкономят ваши деньги и уменьшат размер одежды.
В этой игре:
1. Попытайтесь составить примерное меню на неделю (об этом мы еще поговорим) и рассчитать, сколько вам нужно продуктов, распишите – какие это продукты.
2. Продукты удобно ранжировать по сроку хранения, так вы сможете понять, какие из них можно покупать впрок, а какие нужно покупать чаще. Например, гречка хранится долго, ее можно купить побольше, когда она продается со скидкой, а вот молочные продукты лучше покупать только свежие. Не стоит закупать их впрок, иначе может возникнуть соблазн: «Срок годности заканчивается, надо все быстрее съесть!» А это дискомфорт, который нам не нужен!
3. Если вы ходите в гипермаркет или крупный сетевой продуктовый магазин, поинтересуйтесь на их сайтах информацией о том, когда и какая скидка будет на продукты. Во многих сетях лежат горки проспектов и брошюрок, где все это расписано на месяц вперед. Часто скидки планируются даже на год вперед, с учетом анализа покупательского спроса. Узнав заранее, что и когда можно выгодно купить, вы, во-первых, сэкономите, во-вторых, не купите больше, чем нужно, в-третьих, избавитесь от психологического дискомфорта – потребности же учтены!
4. Пишите списки продуктов, перед походом в магазин. Если вы уже заранее определили, что купить и когда, и оценили, чего не хватает, – вам не составит труда написать список продуктов, которые вы собираетесь купить. На самом деле это только кажется глупым: когда вы оказываетесь в магазине, среди всех этих красивых упаковок и прекрасных витрин, список в ваших в руках может стать спасительной соломинкой, оберегом и талисманом. Вас зовут с витрины креветки со скидкой? Смотрите в список – если их там нет, не берите креветки. Запланируйте креветки на другой поход в магазин. Психологическую защиту, которую дает вам список продуктов, не стоит недооценивать – попробуйте сами и убедитесь.
5. Не ходите в магазин на голодный желудок. Это тоже звучит глупо, но на самом деле, если вы отправитесь за покупками с пустым желудком, то велика вероятность, что очнетесь во входной зоне с полной тележкой продуктов и чеком в руках. Это не происходит сознательно, а мы с вами стремимся к осознанности. Когда вы голодны, вы находитесь в зоне риска – поэтому старайтесь просто избегать такой ситуации, не попадать в нее, чем перебарывать себя и сжигать желудок пузырящимся от вида еды желудочным соком.
6. Анализируйте каждый новый соблазн, старайтесь подходить к нему осознанно. Это тоже можно превратить в интересную игру. Какой-то продукт так меня привлек своей яркой упаковкой! А он мне нужен? А какой состав у него? А подходит ли мне это с учетом моего режима питания?
Не ленитесь задавать себе вопросы, слушать, как они отзываются в вас, и стремитесь дать разумный ответ. Если поняли, что данный продукт действительно вам нужен, но не запланирован, не стремитесь покупать его сразу. Если он из вашего рациона, пересмотрите ваши планы и подумайте, можно ли его включить. И в следующий раз вы купите его осознанно!
В общем, берегите себя от соблазнов. Осознанность, планирование и анализ рисков – ура!
Пищевые новаторства
Все люди следуют стереотипам. Это относится ко всем областям нашей жизни. В общем, привычки и стереотипы – это совершенно нормально, но только до тех пор, пока они не начинают нам мешать.
Стереотипы формируются в раннем возрасте, когда мы усваиваем, что хорошо, а что плохо, как ведут себя дома родители и дети во дворе. Это часть нашей социализации, необходимое условие нашего вхождения в общество.
Когда мы следуем стереотипам, мы действуем неосознанно. Со временем такие постоянно повторяющиеся неосознанные действия становятся нашими привычками, и мы иногда даже не понимаем, почему в данный момент делаем тот или иной выбор.
Мы постоянно слышим в рекламе, читаем в журналах, видим на этикетках – «вкус детства». И это знак опасности! Мы росли не в самое богатое время, и многое из того, что нам нравилось, казалось праздничным угощением, сейчас совершенно невозможно представить в своем рационе.
Однако ностальгия и сентиментальные чувства в полной мере овладевают нами! Горячий сладкий чай с лимоном и любимой конфеткой «подушечкой», который пила бабушка, картошка с тушенкой и луком, которую обожал папа, бутерброд с майонезом и докторской колбасой… От некоторых своих подруг я слышала, что в их детстве были такие «блюда», как сладкие макароны или хлеб с сахаром!
На многих этикетках сейчас написано «ГОСТ», и люди покупают эти продукты, потому что им кажется, что вот оно – забытое и прекрасное, откуда-то из самого детства.
То же касается и нас самих, когда мы планируем свой рацион и думаем о том, что же завтра будем есть на завтрак обед и ужин. Это страшное психологическое препятствие, когда ты посмотрела, что тебе можно, какие продукты нужны для того, чтобы быть здоровой и красивой, но никак не можешь понять, как из этого приготовить обед. Такая тоска берет! И как раз потому, что мы находимся во власти пищевых стереотипов. Что же можно съесть на обед, кроме жареной курицы с макарошками?
