Ужин: 100 г вареной рыбы; рагу из капусты и других овощей; 200 мл чая.

На ночь: 200 г кефира.

Рагу из белокочанной капусты

300 г белокочанной капусты, 1 баклажан,

1 кабачок,

2 клубня картофеля, 2 помидора,

1 крупная луковица,

1 сладкий перец,

2 зубчика чеснока, зелень петрушки и укропа, 70 г растительного масла, соль по вкусу.

Белокочанную капусту нашинкуйте, сладкий перец нарежьте небольшими кусочками, лук — полукольцами. Кабачок, баклажан и картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Переложите подготовленные ингредиенты в сковороду, посолите их и обжарьте в растительном масле. Затем налейте небольшое количество воды и тушите 7 минут. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте их в сковороду с овощами, все перемешайте и тушите около 5 минут. Чеснок и зелень измельчите и добавьте их в рагу за 1 минуту до готовности.

Салат из пекинской капусты

300 г пекинской капусты,

1 морковь,

70 г кукурузного масла (можно использовать любое растительное),

10 г сахара,

красный молотый перец и соль по вкусу.

Пекинскую капусту нарежьте полосками, морковь очистите и натрите на крупной терке. Выложите их в салатник. Затем приготовьте заправку: кукурузное масло доведите до кипения, добавьте соль, сахар и красный перец.

Тщательно перемешайте смесь и залейте ею капусту с морковью.

Белокочанная капуста с грибами

300 г белокочанной капусты,

8—10 сушеных грибов,

1 луковица,

2/3 стакана десертного вина,

зелень,

перец и соль по вкусу.

В 1/4 стакана теплой воды подержите грибы в течение 30 минут и нарежьте их тонкими пластинками. В кастрюлю налейте воду, в которой замачивались грибы, вино, посолите, поперчите и положите грибы. Варите их 5 минут, а затем добавьте нарезанную соломкой капусту и измельченный лук. Тушите до мягкости капусты (при необходимости добавьте воду). За несколько минут до готовности положите в кастрюлю измельченную зелень.

Диета 3

Эту диету не рекомендуется держать дольше 1 недели. Если между приемами пищи возникает чувство голода, можете есть капустный суп или борщ (любые из приведенных ниже). Ограничения в приеме воды отсутствуют.

Перед тем как «сесть» на эту диету, лучше посоветоваться с врачом.

1-й день: капустный суп (в любом количестве); любые фрукты, за исключением бананов.

2-й день: капустный суп (в любом количестве); овощи в любом виде.

3-й день: капустный суп (в любом количестве); фрукты и овощи (за исключением картофеля и бананов).

4-й день: капустный суп (в любом количестве); бананы (до 6 штук); молоко.

5-й день: капустный суп (в любом количестве); рыба, курица или нежирная говядина (не более 600 г); помидоры; 8 стаканов воды.

6-й день: капустный суп (в любом количестве); рыба, говядина или курица с гарниром из овощей; 8 стаканов воды.

7-й день: капустный суп (в любом количестве); овощи в любом виде; коричневый рис; свежевыжатый фруктовый сок без добавления сахара.

Капустный суп с морковью и коричневым рисом

1 кг белокочанной капусты,

6 средних головок репчатого лука,

6 штук моркови,

5 стеблей сельдерея,

2 сладких перца,

1 стакан коричневого риса (добавляется в суп уже в вареном виде),

3 спелых помидора, зелень укропа и петрушки, соль и специи по вкусу.

Отварите рис. Налейте в кастрюлю 5 л воды, посолите ее и доведите до кипения. Капусту, репчатый лук, морковь, сельдерей, сладкий перец, помидоры (без кожицы) мелко нарежьте и опустите в кипящую воду, вновь доведите до кипения и варите до мягкости овощей. За 2 минуты до готовности добавьте в суп вареный рис и специи. Разлейте суп по тарелкам и украсьте его измельченной зеленью петрушки и укропа.

Диетический борщ

400 г белокочанной капусты,

1 цуккини,

1 головка репчатого лука,

1 некрупная свекла,

2—3 листика свекольной ботвы,

1 некрупный сладкий перец,

1 морковь,

1 стебель сельдерея,

2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, зелень укропа,

зеленый лук, соль по вкусу.

Доведите до кипения 5 л подсоленной воды и положите в нее мелко нарезанные белокочанную капусту, цуккини, сладкий перец и свекольную ботву. Репчатый лук, свеклу, морковь, сельдерей измельчите и потушите в сковороде с растительным маслом, добавив томатную пасту. Тушеные овощи добавьте в кастрюлю с капустой и варите до готовности. Украсьте борщ мелко нарезанной зеленью укропа и измельченным зеленым луком.

Борщ постный с белокочанной капустой и фасолью

500 г белокочанной капусты,

100 г фасоли,

2 головки репчатого лука,

1 некрупная свекла,

1 сладкий перец,

3 помидора,

1 морковь,

3 столовые ложки растительного масла,

зелень укропа и петрушки,

1 столовая ложка сахара,

соль по вкусу.

Замочите фасоль в теплой воде на 4 часа и варите ее до готовности. Свеклу, репчатый лук и морковь измельчите, положите в сковороду с растительным маслом, посолите, добавьте сахар и пассеруйте в течение 10 минут. Капусту нашинкуйте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте спассерованные овощи, посолите и варите 20 минут.

Затем добавьте фасоль, мелко нарезанный сладкий перец и очищенные от кожицы помидоры. Готовый борщ украсьте измельченной зеленью петрушки и укропа.

Диета 4

Нижеприведенная диета рассчитана на 1 месяц. Ограничьте употребление продуктов, содержащих легкоусвояемые углеводы (особенно сахара), а также соли, майонеза, черного перца, горчицы и других острых приправ. Исключите алкогольные напитки.

1-й день

1-й завтрак: 150 г салата из квашеной капусты, свежей моркови, консервированного зеленого горошка с добавлением растительного масла; 100 г нежирной отварной рыбы; кофе без сахара.

2-й завтрак: 100 г обезжиренного творога; 150 г нежирного отварного мяса; 1—2 яблока.

Обед: борщ, сваренный на овощном бульоне; 150 г капусты, тушенной с морковью; компот из яблок.

Ужин: 2 клубня отварного картофеля; 100 г отварной нежирной рыбы; 200 мл чая без сахара.

2-й день

1-й завтрак: 200 г салата из свежей капусты, консервированного зеленого горошка и репчатого лука с добавлением растительного масла; 100 мл кофе.

2-й завтрак: 200 г кефира.

Обед: 100 г тушенного в сметане мяса с гарниром из вареной моркови; 200 мл компота из яблок.

Ужин: 2 клубня отварного картофеля; 100 г отварной нежирной рыбы; 1 апельсин (или грейпфрут).

3-й день

1-й завтрак: 1 кусочек обжаренного в растительном масле белого хлеба; 1 яйцо, сваренное всмятку; 100 мл кофе или чая.

2-й завтрак: 100 г гречневой каши; фрукты.

Обед: 150 г отварной нежирной курицы; 1—2 яблока; 1 апельсин (или грейпфрут).

Ужин: винегрет с квашеной капустой, заправленный растительным маслом; 200 мл компота из яблок.

4-й день

1-й завтрак: 150 г кефира; 1 сухарик. 2-й завтрак: салат из моркови (или огурцов) с добавлением растительного масла.

Обед: 150 г салата из квашеной капусты, консервированного зеленого горошка и репчатого лука с добавлением растительного масла.

Ужин: суп из овощей на некрепком мясном бульоне; 100 г салата из свежей моркови, заправленного небольшим количеством майонеза.