– 1/2 пучка укропа
– оливковое масло, перец и соль – по вкусу
Помидоры, огурцы и сыр нарежьте кубиками. Листья салата нарвите на мелкие кусочки. Лук нарежьте полукольцами, зелень укропа измельчите. Смешайте все подготовленные продукты, посолите, поперчите, сбрызните яблочным уксусом и полейте оливковым маслом.
Фета со свеклой, луком и чесноком «По-эгейски»
– 1 упаковка сыра фета
– 4 шт. свеклы
– 1-2 луковицы
– 2 зубчика чеснока
– 2 ст. ложки оливкового масла
– любая зелень, перец и соль – по вкусу
Лук и чеснок измельчите, обжарьте на оливковом масле, остудите до комнатной температуры и смешайте с сыром фета.
Свеклу сварите или запеките в фольге в духовке, нарежьте кубиками, положите в салатницу, сверху уложите фету с чесноком и луком, посолите и поперчите. Подавайте, посыпав рубленой зеленью.
Фета с чечевицей, огурцами, сельдереем и салатом-латуком «По-ионически»
– 80 г сыра фета
– 1/2 стакана чечевицы
– 3/4 стакана нарезанных четвертинками помидоров черри
– 1 огурец
– 2 стебля сельдерея
– салат-латук – по вкусу
Для заправки:
– 3 ст. ложки лимонного сока
– 1 зубчик чеснока
– 1/2 ч. ложки сушеного тимьяна
– 1 1/2 ст. ложки оливкового масла
– 1/8 ч. ложки перца
– 1/4 ч. ложки соли
Чечевицу залейте водой так, чтобы уровень воды был выше чечевицы примерно на 5 см, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и поварите до готовности около 20 минут.
На дно глубокой посуды уложите листья салата-латука, затем – чечевицу, половинки помидоров черри, нарезанные кубиками огурцы и сыр фета, нарезанные тонкими кружками стебли сельдерея. Подавайте, полив заправкой.
Для заправки чеснок пропустите через пресс и смешайте с лимонным соком, тимьяном, оливковым маслом, перцем и солью. Полученную заправку тщательно взбейте.
Фета с огурцами, луком и помидорами «По-коринфски»
– 250 г сыра фета
– 2 огурца
– 2 небольших помидора
– 2 луковицы
– 2 ст. ложки лимонного сока
– 4 ст. ложки оливкового масла
– перец – по вкусу
Огурцы нарежьте кружками, помидоры – четвертинками, лук измельчите. Лимонный сок и оливковое масло взбейте венчиком. Сыр нарежьте полосками и смешайте с огурцами и помидорами. Добавьте лук и смесь из лимонного сока и оливкового масла. Салат поперчите и перемешайте.
Фета с овощами, специями и маслинами «Настоящий греческий салат»
– 150 г сыра фета
– 3 помидора
– 1/2 крупного сладкого перца
– 1/2 крупного огурца
– 1/4 головки красного лука
– 1 зубчик чеснока
– 16 маслин без косточек
– 11/2 ст. ложки лимонного сока
– 1/4 ч. ложки сушеного орегано
– 1/4 ч. ложки измельченной зелени базилика
– 1/4 ч. ложки молотого черного перца
– оливковое масло и соль – по вкусу
Огурец и сладкий перец нарежьте одинаковыми по размеру ломтиками, чеснок – как можно мельче, помидоры – тонкими дольками, лук – тонкими кружками. В салатник положите огурцы, посыпав их чесноком, затем – помидоры, поверх них – сладкий перец и затем – разобранный на колечки лук.
Смешайте орегано, базилик, черный перец, соль, посыпьте этой смесью овощи и слегка встряхните салатник. Добавьте маслины и нарезанный маленькими кубиками сыр фета. Полейте салат лимонным соком и сбрызните оливковым маслом.
Голубой сыр с яблоками, зеленым салатом и грецкими орехами «Средиземноморская радуга»
– 50 г голубого сыра
– 2 зеленых кислых яблока
– 2 красных сладких яблока
– 1 горсть рубленых грецких орехов
– листья зеленого салата – по вкусу
Для заправки:
– 11/2 ст. ложки лимонного сока
– 2 ст. ложки меда
– 1 ч. ложка оливкового масла
– 1 щепотка соли
– перец – по вкусу
Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками. Нарвите листья зеленого салата, уложите в салатницу, добавьте яблоки, нарезанный кусочками сыр и рубленые грецкие орехи.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
