В Котлякове высевается на душу четвериков [четверик – четвертая часть десятины, широко используемая единица площади, особенно в сельском хозяйстве. – Ред.]: ржи 6, овса 2, картофеля 25; средний урожай хлеба: ржи сам 5, овса 5, картофеля 8; количество скота: лошадей 99, коров 53, мелкого 44; сад при всяком доме, с душевого сада средний ежегодный доход – 56 р. Пустующих земель нет; разорившихся крестьян также нет; стройки все хорошие; задворки при всяком доме исправны; недоимок за крестьянами нет.

В Тропареве высевается на душу четвериков: ржи 8, овса 8, картофеля 10; средний урожай хлеба: ржи сам 21/2, овса 21/2, картофеля 6; количество скота: лошадей 76, коров 56, мелкого 60; сад при всяком доме, с душевого сада средний ежегодный доход 20 р., половина домохозяев часть своих наделов не обрабатывает, запуская их под траву, а 5 домохозяев совсем перестали заниматься земледелием, из них 4 домохозяина разорились; большинство крестьян бедствует; недоимок к 1 января 1866 года считалось за селением 475 руб.; стройка в плохом состоянии, при 7 дворах задворков не имеется.

Пахота. Миниатюра из «Жития Сергия Радонежского»

Котляково находится от Серпуховского тракта на расстоянии 11/2 версты, а из Тропарева езда в Москву по грунтовой дороге (Калужской), причем в дурную погоду лошадь с трудом вытаскивает пустую телегу; поэтому все котляковские крестьяне-земледельцы возят из Москвы удобрение, из тропаревских же возят навоз не более 6 зажиточных домохозяев, имеющих хороших лошадей и исправную сбрую.

Сравним еще два селения – Чертаново и Сергиевское-Коньково. Оба эти селения лежат от Москвы в восьмиверстном расстоянии; крестьяне обоих – бывшие удельные; размер надела, качество почвы, распределение угодий, количество душ и домов (в Чертанове 119 душ и 44 дома; в Конькове – 102 души и 45 домов), средний размер душевого обложения, господствующие занятия – все эти условия крестьянского хозяйства приблизительно одинаковы; разница лишь в том, что Чертаново стоит на самом Серпуховском шоссе, а Коньково – на грунтовой Старокалужской дороге, которая весною и осенью бывает мало доступна для перевозки тяжестей. Этой разницей, по мнению самих крестьян, объясняется несходство следующих явлений в сельском хозяйстве того и другого селения:

Такая же разница замечается и в других селениях...

Заметим, однако, что шоссейные дороги для доходности земли имеют видное значение только на 10–12-верстном расстоянии от Москвы; на дальнейшем расстоянии они уже производят слабое влияние на земледелие и, следовательно, на доходность земли. Это объясняется тем, что на расстоянии, превышающем 10–15 верст, возка удобрения из Москвы становится невыгодной...

Садоводство и огородничество составляют наивыгоднейшие отрасли сельского хозяйства. Выгодность их в Московском уезде объясняется близостью рынка и вытекающей отсюда возможностью доставлять продукты в свежем виде. Но так как для возделывания садовых и огородных растений требуется обильное удобрение, то занятие этими отраслями сосредотачивается почти исключительно в селениях, отстоящих от Москвы не далее 12 верст, при каковом расстоянии возможно получить удобрение из Москвы.

По приблизительному вычислению, сделанному нами при местных исследованиях селений, вся площадь, лежащая под садами, составляет 1200 десятин. Садоводство составляет главное занятие крестьян Зюзинской, половины Царицынской, Троице-Голенищевской и небольшой части Ногатинской волостей. Таким образом, садоводственный район идет к югу от Москвы до границы Подольского уезда. В этом районе все без исключения крестьянские дома имеют при себе сады...

