Рис. 64. Отопительно-варочная печь обычная и с тепловым шкафом:
1 — чистка; 2 — самоварник; 3 — зимняя задвижка; 4 — летняя задвижка; 5 — зимний ход; 6 — летний ход; 7 — вентиляция; 8 — топочная дверка; 9 — чугунная плита; 10 — дымовая задвижка для закрывания печи; 11 — стальные полосы 50х5 мм длиной 500 мм; 12 — угловая сталь 50х50х5 мм длиной 620 мм; 13 — кирпичная кладка на ребро; 14 — гидроизоляция; 15 — уголок; 16 — уровень пола; а — изготовление дверки и решетки для духового шкафа; б — изготовление дверки для варочной камеры
Печь может быть выполнена в двух вариантах: как отопительно-варочная или с устройством теплового шкафа, в котором можно подогревать пищу и сохранять ее длительное время в горячем состоянии. Приготовлять пишу в тепловом шкафу нельзя, так как омывающие его горячие газы, проходя по дымовым каналам, достаточно охлаждаются. Такую печь топят по-летнему и по-зимнему, то есть летом дымовые газы направляются прямо в трубу, а в зимнее время — по дымовым каналам.
Материалы: кирпич красный и огнеупорный (для кладки сильно нагревающихся частей топливника и первых каналов). Если невозможно приобрести огнеупорный кирпич, его заменяют отборным красным. Кирпича красного требуется 397 штук; тугоплавкого или огнеупорного — 68 штук; глины обычной — 8 ведер; глины тугоплавкой или огнеупорной с шамотом — 34 кг; песка — 4 ведра; одна колосниковая решетка 250x252 мм; одна дверка обыкновенная топочная 250х205 мм; две полоски (для кляммеры) из стальной ленты толщиной 1 мм, шириной 20 мм и длиной по 650 мм или 1,3 м; четыре дверки 130х140 мм; дверка на вентиляционном канале 130х75 мм; три задвижки дымовые 130х140 мм; две плиты чугунные составные — 360х410 мм с конфоркой; плита чугунная без конфорки 190х410 мм (см. одиннадцатый ряд); для перекрытия варочной камеры балочки требуется 0,62 пог. м угловой стали 50х50х5 мм и 1 пог. м полосовой стали 50x5 мм; для одного комплекта теплового шкафа с решеткой нужно 1,5 пог. м угловой стали 30х30х4 мм; 1,1 кв. м кровельной стали, 1,75 пог. м ленты стальной 50x15 мм, то же 25x15 мм — 4 пог. м; петли; затвор для дверки шкафа; дверка для варочной камеры с рамкой (комплект 510х350 мм); угловая сталь 30х30х4 мм — 2 пог. м; кровельная сталь (6 кгс/м2) — 0,3 кг, лента стальная 25х15 мм — 2,2 пог. м; четыре петли; один затвор; кровельная сталь (5 кгс/м2) для предтопочного листа 500x700 мм — 0,35 кг, толь для гидроизоляции — 1,5 кв. м.
Печь ставят на прочном фундаменте, не доходящем до уровня пола на два ряда кирпичной кладки. После выкладывания первого ряда из кирпича, который следует хорошо выровнять, на него укладывают два слоя толя, а на него — второй ряд кладки на одном уровне с полом. Предпочтительнее делать гидроизоляцию на двух уровнях, один слой которого укладывают на 100–150 мм выше уровня земли. Выполнив фундамент, приступают к кладке самой печи.
Первый ряд выкладывают строго в угольник, с проверкой выложенного ряда на горизонтальность. С правой стороны печи устраивают зольниковую камеру или поддувало. С передней стороны против камеры кладут трехчетверки, стесывая их внутренние стороны в направлении к камере на конус для того, чтобы удобнее было выбирать золу.
Второй ряд имеет указатели всех разрезов печи. Кладут его так. Устанавливают сперва дверку поддувала, а затем кладут первый ряд с соблюдением тщательной перевязки швов.
Третий ряд кладут согласно порядовке. Поддувалу придают нужную форму, стесывая кирпич с двух боковых сторон. Высота кладки этого ряда равняется высоте рамки поддувальной дверки.
Четвертый ряд кладут в такой последовательности. Сперва выкладывают левую сторону печи, устанавливают дверку чистки и ведут кладку так, как показано в порядовке. Дверку поддувала перекрывают кирпичом, но так, чтобы сверху отверстие над зольником стало квадратным. Для этого кладут два кирпича, один из которых скалывают.
