Однако подсознание есть орган быстрого реагирования, и чтобы обеспечить его,

с раннего детства мозг намертво заряжает в подкорку обойму привычных образов,

заставляя человека рефлекторно настораживаться при малейшем несоответствии их

и информации, поставляемой чувствами, включая и предвидение, точность которого

возрастает многократно, когда оно срабатывает неосознанно.

В жизни эмигранта стресс такой действует постоянно, и накапливаясь, выливается

в острую депрессию, сопровождаемую галлюцинациями, маниями и психозами,

кажущимися донельзя смешными и странными всякому счастливцу, кто избежал

травмы от пересадки в чужую почву.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Самые большие проблемы возникают при разрушении рефлекторных комплексов.

Например, ваш покорный слуга, и не он один, по его деликатным расспросам

выходцев той же волны из покойной Империи, извините за прозу, не в состоянии

облегчиться в американских общественных туалетах, очень чистых и ухоженных,

ибо наполняющие их крепкие ароматы фруктовых, сосновых и прочих деодорантов

в никоей мере не ассоциируются у него с процессом дефекации.

Также немало его достаёт милый обычай джексонвильцев улыбаться при встрече

незнакомцам, поскольку у него на родине такое действие неявно подразумевает

сексуальное предложение либо насмешку, и хотя ему хорошо известно, что тут

улыбка - обычное, ничего не значащее приветствие, она тем не менее исправно

повышает уровень тестостерона и адреналина в крови небесчувственного автора.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Донимают его и преследующие всех русских яркие обонятельные галлюцинации -

запахи свежей ветчины, белых сушёных грибов, прелых осенних листьев и снега.

Но навык находить истоки психических расстройств и описывать их, которым я

как аналитик и писатель владею, помогает контролировать, а порой и купировать

симптомы ностальгии, к тому ж мне обучение на физтехе ещё в ранней юности

привило закреплённое последующей практикой умение усваивать и обрабатывать

в краткий срок большой объём информации, поэтому переселенческая моя болезнь,

оставаясь принципиально неизлечимой, протекает в сравнительно стёртой форме,

часто входя в облегчительную ремиссию.

Теперь и ежедневная работа над романом существенно замедляет её развитие,

и у меня неплохие шансы удостоиться последнего миропомазания во здравом уме.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

В Америке почитают вегетарианство, и по телевизору всемерно пропагандируют

растительную диету в качестве мощного способа очищения организма от шлаков,

не забывая и про её гуманность по отношению к сожителям людей в экосистеме,

и в русле здешних веяний Галина, унаследовавшая горячую любовь к животным

от поколений мелкопоместных предков, лошадников и собачников, убеждала меня

первый Великий Пост в нашем собственном доме попытаться выдержать строго,

хоть либеральный отец Тэд и не понуждал к тому прихожан Святого Джастина.

Я в принципе согласился и велел жене, взявшей на себя в ту пору всю готовку,

заранее составить и обсудить со мною подходящее ей по поварскому диапазону

и приемлемое для членов семьи полноценное постное меню на семь дней недели,

однако задачка оказалась не такой простой, и свободными вечерами мне пришлось

вносить и советом, и делом лепту более опытного кулинара в поиски решения.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Всякое учреждение США, не знаю, по закону или нет, предоставляет сотрудникам

специальное помещение для отдыха, оснащённое микроволновой печью, титаном,

кофеваркой и холодильником; такие комнаты имелись и на линиях « Вистакона »,

и многие работники не пользовались услугами заводского кафетерия, а приносили

ланч из дома, из отдела « дели » магазина либо из ресторана, ставили во « фридж »

и разогревали его в перерыв, и благодаря тому вегетарианцы, мусульмане, индусы,

иудеи, сикхи, постящиеся христиане, больные или сбрасывающие избыточный вес

не имели нужды нарушать взятые на себя пищевые ограничения.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

В Империи же, стремившейся нивелировать этнические и этические различия

и избавить граждан от опиума религии, ничего подобного не было и в помине,

рабочих и служащих кормили дотируемые государством столовые предприятий,

обеспечивая особое питание только диетчикам, по заключению комиссии врачей.

Тем страна победившего материализма, обращавшая жизнь в пиршество плоти,

искоренила мазохистское удовлетворение фанатиков посредством постничества,

нарушающего общий праздничный тон в Державе, и на просторах её не постились

даже верующие старушки-пенсионерки, ибо в почтенном возрасте трудно изменить

закреплённые за много лет привычки, особенно в семье из нескольких поколений,

где готовка на всех одна, а младшие, работающие, не могут соблюдать обряда.

К тому же бабушки обычно и командовали на домашней кухне, а кто из поваров

не пробует еды и не доедает остатков.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Понимая ситуацию, священники Русской Православной Церкви легко относились

ко греху пренебрежения постом своей немногочисленной паствы и не накладывали

на кающихся в том епитимьи, советуя лишь насколько возможно воздерживаться

от мясопродуктов и возмещать их в рационе молочными.

Поэтому неупотребляемые постные рецепты прочно забылись, и мы не вспомнили

ни одного второго горячего обеденного блюда, куда бы не входили рыба или мясо,

и предстояло нам с женой пораскинуть мозгами изрядно.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Проявляя присущую мне систематичность подхода, я резонно предложил вначале

ознакомиться с вегетарианскими продуктами в местных ресторанах и универсамах.

Вскоре выяснилось: большинство из них - те же гамбургеры и « горячие собаки »,

только использующие имитацию мяса из прессованного соевого творога « тофу »,

на вкус нам показавшуюся отвратительной.

Всё же мы обнаружили кое-что, заслуживающее внимания - бобы, тушёные

с рисом и овощами, картошку, запечённую в алюминиевой фольге с кожурой,

затем надрезанную по длине и наполненную мексиканским соусом « сальса »,

маргарины, куда лучше их сливочного масла, бесхолестерольные майонез и сыр -

суррогаты на основе растительных белков.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Также я предусмотрительно посоветовал своей довольно консервативной супруге

существенно расширить ассортимент применяемых ею приправ, соусов и специй,

пообещавши просветить её насчет употребления ей незнакомых, и мы запаслись

молотым имбирём, кориандром, горчичным и укропным семенем, базиликом, песто,

хреном, тмином, розмарином, коптильной и другими ароматизированными солями,

карри, мускатным орехом, паприкой, халапеньо, пудрой чили, чёрным соевым соусом

и множеством итальянских томатных, каперсами, оливками, маринадами и прочим.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Теперь, зная, каким набором кулинарных средств мы располагаем, следовало

приступить к разработке вегетарианского рациона семьи на неделю.

По моим намёткам, наши завтрак и ужин должны были составлять рисовая каша

или гречневая размазня с маргарином, ямс и тыква с корицей, картофель с грибами,

жареные бананы-плантаны, тосты, овсянка, всякая выпечка, фрукты и чай с мёдом.

Обеденные закуски из овощей представляли самую разнообразную категорию -

салаты, соте, икра баклажанная и кабачковая, фасоль сациви, морковь с чесноком,

сладкий перец, редис и китайская зелёная редька ( чёрной на юге нет ).