Угорь.
рыба змеевидной формы Уха
первое блюдо из различной рыбы Урюк
сушеные плоды абрикосов с косточками
Ф
Фазан
полевая дичь
Филе
мякоть мяса или рыбы, освобожденная от костей
Фритюр
разогретый жир или смесь нескольких жиров для обжаривания различных продуктов
Х
Хамса
(анчоус) — мелкая морская рыба
Хариус
пресноводная рыба
Ц
Цедра
измельченная или натертая высушенная апельсиновая или лимонная корка, употребляемая для ароматизации различных блюд
Цикорий
многолетнее травянистое растение, корни которого используют для приготовления кофейных напитков
Ч
Черемша
дикий вид чеснока
Чехонь
пресноводная рыба
Ш
Шампиньоны
грибы
Шницель
второе блюдо из мяса
Э
Эскалоп
второе блюдо из мяса
Я
Язь
пресноводная рыба
