У белых широкогрудых индеек овальное туловище, грудь – покатая и широкая. Ноги темно-розовые, средней величины, широко расставленные. Оперение плотное, белого цвета, на груди находится пучок перьев черного цвета. В 9-месячном возрасте у индеек начинается яйцекладка, которая продолжается в течение 6–7 месяцев. За это время одна птица сносит 100–120 яиц. Масса яйца – 80–90 г. Яичная скорлупа желтовато-коричневого цвета с коричневатыми крапинками. Оплодотворяемость яиц составляет 85–90 %, вывод молодняка – 60–75 %. Особенность индеек этой породы заключается в том, что они более требовательны к условиям содержания, чем другие. Особенно это касается температурного режима, именно поэтому белая широкогрудая индейка получила широкое распространение в южных регионах.
Биг 6. Относится к тяжелому типу и является одной из наиболее востребованных пород индеек. Порода была выведена в Англии. Птицы отличаются высокой плодовитостью и мясной скороспелостью. Имеют белое оперение (и небольшой черный пучок на груди), выпуклую и широкую грудь. Именно грудная часть тушки составляет 30 % всего веса птицы. Живая масса взрослой индейки составляет 11–12 кг, индюка – 25 килограммов.
Птицы отличаются высокими темпами роста: так, в 3 месяца индюк весит около 4 кг, а в 5 – уже около 12 кг. Убой птицы происходит в 100-дневнем возрасте.
Бронзовая широкогрудая. Индейки этой породы выделяются среди остальных тем, что являются, пожалуй, самыми крупными представителями своего вида. Средняя масса индеек составляет 9—11 кг, а индюков 15–18 кг. Иногда птицы могут набирать вес и до 30 кг, но это бывает крайне редко и для достижения такого результата расходуется огромное количество кормов.
Индейки характеризуются прекрасной яйценоскостью – до 120 яиц в год, из которых можно получить до 80 % оплодотворенных яиц. Выход индюшат составляет 70–75 %. Материнские качества у самок превосходные, они прекрасно высиживают не только свои яйца, но и куриные, утиные и гусиные.
Бронзовую широкогрудую еще называют в народе американской индейкой, поскольку эта порода была выведена именно в Америке для промышленного выращивания. Порода произошла от скрещивания дикой американской индейки с черной английской породой. Оперение у нее черное, имеет медно-бронзовые оттенки. Отлично развит инстинкт насиживания. Преимущества породы в высокой оплодотворяемости яиц индеек, в хорошей выводимости индюшат и повышенной жизнеспособности молодняка.
Московская бронзовая. Породная группа выведена в 1946–1959 гг. в совхозе «Березки» Московской области путем скрещивания местных бронзовых и бронзовых широкогрудых индеек. Московские бронзовые индейки отличаются сильно закругленным розовым клювом и маленькой головой с темно-коричневыми глазами. У них высокая, немного изогнутая шея, широкая, округлая грудь и продолговатое туловище, ноги длинные. Оперение черное, с бронзовым отливом. Перья хвоста и крыльев с узкими серовато-коричневыми полосками и черно-белой каймой.
Годовалые самцы весят около 12 кг, самки – 6,5 кг, масса молодняка в 120 дней – около 4 кг. Половая зрелость наступает в 8–8,5 месяца, а некоторые индейки начинают нестись с 7-го месяца жизни.
Яичная продуктивность – 80–90 штук, вес яйца – 85–87 г, оплодотворенность может превышать 90 %, вывод индюшат – 65–70 %, сохранность в период выращивания – 90 %.
Московские бронзовые индейки распространены в некоторых областях России и Украины.
Московская белая. Порода создана в совхозе «Березки» Московской области под руководством ученых кафедры птицеводства ТСХА путем сложного воспроизводительного скрещивания белых голландских, местных белых и бельтсвильских одновременно с московскими бронзовыми. Вначале скрещивали голландских белых самцов с местными белыми самками, затем помесных самок с самцами белой бельствильской породы с последующим разведением полученных гибридов «в себе». При совершенствовании белых московских индеек главное внимание обращалось на повышение живой массы, воспроизводительных качеств и яйценоскости.
Основные продуктивные качества и экстерьер белых московских индеек такие же, как и московских бронзовых, но от последних они отличаются более высокой яйценоскостью, лучшими мясными качествами, хорошим товарным видом тушки в раннем возрасте и снежно-белым оперением.
