Тыквенные семечки

В семечках тыквы высокое содержание цинка, который защищает оболочку клетки и помогает сохранять и производить коллаген. Еще цинк участвует в борьбе с кожными воспалениями.

Сырой миндаль

Эти орехи богаты витамином Е – антиоксидантом, крайне важным для гладкой здоровой кожи. Еще они – отличный источник белка.

Рыбий жир

В диком лососе и сардинах содержится большое количество омега-3 – полезных жирных кислот, которые укрепляют защитную жировую оболочку клеток. Растительная альтернатива рыбе – семена льна и чиа, также богатые кислотами омега-3.

Яйца

Яйца богаты белком и жирами, которые участвуют в производстве коллагена. Еще это отличный источник витамина А, который помогает клеточному восстановлению и обновлению. Термически обработанное яйцо, особенно желток, содержит чуть ли не суточную дозу биотина – важного питательного вещества, необходимого для здоровья ногтей и волос.

Ферментированные продукты

Квашеная капуста, кимчи, комбуча, йогурт, кефир и прочие ферментированные продукты питания содержат живые бактерии, которые помогают работе пищеварительной системы, благодаря чему нутриенты лучше усваиваются, вывод токсинов ускоряется, воспаления уменьшаются, иммунная защита усиливается, а гормональный фон балансируется – все на благо здоровья глаз, волос, ногтей и кожи. Здоровое пищеварение также способствует снижению веса. Справедливо только для непастеризованных продуктов: пастеризация уничтожает живые бактерии и сводит на нет получаемую от них пользу.

Яркие цвета = Полезные продукты

Я одержима цветом, так что ярко окрашенные фрукты и овощи автоматически привлекают мое внимание. Прелесть в том, что чаще всего, чем насыщеннее цвет, тем полезнее продукт для здоровья. Важные для красоты продукты бывают разных цветов: глубокого лилового и розового, темного зеленого, яркого желтого или оранжевого, насыщенного синего. В следующий раз, когда пойдете за покупками на рынок или в супермаркет, ориентируйтесь на цвет. А когда планируете прием пищи, постарайтесь использовать целую радугу продуктов – цвет так же важен, как и их разнообразие. Разные цвета сигнализируют о разных питательных веществах в составе, так что чем пестрее ваша тарелка – тем более сбалансировано питание. В идеальном блюде сочетаются различные цвета, вкусы и текстуры.

За последние несколько лет у меня сложился свой список незаменимых продуктов, которые поддерживают красоту кожи и прибавляют энергии. Я обращаю внимание на сезонность, люблю закупать продукты на фермерских рынках или собираю в своем огородике, выращиваю томаты, кейл, огурцы, цукини и множество душистых трав.

Яблочный уксус, который есть почти на каждой кухне, очень эффективен как лекарство для здоровья и красоты: помогает снять вздутие живота, очистить кожу и повысить щелочность организма. Перед употреблением размешайте маленькую ложку уксуса в стакане воды.

Ягоды – голубика, ежевика и малина – богаты клетчаткой и антиоксидантами. В них достаточно сладости, чтобы сойти за десерт: мой любимый вариант – посыпать ягоды корицей.

Семена – льняное, конопляное, чиа – я кладу практически во все: смузи, кашу и десерты. Они полны белка, клетчатки и кислот омега-3.

«Увлажняющие» продукты. Употреблять больше жидкости можно и с помощью продуктов с высоким содержанием воды. Огурцы состоят из воды на 96 % – это самый высокий процент влаги в твердой пище. Больше 90 % воды содержат томаты, редис и арбуз.

Зеленые пищевые смеси в порошке. Одной ложки зеленого порошка – смеси питательных веществ, – растворенной в стакане воды, достаточно, чтобы начать день с пользой для здоровья и снизить закисленность организма (и повысить его щелочность). Мои любимые смеси на настоящий момент – Super Elixir Alkalising Greens марки WelleCo и Daily Greens марки AlkaMind. Они вызывают прилив такой нужной энергии и содержат такие продукты и питательные вещества, которые я другим способом ежедневно не потребляю – это ростки пшеницы (витграсс), лист одуванчика, хлорофилл, хлорелла и пророщенные зерновые.

Органическая сухая молочная сыворотка. Этот источник суперчистого белка я использую постоянно. Я смешиваю сухую сыворотку с водой, кокосовым или миндальным молоком и беру в бутылке с собой, чтобы пить в течение дня. С ней же я делаю отличный белковый горячий шоколад (сыворотка со вкусом шоколада, кокосовое молоко, какао-порошок, корица и чуть острого перца для яркости вкуса). Мой любимый бренд – Tera’s Whey.

Овощи составляют основную часть моего рациона. Я тоннами ем салаты, перекусываю свежими овощами, а на гарнир готовлю овощи на пару. В утренний смузи я добавляю замороженный шпинат или капусту кейл (оба богаты антиоксидантами и клетчаткой). С послеобеденной сонливостью я борюсь с помощью зеленого сока – он гораздо эффективнее кофеина.

Вода – важнейшее вещество для тела, мозга и красоты. Когда в организме достаточно влаги, кожа выглядит более гладкой и свежей. Еще вода помогает выводить токсины, а это тоже заметно сказывается на состоянии кожи.

Лимоны. Немного лимонного сока, добавленного в стакан воды, способствует очищению организма и препятствует закислению, а витамин С поможет укрепить иммунитет. Для максимальной пользы выпивайте стакан воды с соком половины лимона с утра натощак.

Перечная мята помогает поддерживать жизненные силы и способствует пищеварению. Можно настаивать на ней питьевую воду, добавлять мяту в смузи или посыпать ею фрукты, предварительно мелко порубив.

Кокосовое масло богато насыщенными жирными кислотами, очень полезными для здоровья и красоты кожи, а еще оно снижает воспаления. Чтобы употреблять больше кокосового масла, начните добавлять его в смузи, готовить на нем (вместо другого растительного) или просто пейте растопленным по ложке в день.

Для планирования сбалансированного рациона нужно знать, какие нутриенты содержат продукты на вашей тарелке. Обладая этими знаниями, можно решать конкретные проблемы, просто добавьте или исключите соответствующие продукты. Чтобы лучше понять, как витамины и минералы сказываются на красоте, я обратилась к консультанту по здоровому образу жизни Линде Аррандт и диетологу и эксперту по щелочной диете Дэрилу Джоффри.

Не все продукты помогают нам сохранять красоту и отличное самочувствие, некоторые действуют ровно наоборот. «Любые продукты, в составе которых есть сахар или мука высшего сорта, вызывают резкий скачок инсулина – это особенно вредно, если происходит каждый день или несколько раз в день. Скачок инсулина, в свою очередь, стимулирует запасание жира, повышение уровня тестостерона или преобразование тестостерона в эстроген, а это может привести к лишним килограммам и гормональным сбоям – вроде синдрома ПМС, миом и эндометриоза, – объясняет доктор Робин Берзин, основательница клиники Parsley Health. – Еще при этом ускоряется процесс старения: из-за окисления повреждается ДНК, а значит, повреждаются оболочка клеток и клеточные белки». К счастью, этот процесс обратим, помогут натуральные полезные продукты. «Если ваш рацион богат клетчаткой, растительной пищей и фитонутриентами, они помогут вашему организму выработать собственные антиоксиданты, – говорит доктор Берзин. – Вы сможете «починить» поврежденное, а еще при этом будете выглядеть моложе, а чувствовать себя – лучше». Вот каких продуктов следует избегать.