§. ШИПОВНИК.

ДОЗИРОВКА: до 100 грамм в день.

ПОЛЬЗА: содержит множество микроэлементов (магний, железо, фосфор, марганец) и витаминов (С, В, Е, А), которые помогают вырабатывать ферменты, укрепляющие защитные силы нашего организма.

ВРЕД: избыток фруктовых кислот может способствовать нарушению работы ЖКТ и разрушению зубной эмали.

§. МЕД.

ДОЗИРОВКА: до 70 грамм в сутки.

ПОЛЬЗА: помогает отражать атаки вирусов ( в том числе гриппа). Содержит огромное количество флавонидов.

ВРЕД: мед — высоко аллергенный продукт. Он содержит чуждый для нашего организма белок, который может вызвать насморк, зуд на теле, кожные высыпания, расстройство пищеварения и головные боли.

СОВЕТ: Покупайте мед у проверенного пасечника. Магазинный мед в большинстве своем подвергается тепловой обработке, которая уничтожает все полезное.

Мед вообще нельзя нагревать выше 40 градусов, т. к. в нем образуются вредные для организма вещества. Т. е. нельзя класть мед в горячий чай или каким-либо образом использовать при готовке.

§. ЯБЛОКИ.

ДОЗИРОВКА: 2-3 средних яблока в день.

ПОЛЬЗА: антоновка — самый морозоустойчивый сорт яблок. Яблочная и лимонная кислоты, которые в них содержатся, стимулируют обмен веществ. В печеном виде яблоки улучшают работу ЖКТ (хорошо действуют при запорах). В семенах зимних яблок содержится много йода (5-6 яблочных зернышек дают организму суточную норму йода). Антоновку использовали еще наши предки как средство от зимнего авитаминоза (к весне в антоновке сохраняется до 90% витамина С в отличие от других фруктов).

§. ХУРМА.

ДОЗИРОВКА: 1-2 спелых плода в день.

ПОЛЬЗА: содержит большое количество бета-каротина, улучшает зрение, стимулирует обновление клеток легких и бронхов.

Также содержит много витамина РР (никотиновая кислота), который помогает бороться с усталостью и участвует в выработке серотонина (природный антидепрессант). Еще хурма содержит природные растительные сахара, которые нисколько не вредят фигуре и очень полезны для сердца.

Хурма помогает нормализовать давление при начальных стадиях гипертонии.

СОВЕТ: Спелость хурмы можно определить по количеству черных черточек на ее конце (чем их больше, тем более сладкая и спелая хурма).

§. ГРЕЙПФРУТ.

ДОЗИРОВКА: половина грейпфрута в день.

ПОЛЬЗА: используется для профилактики простудных инфекций. Грейпфрутовый сок обладает мочегонным свойством, что помогает снизить давление (при гипертонии принимайте по четверти стакана грейпфрутового сока за 20-30 минут до еды).

Грейпфрут содержит вещество бромелин, которое помогает сжигать жир, усиливая липидный обмен.

ВРЕД: удаляйте перегородки между дольками и ешьте только мякоть. В перегородках много едкой горечи, которая может нанести вред желудку.

СОВЕТ: эфирное масло грейпфрута (продается в аптеке) облегчает дыхание, снимает приступы головокружения и дурноты.

Урок: Источники белка

Урок: Польза и вред молока

••• ПОЛЕЗНО ЛИ МОЛОКО? Нет. Пить его даже вредно, потому что содержащийся в нем казеин (белок, образующийся при створаживании молока) плохо усваивается в любом возрасте.

Если человек постоянно пьет молоко, то это приводит к дисфункции кишечника. В состав молока также входит молочный сахар, расщепляемый в организме с помощью фермента лактаза.

Уже к шестилетнему возрасту его количество уменьшается почти до нуля, и лактазная недостаточность, которая у детей считается заболеванием, становится нормальным физиологическим состоянием человека.

Не расщепленный молочный сахар способствует чрезмерному образованию газов в кишечнике и появлению диареи. А при этом из организма вымываются соли, нужные для функционирования сосудистой оболочки, и натрий, который необходим для работы сердца.

