Ужин: тушеная нежирная говядина; салат из свежей капусты; 200 мл чая.

7-й день

Обед: вегетарианский суп из капусты с перловой крупой; тушеная курица; 1 апельсин; 200 мл чая.

Ужин: фруктовый салат из апельсинов, яблок и грейпфрутов.

Салат из савойской капусты с яблоками

500 г савойской капусты,

200 г яблок,

100 г моркови,

2 сладких перца,

сметана для заправки,

зелень петрушки,

сахар и соль по вкусу.

Морковь очистите, отварите и нарежьте кружочками. Капусту нарежьте тонкими полосками. Яблоки натрите на крупной терке вместе с кожицей. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками. Все ингредиенты положите в салатник, посыпьте сахаром и солью, полейте сметаной, перемешайте и украсьте измельченной зеленью петрушки.

Винегрет с цветной капустой

100 г соцветий цветной капусты,

2 крупных клубня картофеля,

1 свекла,

2 столовые ложки консервированного зеленого горошка,

1 свежий огурец,

1 яблоко,

1 морковь,

зелень петрушки и укропа,

3—4 столовые ложки растительного масла,

соль по вкусу.

Соцветия капусты бланшируйте в подсоленной воде, а потом измельчите. Картофель, морковь и свеклу помойте и отварите. Затем очистите овощи и мелко нарежьте. Яблоко и огурец очистите от кожицы и нарежьте тонкими ломтиками. Все ингредиенты выложите в салатник, посолите и полейте винегрет заправкой из растительного масла и жидкости из-под консервированного горошка, украсьте зеленью.

Котлеты из куриного фарша с капустой

300 г белокочанной капусты,

300 г куриного фарша,

1 головка репчатого лука,

пшеничная мука,

растительное масло,

соль по вкусу.

Куриный фарш посолите, добавьте в него измельченную луковицу и очень мелко нарезанную капусту. Все тщательно перемешайте, сформуйте котлеты, обваляйте их в муке и жарьте на сковороде в разогретом растительном масле до готовности.

Суп из капусты с перловой крупой

500 г белокочанной капусты,

500 г картофеля,

3 помидора,

1 головка репчатого лука,

1 морковь,

1 брюква,

70 г перловой крупы,

1 столовая ложка растительного масла,

зеленый лук,

зелень укропа,

сметана по вкусу,

соль по вкусу.

Перловую крупу замочите на 4 часа, затем залейте кипящей подсоленной водой и варите в течение 1 часа. Долейте в кастрюлю с перловой крупой 3 л воды, доведите до кипения и опустите в нее нашинкованную капусту. В растительном масле слегка обжарьте мелко нарезанные репчатый лук, морковь, брюкву и помидоры, переложите их в кастрюлю с супом. Картофель нарежьте мелкими кубиками и добавьте в кастрюлю через 10 минут.

Посолите суп и варите его в течение 15 минут. Готовый суп заправьте сметаной и украсьте измельченными укропом и зеленым луком.

Диета 10

Эта диета рассчитана на 1-3 дня. Количество употребляемой в день жидкости не ограничивается.

Завтрак: 1 грейпфрут (при желании его можно заменить 200 г винограда или 2 апельсинами).

Обед: щи из капусты на грибном или рыбном бульоне; 100 г проросшей пшеницы или ржи; салат из любых фруктов; 100 г любых орехов.

Ужин: винегрет с квашеной капустой; тушеный шпинат; 100 г сыра; любые орехи; 2 яблока.

Во 2-й и 3-й день рацион остается без изменений.

Винегрет с квашеной капустой

100 г квашеной капусты,

1 свекла,

4 клубня картофеля,

2 соленых огурца,

1 морковь,

1 яблоко,

1 луковица,

3 столовые ложки консервированного зеленого горошка,

50 г зеленого лука,

зелень петрушки и укропа,

3 столовые ложки растительного масла,

1/4 стакана 3%-ного уксуса,

соль по вкусу.

Картофель, свеклу и морковь вымойте и отварите в соленой воде. Затем очистите овощи и мелко нарежьте. Яблоко, огурцы и лук очистите и измельчите. Переложите все ингредиенты в салатник, добавьте квашеную капусту, зеленый горошек, измельченный зеленый лук. Затем приготовьте заправку, смешав растительное масло с уксусом, и залейте винегрет. Украсьте готовое блюдо измельченной зеленью.