Пятый ряд похож на четвертый. Отверстие над зольником еще больше сужают, так как с передней стороны печи кладут два кирпича плашмя.
Шестой ряд выкладывают из обычного, но лучше огнеупорного кирпича (заштрихован клеточками). С передней стороны перед отверстием над зольниковой камерой, а проще перед колосниковой решеткой кирпич стесывают на конус (заштриховано) для того, чтобы топливо скатывалось на решетку. Колосниковую решетку кладут на пятый ряд кладки. Кладка шестого ряда не должна доходить до решетки по всем ее сторонам на 10–15 мм или несколько больше. Это необходимо для свободного расширения металла в процессе нагревания. Если такого зазора не оставить, то расширяющийся нагреваемый металл расстроит печную кладку. Зазор между решеткой и кладкой засыпают золой или песком. Укладка решетки хорошо показана в разрезе Г — Г.
Седьмой ряд кладут согласно порядовке. Ранее устроенный канал в виде буквы П перекрывают кладкой для образования трех каналов: двух квадратных размером в полкирпича (130х130 мм) и одного в полтора кирпича. В этом ряду устанавливают топочную дверку, но она опирается на шестой ряд и на нем же закрепляется.
Восьмой и девятый ряды похожи на седьмой и отличаются только перевязкой швов. В девятом ряду стенку, отделяющую топку от канала, вверху стесывают с двух сторон на конус, что обеспечивает более плавный переход газов из топки в этот канал (см. разрезы А — А и Б — Б).
Десятый ряд также выкладывают из огнеупорного кирпича как можно горизонтальнее, так как на него будет укладываться чугунный настил (плиты с одной конфоркой). В процессе кладки оставляют только два канала квадратного сечения с перекрытием топочной дверки и вдвиганием двух кирпичей против топливника задней стенки на 20 мм внутрь печи, что связано с размерами применяемых чугунных плит для варочной камеры (плиты несколько коротки). Основные размеры кладки этой порядовки даны в сантиметрах.
Одиннадцатый ряд кладут из обычного кирпича. С левой стороны печи остаются те же два канала, отверстие над топкой перекрывают чугунным настилом, сверху которого делают кладку. Чтобы оставить зазор 20 мм, между кладкой и настилом в кирпиче приходится срубать его кромки (показано в разрезах А — А и Б — Б). В этом же ряду с опорой на десятый ряд ставят дверку варочной камеры размером 570х410 мм, прочно закрепляя ее.
Двенадцатый ряд кладут согласно порядовке. Из двух квадратных каналов устраивают один в виде прямоугольника длиной в полтора кирпича.
Тринадцатый ряд выкладывают, как показано, и опять, как в ранее выполненных рядах; прямоугольный канал перекрывают для образования двух квадратных каналов 130х130 мм.
Четырнадцатый ряд практически кладут, как тринадцатый, но только с установкой задвижки, которая открывается летом, когда не требуется нагревать печь.
Пятнадцатый ряд выполняют, как и предыдущие, с соблюдением перевязки швов и перекрытием задвижки. В этом же ряду укладывают угловую сталь сечением 50x50x5 мм, длиной 620 мм и перекрывают верх варочной камеры на одном уровне с верхом рамки дверки, на которые затем укладывают кирпич.
Шестнадцатый ряд кладут согласно порядовке, с перекрытием дверки камеры, устройством в камере отверстия и установкой дверки в него размером 130х75 мм, которая необходима для вентиляции варочной камеры (удаление пара, гари, запахов).
Семнадцатый ряд кладут согласно порядовке, с перекрытием поставленной дверки и укладкой над верхом камеры двух стальных полос сечением 50х5 мм, длиной 500 мм, по которым и будет перекрываться верх варочной камеры.
Восемнадцатый и девятнадцатый ряды перекрывают верх камеры и кладут так, как показано, с соблюдением перевязки швов и оставлением двух каналов квадратного сечения с левой стороны печи.
Двадцатый ряд выкладывают так, что остается только один квадратный канал. Здесь же устанавливают дверку для самоварной трубы, задвижку, открываемую зимой, и чистку. Внутри кладки (печи) на верх перекрытой варочной камеры кладут два кирпича на ребро, с отступом от задней стенки на 40 мм, а от передней — на 110 мм.