У регулярно пьющих молоко людей может пострадать сердечно- сосудистая система, а также развиться остеохондроз – заболевание, возникающее вследствие нехватки кальция или нарушения его усвоения. Хотя в молоке есть этот микроэлемент, но он плохо усваивается из-за недостаточного содержания фосфора в молоке (соотношение Р и Са – 2:1). К тому же необработанное молоко вызывает брожение (процесс окисления), и для его ощелачивания используется собственный кальций организма.

§. ОШИБОЧНОЕ МНЕНИЕ.

Ученые из Швеции сделали неожиданное открытие, что те люди, которые пьют много молока, чаще страдают от хрупкости костей и живут меньше.

Наблюдая за более ста тысяч употреблявших молоко людей (из них 61 тысяча женщин и 45 тысяч мужчин), ученые выявили, что на протяжении 20 лет в экспериментальной группе женщин умерли 15,5 тысяч и 17 тысяч имели переломы костей. Из числа мужчин, за которыми наблюдали около 11 лет, умерли более 10 тысяч и переломы произошли у 5 тысяч.

Были обнаружены неожиданные факты: пившие не менее 3 стаканов молока в день женщины страдали от переломов костей в 1,93 раза чаще! По подсчетам учёных, каждый стакан молока примерно на 15% повышал риск смерти у женщин и на 3% – у мужчин. Молоко не случайно рекомендуют употреблять для укрепления костей. Совместное действие содержащихся в нем кальция, фосфора и витамина D способствует упрочнению костной ткани. Но что нивелирует эти преимущества?

Ученые полагают, что это галактоза – один из самых вредных сахаров. Экспериментально установлено, что даже его небольшое количество ускоряет старение организма и мозга животных и их раннюю смерть.

При галактоземии – врождённой болезни, при которой количество галактозы в крови увеличено – даже дети страдают поражениями мозга, старческой катарактой (помутнением хрусталика) и остеопорозом.

В результате исследований определено, что избыток богатых галактозой продуктов существенно повышает риск возникновения рака яичников у женщин.

Молоко содержит наибольшее количество галактозы: в одном стакане около 5 грамм, почти чайную ложку. Откуда она берется? Ведь известно, что в молоке есть молочный сахар – лактоза. Однако в кишечнике она расщепляется на глюкозу и галактозу. Многие продукты тоже содержат галактозу, но в значительно меньшем количестве, чем молоко.

Как же обойтись без молока, в котором столько полезного? Вместо него лучше употреблять молочные продукты, особенно кисломолочные. В них остаётся всё полезное, а вредное – большую часть галактозы и глюкозы – при сквашивании бактерии разрушают. При изготовлении творога и сыров эти сахара «уплывают» с сывороткой. Потому лучше есть молочное, а молоко перерабатывать.

§. СОДЕРЖАНИЕ ГАЛАКТОЗЫ В ПРОДУКТАХ (ГРАММ).

Молоко (250 мл) - 5.

Мука соевая (25 грамм) - 1,9.

Инжир сушеный (25 грамм) - 1.

Горох вареный (150 грамм) - 0,74.

Чечевица вареная (150 грамм) - 0,17.

Брокколи вареная (120 грамм) - 0,17.

Фасоль (130-150 грамм) - 0,14.

Лесной орех (28 грамм) - 0,14.

Фисташки (30 грамм) - 0,1.

Капуста, морковь, тыква (100 грамм) - 0,1.

Сыр чеддер молодой (50 грамм) - 0,05.

Апельсиновый сок (200 мл) - 0,04.

Яблочный сок (200 мл) - 0,03.

Помидор (130 грамм) - 0,03.

Сыр чеддер выдержанный (50 грамм) - 0,02.

Урок: Как ускорить обмен веществ

ЧТОБЫ СНИЗИТЬ ВЕС, УСКОРИВ ОБМЕН ВЕЩЕСТВ В ОРГАНИЗМЕ, НУЖНО ЕЖЕДНЕВНО УПОТРЕБЛЯТЬ УКАЗАННЫЕ В ТАБЛИЦЕ ПРОДУКТЫ. УЛУЧШИТЬ МЕТАБОЛИЗМ ПОМОГУТ И ПОЛЕЗНЫЕ ПРИВЫЧКИ.