Препараты барбариса снимают спазмы желчного пузыря и желчевыводящих протоков, вызывают разжижение желчи, оказывают желчегонный эффект и тем самым создают благоприятные условия для ликвидации воспалительного процесса в желчном пузыре и желчных протоках, повышают свертываемость крови, усиливают сокращение матки, понижают артериальное давление.

В плодах барбариса найдены органические кислоты (лимонная, яблочная, винная и др.), пектиновые вещества, сахара, витамины С (150 мг%), К, каротин, минеральные соли. В незрелых плодах содержатся алкалоиды берберин, оксиакантин и др. Плоды оказывают желчегонное, мочегонное, легкое послабляющее, жаропонижающее, успокаивающее, вяжущее, противовоспалительное и противоопухолевое действие, укрепляют мышцу сердца.

Своеобразный приятный вкус зрелым плодам барбариса придает наличие в них большого количества органических кислот (преимущественно яблочной), витамина С и сахаров.

В питании используются плоды, а также листья для салатов, борщей, супов.

При раке щитовидной железы хорошо принимать сок из плодов барбариса:

зрелые ягоды барбариса бланшировать в кипятке 2 мин.

Воду слить, а ягоды поместить в соковыжималку.

Хранить сок лучше в стеклянной таре, предварительно подвергнув пастеризации.

Витаминный напиток из листьев барбариса

4 ст. ложки листьев барбариса заварить 1 л кипятка, варить 5 мин, процедить.

Добавить мед по вкусу и пить в течение дня.

Сушеные плоды барбариса можно использовать круглый год для приготовления напитка при раке любой локализации.

Барбарис амурский

Встречается в широколиственных и кедрово-еловых лесах, на лесных опушках, полянах и берегах горных речек в Приморском и южной части Хабаровского краев. Его разводят в садах и парках как декоративное растение. Применяется по тем же показаниям, что и барбарис обыкновенный.

В гомеопатии барбарис применяется при болезнях печени, почек и мочевых путей.

Фармакологической промышленностью выпускается настойка из листьев барбариса обыкновенного (готовится в соотношении 1:5 на 40 %-ном спирте). Она представляет собой прозрачную жидкость вишневого цвета, ароматную, освежающего вкуса, слегка кисловатую. Выпускается во флаконах по 50 мл. Хранят ее в темном прохладном месте. Принимают по 30–40 капель 2–3 раза в день. Средняя длительность курса лечения печени и желчевыводящих путей – 2–3 недели, при атонических и гипотонических маточных кровотечениях, наблюдаемых в послеродовой период (противопоказана при кровотечениях, связанных с неполным отделением плаценты от стенки матки), а также при кровотечениях в климактерическом периоде и вызванных воспалительными и опухолевыми процессами.

Настой листьев барбариса обыкновенного

Готовится в соотношении 1:20. Возьмите 10 г измельченных листьев (1 ст. ложка с верхом), залейте 200 мл (1 стаканом) кипятка в небольшую эмалированную кастрюлю, поставьте на водяную баню и нагревайте при закрытой крышке 15 мин, затем снимите и оставьте для медленного охлаждения на 1–1,5 ч, после чего процедите.

Принимайте его по 1/4 стакана 3–4 раза в день как желчегонное и противовоспалительное средство при заболеваниях печени и желчных путей, а также при раке любой локализации.

Отвар коры или корня барбариса

Возьмите 20 г коры (корня), залейте двумя стаканами кипятка, прокипятите 10–15 мин, дайте настояться 3–4 ч, процедите, объем отвара доведите кипяченой водой до 500 мл.

Принимайте по 1/4 стакана 3–4 раза в день (при сильных кровотечениях рекомендуется пить по 1–2 ст. ложки через час).

Препараты барбариса хорошо переносятся больными и, как правило, не дают побочных эффектов.

