Конечно, как это бывает со всяким новым продуктом, ройбуш теперь в моде. Это почти неизбежно. Однако, в случае с ройбушем, это объясняется тем, что он не содержит ни теина, ни кофеина.

Как итог: он не вызывает таких нежелательных последствий, как мочегонный эффект, когда вам приходится отлучаться по нужде гораздо чаще, чем обычно…

В Индии его зовут «ласси». В Магрибе[8] – «лебен». В Кавказских горах именуют «кефиром». За всеми этими экзотическими названиями, за каждым из них, скрывается кислое молоко. На вкус оно – кислее не придумаешь, на вид – гораздо гуще, чем обычное молоко, а от всех прочих оно отличается тем, что в нем есть молочнокислые бактерии, благодаря которым в нем сохраняется множество полезных веществ. В нем действительно содержатся протеины, углеводы и кальций.

Особенность кислого молока в том, что в нем в изобилии водятся живые молочнокислые бактерии. Бактерии? Да, бактерии! Вас это пугает? Напрасно… (Прочтите пояснение.) Это «хорошие» бактерии, которые называются пробиотиками (термин появился в 1965 г., запомните это, чтобы при случае блеснуть перед кем-нибудь своими знаниями). Они славятся своими способностями к противодействию и к активной жизнедеятельности. Способность к противодействию: они остаются в живых после своего прохождения по нашему желудочно-кишечному тракту. Способность к активной жизнедеятельности: они плотно прилегают к стенкам кишечника и размножаются, заменяя собою патогенные бактерии, «плохие» бактерии. Они просто созданы для того, чтобы идти войной на все те болезнетворные бактерии, которые каждый день резвятся в нашем организме. В результате значительно улучшается баланс нашей кишечной микрофлоры, которую постоянно ослабляют наши стрессы, разрушительное действие нашего неправильного питания или принятие различных медикаментов.

В этом нет ничего сложного, кислое молоко следует пить натуральным или обогащенным, добавлять в сироп или даже во фруктовое пюре. Но пить его следует залпом, поскольку у этих добрых бактерий нет ни капельки терпения – чем больше времени проходит, пока вы завершите свою порцию молока, тем меньше становится их число. Впрочем, вы можете применить одну уловку, чтобы добавить кислое молоко в свой рацион: оно может с успехом заменить сливки в соусе или супе (при условии, что это холодные блюда, так как варка убьет все «хорошие» бактерии).

Бергамот:[9] довод, о котором многие забыли

Этот фрукт, имеющий грушевидную форму, похожий на апельсин, с зеленоватой мякотью, которая скрыта под плотной и гладкой кожурой, что, как правило, желтого цвета, появился в Европе благодаря скрещиванию, а вовсе не потому, что Христофор Колумб посетил Канарские острова.

Вы так считаете, спросите вы меня. Да, несомненно: и ответ на вопрос, откуда взялся бергамот, заложен в самом его названии!

Стало быть, бергамот…

Почему мы о нем заговорили? Прежде всего, должен вас предупредить, что бергамот не рекомендуют применять в первые три месяца беременности. Если это ваш случай, то переходите сразу к следующей главе, но позднее вернитесь сюда, поскольку у вас наверняка вызовет живой интерес возможность открыть для себя этот фрукт впервые или же вновь, а он является настоящим кладезем всего полезного, хотя порой о нем незаслуженно забывают (такое забвение объясняется тем, что его очень сложно найти в магазинах, и за ним приходится отправляться в супермаркеты класса люкс или отыскивать магазины здорового питания…).

Бергамот выступает как успокоительное, самое безопасное для здоровья успокоительное в мире. А потому он способствует выработке в нашем организме мелатонина, гормона, который регулирует наши суточные ритмы. Таким образом, бергамот может оказать неоценимую помощь при бессоннице или синдроме смены часовых поясов.

С другой стороны, он всегда остается важным союзником вашего желудка. Бергамот стимулирует пищеварение и облегчает боль при желудочных спазмах, особенно если они вызваны стрессом или беспокойством.

Наконец, важно знать, что бергамот очень полезен при лечении от псориаза (незаразной болезни кожи, при которой та покрывается красными пятнами) и помогает предотвратить развитие гиперактивности.

Все эти причины делают бергамот полезным продуктом, которому стоит отвести не последнее место в нашей жизни, кроме того, есть тысяча и одна форма, в какой мы и так его употребляем: он прекрасно подходит как дополнение и ко фруктовой корзине, и к ароматному чаю, служит замечательной добавкой ко всевозможным соусам, а также из него получают эфирное масло.

Если вы еще никогда не слышали, чтобы где-то говорили о мякоти плода баобаба, знайте, что познакомиться с нею никогда не поздно. Она относятся к тем новшествам, что попадают на наши тарелки, уже имея на себе официальный ярлычок «очень полезно для здоровья».

Постойте-ка, это название, немного причудливое, скрывает в себе… фрукт! Тот самый, что зовут плодом баобаба. Его едят в молотом виде, пьют в энергетических напитках, или когда желают из его употребления получить максимум пользы, то извлекают из этих плодов мякоть, которая прекрасно сочетается с соками, соусами или молочной пищей.

Не подумайте, что я призываю вас попробовать плоды баобаба лишь затем, чтобы вы потом могли блеснуть перед знакомыми, хвастаясь: а вот я, мол, плоды баобаба ел, на редкость вкусно! Своим успехом мякоть плода баобаба обязана тому, что в ней очень высокое содержание витамина С – в шесть раз больше, чем в апельсине! Она также содержит в себе в два раза больше кальция, чем молоко, в ней больше фосфора, больше железа и, дабы увенчать все сказанное, отмечу, что в ней достаточно антиоксидантов, чтобы смело советовать ее тем, кто хочет замедлить процессы старения, и все это позволяет мне рекомендовать плоды баобаба на самых что ни на есть законных основаниях.

Наконец, знайте, что этот новый фрукт помогает концентрации и восстановлению сил после физических нагрузок.

Благодаря своему горьковатому вкусу он стимулирует вкусовые рецепторы, и процесс нашего пищеварения становится гораздо легче. Считается, что он, как и другие цитрусовые, предупреждает появление многих видов рака (пищевода, желудка, толстой кишки, рта, гортани…), снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также обладает противовоспалительными свойствами.

Поскольку в нем содержится всего 19 калорий на каждые 100 г, цитрон лучше всего подходит тем, кто решил очиститься от токсинов. Вы можете есть его по пробуждении, натощак. Никаких вредных примесей! Или лучше сперва выпейте стакан воды, если у вас очень чувствительное нёбо и с тем, чтобы у вас не возникло ощущения, что вы себе проделали дыру в желудке после того, как проглотили дольку цитрона… Конечно, будет немного некомфортно, зато нет лучшего средства для нашей печени, чтобы она могла активизировать выделение желчи и таким образом подготовиться к правильному пищеварению на весь день. В целом, если пить по утрам свежевыжатый натуральный сок, это наилучшим образом скажется на фигуре, даст положительную встряску нашему организму, а кроме того, не забудьте, что в цитроне с избытком содержится витамин С. Делаем несколько глотков сока цитрона – и вот уж он не только прочистил наш желудочно-кишечный тракт, но также активизировал работу печени. Одно из достоинств цитрона в том, что это отличное мочегонное средство, способствующее выведению лишней воды из организма. Иными словами, этот фрукт, о котором многие часто забывают, остается лучшим союзником в борьбе с целлюлитом.