Живая масса годовалых самцов – 12,5 кг, самок – 6,5–7 кг, взрослых соответственно 15–17 и 7–9 кг. Оптимальным сроком убоя для самцов считается 24–25 недель при живой массе 6,6–7 кг, самок – 20 недель при живой массе 4 кг. Стандартной считается живая масса взрослых самцов 13–15 кг, самок 7,5–8 кг. Убойный выход 81–83 %, выход мышц 38–40 % от живой массы. Сохранность индюшат 90–95 %.
Яйценоскость московских белых индеек – 100–110 яиц, оплодотворяемость яиц – 88–90 %, выводимость яиц – 85–92 %, вывод молодняка – 81 %. Стандартной считается яйценоскость 80 яиц, плодовитость 55–56 голов индюшат на самку за племенной сезон. Половой зрелости индейки достигают в 39—40-недельном возрасте.
Северокавказская белая. Эта порода была выведена в 1964 г. путем скрещивания северокавказских бронзовых и белых широкогрудых индеек и утверждена в 1975 г. В настоящее время ее разведением занимаются во многих птицеводческих хозяйствах России, Украины и Узбекистана.
По характеристикам экстерьера она походит на северокавказскую бронзовую породу. Особи имеют удлиненное туловище, широкую грудь и белое оперение. Кожа тела светлая, клюв и конечности желто-розовые.
Взрослый самец весит не менее 11–12 кг, самка – 6,5–7 кг. Половой зрелости достигают в возрасте 32–34 недель. В 4-месячном возрасте индюшата весят 3,5–4,8 кг, причем на 1 кг прироста живой массы расходуется около 3,3 кг корма.
Яичная продуктивность индеек зависит от их линейной принадлежности. За год в среднем доходит до 75–90 яиц при массе яйца 80–85 граммов.
Воспроизводительные качества породы невысокие. Вывод молодняка – 60–65 %, его сохранность – 84–88 %. На основе белой северокавказской породы создано 6 линий индеек, различающихся яйценоскостью и живой массой.
Северокавказская бронзовая. Старейшая порода индеек, была выведена на территории Ставропольского края скрещиванием местных индеек с бронзовыми широкогрудыми. Селекционная работа завершилась в 1956 году.
Особи активные, сочетают высокую жизнеспособность с хорошими продуктивными качествами. Обладают удлиненным туловищем, глубокой, но не широкой грудью. Оперение черное с бронзовым и зеленоватым отблеском.
В породе существуют две линии – тяжелая и легкая. Взрослые индюки тяжелой линии весят 13–14 кг, индейки – 7–8 кг, а молодняк в возрасте 17 недель – 4–5 кг. Яйценоскость удовлетворительная – 65–70 яиц, вывод индюшат – 70–75 %.
Легкие индейки более скороспелые. Масса самцов у них обыкновенно не превышает 9—11 кг, а у самок колеблется в пределах 5,3–6,9 кг. Живая масса индюшат составляет 4,5–5,5 кг. Яичная продуктивность – более 70 яиц. Вес яйца – 100 г. Время наступления половой зрелости зависит от условий содержания.
Северокавказская серебристая выведена скрещиванием узбекских палевых и белых широкогрудых индеек. Характеризуется ярко выраженными мясными качествами и приспособленностью к промышленному разведению.
Экстерьер серебристых северокавказских индеек: грудь широкая, выступающая вперед, спина большая, крылья развитые. Конечности розовато-красного цвета. В оперении преобладает серебристый цвет.
Живая масса индюков – 15 кг, индеек – 7 кг. Масса четырехмесячного молодняка – 3,5–5,2 кг. Половозрелыми становятся в возрасте 40 недель. За один цикл продуктивности откладывают 70–75 яиц. Оплодотворяемость яиц до 95 %, вывод индюшат – 75–80 %.
Индейки новой породы имеют хорошую скорость роста и способность к воспроизводству. В 16-недельном возрасте молодняк весит 4–4,8 кг, в 30 недель самцы имеют живую массу 11–11,5 кг, самки – 5,8–6 кг. Новое селекционное достижение превосходит прототип по основным показателям продуктивности. Главное отличие заключается в том, что у индейки новой породы цветное кроющее оперение, а пух белый, в результате чего тушки имеют прекрасный товарный вид. По живой массе новая популяция превосходит прототип в 30 недель на 12–15,6 %, по яйценоскости – на 12,8—13,3 %, по выводу молодняка – на 14,9—17,1 %.