Ягоды (плоды) барбариса используются для приготовления ароматического освежающего варенья, мармелада, желе, сиропов, напитков и т. п. Собирают плоды не полностью созревшими (спелые легко давятся). Их засыпают сахаром и хранят в холодильнике, сушат или готовят различные диетические и десертные блюда (варенье, джем, соки, сиропы, настойки, вина, ликеры и т. п.). Используют их также для улучшения вкуса кондитерских изделий, в качестве заменителя лимона и для приготовления начинки для конфет.

Напитки из ягод барбариса хорошо утоляют жажду, возбуждают аппетит, оказывают жаропонижающий эффект при лихорадочных состояниях. Их полезно употреблять при опухолевых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, запорах, геморрое, а также как мочегонное и улучшающее кровообращение средство.

Барбарисовое вино, выпускаемое в Чехословакии, употребляют при запорах и желудочно-кишечных заболеваниях.

В кулинарии свежие и сухие толченые ягоды барбариса используются в качестве приправы к мясным и другим блюдам, а молодые листья растения – для салатов.

Барбарисовый напиток

На 1 л напитка:

50 г сушеного барбариса,

60 г сахарного песка,

1 г ванильного порошка,

1,1 л воды.

Барбарис промыть, залить кипящей водой и варить при слабом кипении 10 мин, настаивать 1–2 ч, затем процедить, добавить сахарный песок, разведенный в кипяченой воде ванильный порошок и размешать.

Приправа из барбариса

Ягоды барбариса перебрать, промыть, сложить в кастрюлю, залить водой вровень с ягодами и варить, пока они не станут мягкими. Затем протереть их через сито, засыпать сахарным песком из расчета 250 г на 1 кг пюре, добавить немного корицы, гвоздики, имбиря в порошке и опять варить, помешивая, пока объем пюре не уменьшится на 1/5.

После этого разлить кипящим в горячие банки, закрыть крышками и закатать их. Приправу использовать к мясу.

Барбарис сибирский

Это кустарник высотой до 1 м с узкими и мелкими обратнояйцевидными листьями, располагающимися пучками на укороченных буроватых веточках с длинными шипами у основания. Цветет растение в мае-июне. Цветки его желтые, одиночные, расположены на коротких цветоносах. Плод – красная широкоовальная ягода.

В корнях и листьях барбариса содержится алкалоид берберин. В листьях и ягодах находятся флавоноиды. В ягодах барбариса сибирского имеются яблочная и лимонная кислоты, антоцианы, витамины С, Е, каротин, микроэлементы и другие полезные вещества.

Препараты барбариса сибирского обладают спазмолитическим, болеутоляющим и желчегонным действием. Они имеют также выраженный ранозаживляющий, кровоостанавливающий, противодиабетический, антитоксический, кровоочистительный, противовоспалительный и противоопухолевый эффекты. Их назначают при холециститах, гепатитах, желчно-каменной болезни, не осложненной желтухой, увеличении селезенки (например, после перенесенной малярии), язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, диабете, головной боли, онкологических заболеваниях, ранах и язвах, конъюнктивитах, поносе, геморрое, отравлении ядами, кровотечениях (особенно маточных и почечных), а также для предупреждения процессов старения и онкологических заболеваний.

Противопоказан барбарис при беременности и повышенной свертываемости крови.

Из корней барбариса готовят отвар:

2 ст. ложки корней залить 0,5 л кипятка, варить на слабом огне 10–15 мин, настаивать 1–2 ч.

Пить по 1/4 стакана 3–4 раза в день для укрепления иммунитета, профилактики и лечения онкологических заболеваний.

Ягоды барбариса могут быть использованы как витаминное, общеукрепляющее и слабое желчегонное средство:

2 ст. ложки ягод залить 0,5 л кипятка, варить на слабом огне 12–15 мин, настаивать 1–3 ч.

Пить по 1/3—1/2 стакана 2–3 раза в день.

Для приготовления настоя берут: