Вы уже знаете, что йога играет важную роль в поддержании мозга и всей нервной системы в здоровом и работоспособном состоянии. В данном контексте вы, вероятно, ожидали, что я сначала буду говорить о желудке, а не о мозге. Но именно регулирующие центры мозга контролируют и побуждают сенсорную систему тела определять потребление пищи.

Вам, конечно, знакомы схемы и таблицы питания, показывающие потребности в энергии или калориях у разных возрастных групп мужчин и женщин, а также количества белков, жиров и углеводов, содержащихся в различных продуктах питания, с соответствующей энергоценностью, выраженной в калориях. К таким таблицам следует относиться с уважением, однако они полезны только отчасти. Вы можете совершенно безопасно для себя заменить их замечательно точным мерилом собственного инстинкта и аппетита, который может оказаться даже более надежным, чем жесткие цифры таблиц.

То же самое касается и таблиц веса для разных возрастных групп. В них предписываются количество калорий, время сна, вес, высота и даже объем талии для разных возрастов. Но так как универсального, приложимого ко всем стандартам, просто не существует то нет и никакой необходимости человеку, который заботится о своем здоровье, размышлять о степени отклонения своих показателей от норм, детализированных в таблицах. Диета варьируется от человека к человеку, от профессии к профессии, от обстоятельств к обстоятельствам и даже от настроения к настроению.

В таблицах, например, не предусмотрена поправка на настроение. Между тем человеку в состоянии гнева или отчаяния, может быть, не захочется съесть ни крошки. А находясь в близкой ему по духу компании, он может съесть вдвое больше обычного, не осознавая, что ест больше, и не будет при этом испытывать никаких неприятных ощущений. Возможно, его желудок даже лучше переварит съеденное, чем если бы он съел малую толику чего-то вопреки желанию, в состоянии упадка духа.

Основными составляющими питания, которые наделяют наши тела энергией, являются углеводы, белки и жиры. Количество калорий, получаемое вашим организмом из этих пищевых компонентов, таково:

углеводы (1 г)    4 калории

белки (1 г)          4 калории

жиры (1 г)           9 калорий

Принято считать, что потребность в калориях умеренно активного, среднестатистического мужчины при не слишком легкой и одновременно не слишком тяжелой работе в Великобритании равняется 3000 единиц,

в США - 3200 и в Индии - 2800 калорий в день. Вообще говоря, эти три группы должны представлять физические потребности разных народов мира. Потребность в калориях женщин на 500 единиц меньше, чем мужчин. Ежедневная необходимость в калориях у мужчин может снизиться до 1500, когда они не работают, а отдыхают, и подняться до 5000, когда они выполняют чрезвычайно тяжелую работу. В случае женщин цифры будут пропорционально меньше.

Как в йоге, так и в Аюрведе индивидуализация важнее обобщения. Ваша реакция на еду и связанные с ней факторы, такие как компания, окружающая среда и т. п., - это только ваша реакция; и поэтому получение питательных веществ из съедаемой пищи также глубоко индивидуально. Вот почему инстинкт и аппетит предшествуют и превосходят жесткие, негибкие схемы и таблицы питания, если вы занимаетесь практикой йоги.

Суть йоги заключается в независимости от внешних, вспомогательных средств, в том числе таблиц питания. Помощь и польза для тела и ума приходят исключительно за счет использования внутренних резервов. В этом основная заслуга йоги. Так же как средство для освобождения от негибкости, продолжительных тупых, общих и локальных болей, неврозов, страха, болезненной депрессии и возбуждения находится внутри нас, так же и средство для наилучшего регулирования приема пищи встроено, присуще нашему организму.

Предостережение

Один современный доктор, чья клиническая проницательность и мастерство, а также профессиональная и нравственная чистота находятся, на мой взгляд, на высочайшем уровне, прочел эту книгу с большим интересом и серьезнейшим образом, обращаясь ко мне, спрашивал, можно ли оставлять читателя без руководства в отношении инстинкта и аппетита. Ему казалось, что я очень сильно рискую, предоставляя читателю свободу действий в отношении аппетита. Он считал, что подход, предписываемый йогой, может подойти только дисциплинированному человеку, искренне относящемуся к ней, но среднего западного мужчину или женщину такой подход может привести к беспорядочному и чрезмерному поглощению пищи.

Такое предположение возвращает нас к началу книги, к главе под заголовком «Вы и я», в которой я упоминал об узах, связывавших учителя и ученика. И я таким же образом полностью отождествляю себя с вами и вашим здоровьем, что возможность злоупотребления моим к вам доверием в совете следовать естественному аппетиту никогда не приходила мне в голову, пока доктор не привлек к этому мое внимание. Я настоятельно прошу вас обратить внимание на предостережение, высказанное этим доктором. Однако я по-прежнему склонен верить, что вы себя дисциплинируете и не предадите коренные интересы своего здоровья.

Вы разумный взрослый человек. То, что вы сейчас читаете эту книгу, доказывает, что желание усовершенствовать себя уже руководит вашими поступками. Поэтому вам не будет трудно облагородить и контролировать свой аппетит, чтобы он стал для вас самым надежным руководителем в соблюдении правил питания.

Вследствие этого вверяю этот вопрос в ваши руки с надеждой, что вы опровергнете страхи доктора и оправдаете мои ожидания, достигнув желанного улучшения не только в форме своего тела, но также в дисциплине своего ума. Ничто так не украшает совершенное тело, как совершенный ум.

ВАША ЕДА

Мы постоянно расходуем жизненную энергию, и не только когда работаем или думаем, но даже во время отдыха и сна. Целый ряд органов - таких, как сердце, легкие, почки и т. д., - никогда не отдыхает, и им для поддержания жизнедеятельности постоянно требуется источник энергии. Ее приходится тратить на (а) поддержание нормальной работы внутренних органов, (б) поддержание температуры тела и (в) обеспечение физических действий, совершаемых телом. Кроме того, энергия нужна для (г) превращения съеденной пищи в новые химические вещества в организме. Источник этой энергии - пища, служащая нам питанием.

На протяжении веков йога ассоциировалась с молочно-вегетарианской системой питания с упором на вегетарианскую диету без употребления стимуляторов. Тот из вас, кто может перейти на чистую лактовегетарианскую диету, увидит, как она богата белками (молоко, сыр, творог, орехи, соевые бобы, другие бобовые, многие хлебные злаки и овощи), углеводами (мука из хлебных злаков, рис, картофель) и жирами (сливочное, топленое, кокосовое и другие вегетарианские масла).

Тем из вас, кто не может или не хочет перестать есть мясо, надо постараться перейти на постное мясо, мясо домашней птицы и рыбу в умеренных количествах дважды, самое большее три раза в неделю.

И даже в эти дни мясо следует есть только один раз в день. Таков идеальный подход к питанию для тех, кто занимается йогой. Он позволит вам получить максимум пользы от практики. Однако, если вы привыкли есть много мяса каждый день, это не означает, что вы не сможете практиковать йогу. И в этом случае она все равно принесет вам пользу, только результат будет меньше, чем в случае молочно-вегетарианской диеты или по возможности более близкой к ней.

Распространенная точка зрения, что вегетарианская пища богата только углеводами и жирами и бедна белками, - совершеннейшее заблуждение. В ней также содержится много превосходных белков, минеральных веществ и витаминов даже без добавления молока. С добавлением же молока вегетарианская диета становится идеальным питанием, давая человеку не только физическую силу и дееспособность, но также долголетие в соединении с высокой физической выносливостью и спокойствием ума.