Садоводство в указанном районе ведется исстари; времени первоначального возникновения его жители не знают. На вопрос о том, какая причина заставила крестьян обратиться к садоводству, последние обыкновенно отвечают, что “надо же заниматься каким-нибудь промыслом: одною землею, без промысла, не проживешь”. Таким образом, крестьяне смотрят на садоводство как на промысел, противопоставляя его “занятию землею”. И действительно, в садоводстве не столько значения имеет земля, сколько опытность, искусство и средства обработки: на одном и том же, весьма незначительном пространстве один садовод получит со своего сада 1000 р., а другой не более 50 р. В подмосковных садах разводятся главным образом малина, клубника, смородина, крыжовник, вишни и слива. До 1869 года разводились в значительных размерах и яблони, но в этом году они все вымерзли, и уже после того крестьяне боятся разводить их вновь. В настоящем году был неурожай на все садовые растения; убыток, происшедший от этого неурожая и от вымерзших деревьев, у одних только крестьян Зюзинской волости определяется, по исчислениям, сделанным на сельских сходах каждого селения, в 195–185 р. Уже одно это указывает на то, какой важный источник доходов составляет садоводство.

При местном исследовании садоводческих селений мы... получили следующие данные [приводим сведения только по Зюзинской волости. – Ред.]:

...Средний доход на каждую десятину сада 205 руб. Во избежание преувеличения мы ценили продукты, получаемые от садов, значительно ниже против того, во что оценивали их сами крестьяне, и при этом принимали в расчет неурожаи, повторяющиеся, по словам крестьян, через 10–15 лет. Заметим также, что выведенный нами средний доход с десятины сада слишком ничтожен против того, что на самом деле может дать она: хороший садовод получит с десятины более тысячи. Так, крестьянин села Ясенева Петр Трофимов, имея сад на 2 ½ души (душевой сад 900 кв. сажен), в среднем получает с него дохода ежегодно около 1200 р., а крестьянин того же села Хохлачев получает и еще более; в селе Зюзине, а также в селениях Деревлеве и Д. Беляеве есть сады, дающие с 1450 саж. до 600 руб. ... Самое важное условие для успешного садоводства – удобрение...

При благоприятных условиях садоводческие селения являются самыми зажиточными в Московском уезде; таковы, например, Котляково, Деревлево, Дальнее Беляево, Зюзино, Семеновское, Матвеевское, Аминево, Хохловка и Дьяковское...»[87]

Через пять лет, в 1882 г., в очередном статистическом обзоре по Московскому уезду было отмечено, что по-прежнему в хозяйствах главными были садовая культура и обеспечение плодородия почвы привозным навозом.

На 1098 дворов всех селений Зюзинской волости имелось 942 сада (в частности, в Зюзино во всех дворах цвели сады). На полеводство обращалось гораздо меньше внимания. В пустырях оставалось 809 десятин, что составляло 13% всей надельной земли волости (6187,5 дес.). В то же время посевы зерновых и посадки картофеля превышают аналогичные в других волостях. Хотя земли здесь небогатые – глина и суглинок, овощи во многих селениях высевались в яровом поле.

Скот содержался только для домашней потребности: в среднем на двор приходилось 0,6 коровы (716 коров на 1098 домохозяев); процент бескоровных хозяев составлял в Зюзинской волости 48,6%; многолошадных (более двух) домохозяев – 5,1%, а многокоровных – всего 2%.

Немалым препятствием развитию садоводства, отмечалось в обзоре, являлся наш континентальный климат с резкими переходами между временами года и частыми весенними возвратами морозов. Северная граница произрастания даже дикой яблони (по Кауфману) едва только захватывает московскую территорию, проходя несколько выше Коломны и Серпухова. Хотя культурные виды ее с успехом разводятся и выше, но, тем не менее, достаточно незначительного понижения температуры для того, чтобы они померзли. Особенно гибельны весенние возвраты холодов. Деревья и кустарники только при полном покое соков способны выносить морозы, а с появлением листьев они становятся почти столь же чувствительны, как и экзотические растения.