Глава 2. Знатная свекла
Свеклу в Древней Вавилонии подавали к столу знатных людей со сластями на десерт! На Дальнем Востоке, в Индии она использовалась в пищу с древности. Свекольный сок применяли в лечебных целях Гиппократ, Авиценна, Парацельс. В Древней Греции красно-фиолетовый корнеплод приносили богам в жертву. В Киевской Руси узнали о свекле в Х веке.
С древности красная свекла была окружена магическим ореолом. Едой она служит уже добрых пять тысячелетий. Примерно столько же и лекарством. Родиной свеклы считается Индия и Дальний восток. А выращивать ее начали в Средиземноморье, в России же она стала «своей» всего шесть веков назад. Темно-красный корнеплод неизменно является незаменимым продуктом здорового питания. Все благодаря тому, что в свекле множество полезных веществ:
● Свекла хороша большим содержанием аскорбиновой кислоты, микроэлементов.
● В ней присутствуют специфические вещества холин и бетаин, обладающие антимикробным действием.
● Красный пигмент бетаин подавляет рост злокачественных опухолей.
● Кальций и кобальт необходимы для синтеза витамина B12, регулирующего обмен веществ.
● Без железа нет нормального кроветворения.
● Свекла – рекордсмен по количеству йода, благодаря чему активно борется с атеросклерозом.
● Магний понижает высокое давление.
● В свекле много (больше, чем в моркови и даже яблоках) пектиновых веществ.
● Она богата клетчаткой, органическими кислотами и азотистыми веществами, нормализующими пищеварение.
● Антоцианы, придающие свекле фиолетово-красный насыщенный цвет, помогают усваивать витамин С, нормализуют в крови уровень холестерина, улучшают метаболизм.
● Бетанин препятствует возникновению злокачественных опухолей, участвует в белковом обмене и в производстве холина, контролирующего работу печени.
Свекла обязательна в составе всех лечебных диет, назначается при самых разных заболеваниях.
В сущности, свекла является чуть ли не панацеей от множества болезней. Не забывайте о свекле, и вы меньше будете болеть.
● Свекла отличается общеукрепляющим, улучшающим обмен веществ, а также пищеварение средством.
● Сок свеклы рекомендуют при болезнях печении в качестве профилактики нарушений, которые возникают при старении организма, а также для снижения артериального давления.
● Свекла способствует омоложению, поскольку помогает обновлению тканей.
Замечательна свекла тем, что свои лечебные качества сохраняет и в свежем, и в обработанном виде.
Высокое содержание антиоксидантов делает свеклу профилактикой онкологических заболеваний.
Содержащиеся в свекле витамины B-группы вместе с железом предупреждают и лечат анемию.
Цинк с фосфором борются с рахитом у детей.
Природные антисептики свеклы – враги инфекции, предотвращают развитие патогенной микрофлоры желудочно-кишечного тракта, очищают и дезинфицируют ротовую полость, улучшают состояние микрофлоры кожи.
Корнеплод активно применяется в диетах при лечении сахарного диабета, гипертонии, цинги, камнях в почках.
Свежий срез корневища, а также растертые листья способны заживлять раны (особенно свежий сок).
Если регулярно есть натощак вареную свеклу, улучшается перистальтика кишечника и пищеварение.
Свекла используется как мочегонное, как обезболивающее средство, отлично помогает при запорах.
Особенно широко используется как лекарство свекольный сок: от ангины, бронхита, пневмонии, плеврита, гипертонии, при болезнях почек, сбоях в работе желудка, кишечника, печени, при простудах, особенно при гриппе и общем ослаблении организма. Им смазывают незаживающие раны, язвы, различные кожные воспаления. В смеси с соком моркови, редьки свекольный сок очень хорош при малокровии, улучшает обмен веществ.
Противопоказания. Нельзя употреблять свеклу и свекольный сок больным почечно-каменной болезнью, при почечной недостаточности, диабете, ожирении, воспалительных процессах либо обострениях хронических болезней желудка, кишечника, при нарушении обмена минералов.
Важно помнить, что нельзя пить свежевыжатый свекольный сок. Вначале нужно подержать его часа три в холодильнике.
Лечение насморка
Свекольные капли
• 1 часть сока свеклы
• 1 часть кипяченой воды
Нужно развести сок свеклы (сырой), далее закапывать по 5 капель в каждую из ноздрей несколько раз за день. Можно намочить ватные тампоны в соке и по очереди закладывать в ноздри несколько раз за день.
Медово-свекольный раствор
• 1 часть меда
• 2 части сока свеклы (сырой, печеной либо вареной)
Смешать сок свеклы с медом. Закапывать следует по 6–5 капель в каждую из ноздрей несколько раз за день. Весьма эффективен раствор при насморке, вызванном аденоидами.
Свекла и хронический насморк
Необходимо промывать ноздри настоявшимся и забродившим отваром свеклы.
Лечение тонзиллита, ангины, ларингита, фарингита
Сок вареной свеклы
Свеклу отварить. Измельчить на мелкой терке, через мясорубку или в блендере. Отжать через ситечко или марлю.
Такой сок закапывают в ноздри при лечении насморка. Он же лечит ларингиты и фарингиты. Полоскать горло трижды в день, можно чаще.
Свекольный отвар
Это незаменимое средство при тонзиллитах, ларингитах, фарингитах, ангинах. Свеклу заливают водой, варят, пока не станет мягкой. Получившийся бульон нужно охладить, процедить и полоскать им горло несколько раз за день.
Лечение болезней сердца и сосудов
Свекольное снадобье от гипертонии
• 1 часть сока свежей свеклы
• 1 часть меда
Такое питье нужно пить по 1 ст. л. до пяти раз за день. Обычный курс лечения 2–3 недели.
Мед можно заменить клюквенным соком.
Долгоиграющий свекольный настой от гипертонии
• 3 кг свеклы
• 2–2,5 л кипяченой холодной воды
Свежую свеклу нарезать кусками и положить в емкость на 2/3 объема, далее залить водой, прикрыть марлей, настаивать в комнате неделю. Затем процедить. Хранить настой в холодильнике. Принимать по половине стакана перед едой несколько раз за день. Если гипертония не запущена, можно спустя три месяца надолго забыть о повышенном давлении.
При гипертонии и спазмах сосудов хорош сок из свеклы и меда (по одной части того и другого) либо с соком клюквы (2: 1): четыре дня подряд до еды по половине стакана до четырех раз в день.
Фруктово-овощная водка от гипертонии
• 1 стакан морковного сока
• 1 стакан свекольного сока
• 0,5 стакана клюквенного сока
• 0,5 стакана водки
• 1 стакан меда
Смешать соки с водкой, добавить мед. Настаивать три дня в темном месте. Принимать трижды в день 1 ст. л.
При повышенным уровне холестерина блюда из свеклы следует есть каждый день, поскольку волшебный корнеплод связывает холестерин в кишечнике и не дает ему поступать в кровь. Также благодаря йоду свекла является прекрасным средством профилактики атеросклероза.
Сок от анемии
Свекольный сок, смешанный с морковным, нужно пить по паре столовых ложек до еды.
Содержащаяся в корнеплоде фолиевая кислота предупреждает анемию, нормализует пищеварение и работу нервной системы.
