Как ни удивительно, но вода до сих пор остается самым малоизученным веществом природы.

Очевидно, это происходит потому, что ее очень много, она вездесуща, она вокруг нас, над нами, под нами, в нас.

Физики и химики считают воду самым трудным из всех веществ. Химический состав вод может быть одинаков, а их воздействие на организм разным, потому что каждая вода формировалась в конкретных условиях.

Жизнь – это одушевленная вода, значит, как и жизнь, вода многолика. А раз многолика, то и характеристики ее бесконечны.

Вода – это, на первый беглый взгляд, простое химическое соединение водорода и кислорода. Но если смотреть глубже, философски, вода – основа жизни на Земле.

Ученые говорят, что молекула воды состоит из двух атомов водорода и одного атома кислорода. О чем это нам говорит? Высокая диэлектрическая проницаемость из всех известных веществ характерна только для воды, поэтому можно объяснить ее способность выступать в роли универсального растворителя.

Вода химически не изменяется под действием большинства тех соединений, которые она растворяет, причем даже не изменяя их состава, что характеризует воду как инертный растворитель. А это бесконечно важно для живых организмов на нашей планете – необходимые клеткам и тканям питательные вещества поступают именно в водных растворах в сравнительно устойчивом виде.

Лично мне очень интересен тот факт, что вода должна кипеть при температуре 70 ^оС, однако в обычных условиях она закипает при 100 ^оС. Так почему же это происходит?

Такое резкое отклонение от установленной закономерности как раз и объясняется тем, что вода является ассоциированной жидкостью.

Ассоциированность ее сказывается и на очень высокой теплоте парообразования. Для того чтобы испарить 1 г воды, нагретой до 100 ^оС, требуется в шесть раз больше тепла, чем для нагрева такого же количества воды от 0 до 80 ^оС.

Благодаря этому вода является мощнейшим энергоносителем на нашей планете. По сравнению с другими веществами она способна воспринимать гораздо больше тепла, существенно не нагреваясь.

Выступая как бы регулятором температуры, вода сглаживает благодаря своей большой теплоемкости резкие температурные колебания.

В интервале от 0 до 37 ^оС теплоемкость ее падает и только после 37 ^оС начинает повышаться.

Минимум теплоемкости воды соответствует температуре 36–39 ^оС, то есть нормальной температуре человеческого тела. Ну не удивительно ли это?

Этим не исчерпываются парадоксы воды: ее аналоги – соединения элементов группы кислорода с водородом (сероводород, селенистый водород, теллуристый водород) – при наших земных условиях – газы с температурой кипения -61, -42 и -4 градуса соответственно.

Экстраполируя этот ряд, получим ожидаемую температуру кипения воды-70 градусов, а температуру замерзания —90 градусов. Как видим, и тут вода – исключение.

Благодаря этому физическому явлению возможна жизнь теплокровных животных, в том числе и наша с вами.

Все больше и больше узнавая о воде, я не перестаю ею восхищаться.

Теплоемкость воды почти вдвое превышает таковую растительных масел, ацетона, фенола, глицерина, спирта, парафина.

До сих пор обсуждается проблема 37-градусной температуры в животном мире. Как известно, при нагревании любого вещества теплоемкость его возрастает. Любого, кроме воды. При ее нагревании от 0 до 37 градусов теплоемкость падает и лишь при дальнейшем нагревании начинает возрастать.

Этот факт означает, что при 36–37 градусах для повышения температуры некоторого объема воды необходимо минимальное количество тепла. Видимо, именно это свойство воды явилось селектирующим фактором эволюции в выработке теплокровности на уровне 37 градусов Цельсия.

А вы знакомы с необычными свойствами воды? Нет? Давайте ознакомимся.

Поговорим еще немного о том, что изучено нашими учеными. Они утверждают, что у воды исключительно высокое поверхностное натяжение – 72,7 эрг/см² (при температуре 20 ^оС).

В этом отношении среди жидкостей вода уступает только ртути.

Поверхностное натяжение проявляется в смачивании. Все вещества, которые легко смачиваются водой, имеют в своем составе молекулы с атомами кислорода.

Энергетически неуравновешенные молекулы поверхностного слоя воды получают возможность образовывать дополнительные водородные связи с этими атомами кислорода, что и обусловливает эффект смачивания.

Вы знакомы со словом «капиллярность»?

Смачивание и поверхностное натяжение лежат в основе явления, названного капиллярностью. Понятие этого явления заключается в том, что в узких каналах вода способна подниматься на высоту гораздо большую, чем та, которая допускается силой тяжести для столбика данного сечения.

Именно благодаря этому явлению вода смачивает толщу земли, лежащую значительно выше грунтовых вод, доставляя корням растений растворы питательных солей с глубины в десятки метров. Капиллярностью во многом обусловлено движение крови и тканевых жидкостей.

Ну, о том, что вода при охлаждении в нормальных условиях ниже 0 ^оС кристаллизуется, образуя лед, вы знаете. Но знаете ли вы, что плотность льда меньше, а объем почти на 10 % больше объема исходной воды? Не чудо ли это? Конечно же, чудо!

Вода обладает определенной памятью. Так, при попадании в нее соединений, распадающихся в течение значительного времени, и последующем их удалении вода долгое время сохраняет в себе их свойства.

Вода – это чудо, и чудо всегда находится рядом с водой, чудо в самой воде!

Русский народ к воде относился всегда с почитанием. Вода, находящаяся в реках и озерах, имеющих истоки, почитается чистой, и ей одной поручается охранение тех святых икон, которые за ветхостью приходят в непригодность и теряют изображение ликов. Такие иконы нельзя предавать огню, а нужно «пускать на воду», с краткой молитвой, оправдывающей это действие.

В воду нельзя плевать – это преступление, а тем более нельзя производить в ней испражнения.

Вода является одной из самых загадочных жидкостей на планете. Она способна в естественных для нас условиях находиться одновременно в трех состояниях: жидком, газообразном (водяной пар) и твердом (лед, снег).

Удивителен и тот факт, что в отличие от всех других веществ вода при нагревании уменьшается в объеме, а при охлаждении – наоборот, увеличивается. Согласитесь, это все просто феноменально.

Весьма плохо вода испаряется; если бы не это, то многие озера и реки совершенно пересохли бы. Плотность воды тоже удивляет: при охлаждении она увеличивается только до температуры +4 градуса, а далее вновь уменьшается.

Это означает, что самая тяжелая вода именно при +4, и она опускается на дно, а из более холодной формируется ледяной покров, но на поверхности!

То есть вода как бы создана для того, чтобы в ней водилось что-либо живое. Даже при температуре ниже нуля замерзание никогда не начнется со дна, а только с поверхности. Вы только подумайте, как Вселенная позаботилась о сущем.

Но самое, пожалуй, удивительное свойство воды – это свойство практически универсального растворителя. И если какие-то вещества в ней не растворяются, то и это для жизни сыграло громадную роль, в эволюции: скорее всего, именно гидрофобным свойствам первичных биологических мембран и обязана жизнью своим появлением и развитием в водной среде.