Продолжение прил. | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | | Триостренник приморский | Проростки | Весна, лето | В салаты, винегреты, супы; на пюре | — | | Корневища | Весна, начало лета, осень | В сыром, печеном, вареном виде; для кофе; из муки — хлебные изделия | | Фаллоция вьющаяся | Семена | Август | Как гречка | — | | Хамерион узколистный (иван-чай) | Молодые листья и побеги | Весна, лето | В салаты, на пюре, для чая | Хороший медонос | | Корневища | С весны до осени | Мука в смеси с зерновой — для хлебных изделий | | Корневые отпрыски | С весны до осени | В похлебки, во вторые блюда | | Хвойник односемянный, х. даурский | Плоды | Август | В свежем виде; на варенье, компоты, джем, кисели | Лекарственные | | Хвощ полевой, х. лесной | Молодые спороносные стебли | Весна | В сыром виде; на супы, запеканки, для начинки пирогов; в соленом виде | Лекарственное (х. полевой) | | Клубни | Осень | В вареном виде | | Хмель обыкновенный | Верхушки побегов и отпрыски | Весна, лето | То же | Лекарственное | | Молодые листья | То же | Квашеные для щей | | Женские шишки | Июнь, июль | Для дрожжей | | Хрен гулявниковый | Корни | С весны до осени | Как хрен культурный | Рекомендуется в культуру | | Листья | Весна, лето | Как приправа в салаты, супы, соленья | | Цетрария исландская | Таллом (вегетативное тело) | Круглый год | Из муки — каши, хлеб, крахмал (патоку, сахар) | Обладает антимикробными свойствами, лекарственное | | Цикорий обыкновенный | Корень | Осень | Для кофе | Лекарственное | | Молодые прикорневые листья | Весна, лето | В салаты | | Частуха подорожниковая | Корневища | Осень | Печеные, отваренные | — | | Черемуха обыкновенная, ч. азиатская | Ягоды | Июль, август | В свежем виде; на желе, напитки; смолотые для пирогов, тортов, киселей | Требуется охрана, лекарственные | | Черника | Ягоды | То же | В свежем виде; на варенье, кисели, сиропы и т. д. | Медонос, лекарственное | | Чернокорень лекарственный | Молодые листья | Весна, лето | Отваренные, как овощ | Очень ядовито, используется против мышей и крыс, лекарственное | | Чертополох курчавый | Молодые листья и стебли | Весна, лето | Как овощ | — | | Чертополох Термера | Цветочные корзинки | Июль, август | Отваривают и употребляют как артишоки | Медонос | Окончание прил.
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | | Чина Гмелина | Молодые стебли | Весна, лето | В салаты; в вареном виде | — | | Семена | Июль — сентябрь | В сыром и вареном виде | | Чина клубневая | Клубни | Осень | То же | — | | Чистец лесной, ч. болотный, ч. шероховатый | Клубни | Конец лета, осень | Как картофель или спаржа; мука — для хлеба | Лекарственные | | Чистяк весенний | Молодые побеги | Весна | В салаты, супы, щи; как приправа | Надземные органы после созревания плодов ядовиты | | Цветочные почки | Весна | Как каперсы | | Клубни | Конец лета, осень | В вареном виде; для кофе | Клубни готовят после цветения | | Шикша черная | Ягоды | Август, сентябрь | В свежем, моченом, мороженом виде; на варенье, мармелад; для напитков и т. д. | Лекарственное | | Щавель конский | Молодые стебли | Весна, лето | В салаты, первые блюда | Лекарственное | | Семена | Август, сентябрь | Мука — для хлеба (прибавляется к зерновой) | | Щавель курчавый | Листья | Весна | В салаты, супы | — | | Щавель обыкновенный, щ. пирамидальный | Листья и молодые стебли | Весна, начало лета | В салаты, супы; на пюре; для начинки пирогов; сушат, солят, заквашивают впрок | Рекомендуется в культуру, особенно на севере | | Щетинник зеленый, щ. желтый | Семена | Август, сентябрь | В супы; для каш | — | | Щирица запрокинутая | Молодые листья и побеги | Весна, лето | В супы; во вторые блюда | — | | Семена | Август, сентябрь | В супы; для каш | | Яблоня Далласа (ранетка) | Плоды | Сентябрь | На варенье | Требуется охрана | | Ярутка полевая | Листья | Весна | В салаты, супы; на пюре (сушат впрок) | Рекомендуется в культуру, особенно на севере | | Семена | С июня по сентябрь | Получают масло | | Ясменник душистый | Листья и стебли | Весна, лето | Как ароматическое | — | | Яснотка белая, я. бородатая | Молодые листья и побеги | Весна, начало лета | В салаты | Медоносы, лекарственные | | Все зеленые части | Все лето | В щи, супы; на шоре; как приправа в свежем и сухом виде к различным блюдам | | Ятрышник шлемоносный | Клубни | Конец лета, осень | В супы, на желе; мука — для хлеба | Лекарственное, требуется охрана | |