Грибные щи

500 г белокочанной капусты,

1 морковь,

100 г сушеных белых грибов,

2 луковицы, 2 помидора,

2—3 клубня картофеля,

зелень петрушки и укропа,

2—3 горошины черного перца,

соль по вкусу.

Грибы и 1 головку репчатого лука опустите в воду и варите до готовности грибов. Затем достаньте их из бульона и нарежьте мелкими ломтиками. Грибной бульон снова доведите до кипения, посолите и положите в него нарезанный кубиками картофель, натертую на крупной терке морковь. Капусту нашинкуйте, оставшуюся луковицу измельчите. Помидоры обдайте крутым кипятком, очистите их от кожицы и протрите через металлическое сито или терку. Томатное пюре, капусту и лук опустите в бульон. Доведите его до кипения и положите в него грибы и перец горошком. Готовые щи посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.

Рыбные щи из свежей капусты

500 г белокочанной капусты,

500 г рыбного филе,

1 головка репчатого лука,

2 столовые ложки томата-пасты,

2 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Репчатый лук мелко нарежьте и спассеруйте в растительном масле. Опустите его в кастрюлю с кипящей водой. Капусту нашинкуйте и добавьте к луку. Через 5 минут положите в кастрюлю рыбное филе, нарезанное небольшими кусочками. Через 7—10 минут добавьте соль и спассерованную в растительном масле томат-пасту. Варите щи под закрытой крышкой до готовности. Посыпьте измельченной зеленью укропа и петрушки.

Диета 11

Приведенная ниже диета рассчитана на 5-7 дней. Пищу необходимо принимать в одно и то же время 5—6 раз в день. Следует сократить количество соли до 5 г. В день нужно употреблять 1,5 л воды, учитывая при этом и воду, содержащуюся в используемых продуктах.

1-й завтрак: 100 г отварного мяса с салатом из любой свежей капусты; 200 мл чая.

2-й завтрак: творожный сырок (его можно заменить печеным яблоком).

Обед: борщ, сваренный на овощном или грибном бульоне; капустный салат с лимонным соком; отварная рыба; 200 мл компота.

Полдник: 200 мл отвара шиповника.

Ужин: творог; 200 мл чая.

На ночь: 200 г кефира.

Меню одинаково для всех дней.

Салат из цветной капусты с сельдереем

200 г цветной капусты, 50 г сельдерея, 100 г моркови, 1 луковица,

1 соленый огурец,

2 столовые ложки лимонного сока, черный молотый перец по вкусу, сахар и соль по вкусу.

Цветную капусту, разобранную на соцветия, опустите в кипящую подсоленную воду и бланшируйте 5-7 минут. Морковь отварите и мелко нарежьте, лук измельчите, сельдерей порубите. Огурец очистите от кожицы и мелко нарежьте. Все ингредиенты положите в салатник, добавьте сахар, чуть поперчите, полейте лимонным соком, тщательно перемешайте и через 30 минут подайте на стол.

Борщ с шампиньонами

200 г белокочанной капусты,

200 г шампиньонов,

1 свекла,

1 морковь,

2 клубня картофеля,

2 луковицы,

1 столовая ложка манной крупы,

3 столовые ложки растительного масла,

зелень укропа и петрушки,

лавровый лист,

1 чайная ложка сахара,

3 горошины черного перца,

соль по вкусу.

Капусту нашинкуйте, картофель нарежьте кубиками, лук измельчите, морковь и свеклу натрите на крупной терке. Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте в 1 столовой ложке растительного масла. Влейте в кастрюлю 2,5 л воды, доведите до кипения и положите в нее грибы вместе с жидкостью, образовавшейся во время обжаривания. Варите шампиньоны 15 минут. По прошествии указанного времени добавьте в бульон свеклу и варите 10 минут. Капусту положите в сковороду, посолите, слегка обжарьте в 1 столовой ложке растительного масла, а затем опустите вместе с картофелем в кастрюлю с грибами и свеклой. Варите 10 минут. Обжарьте лук и морковь в оставшемся растительном масле, добавьте сахар и манную крупу, перемешайте и выложите в борщ вместе с горошинами перца, лавровым листом и солью. Через 5 минут борщ будет готов. Посыпьте блюдо измельченной зеленью.