Сейчас подруга ведет здоровый образ жизни – с зарядкой, велосипедом, прогулками, рациональным питанием – и удовлетворенно говорит, что обмен веществ у нее улучшился и проблемы ушли.

• Мы неправильно питаемся – несбалансированно и нерегулярно;

• плохо спим;

• не делаем даже минимальную зарядку, мало двигаемся;

• мало бываем на солнце, мало дышим свежим воздухом;

• не закаляемся;

• не занимаемся очисткой организма;

• часто оказываемся в стрессовой ситуации, а это отрицательно действует на эндокринную и иммунную системы;

• нам не хватает витаминов и микроэлементов;

• в наш организм поступают чужеродные токсические вещества;

• мы живем в экологически неблагополучных местах и отравляем свой организм загрязненным воздухом, выбросами химических веществ, плохой водой;

• в нашем организме находятся грибки, гельминты, вирусы, простейшие бактерии, о существовании которых мы не подозреваем;

• не делаем массаж, не ходим в баню или в сауну;

• у нас часто плохое настроение, депрессия.

Что же делать? Доступные каждому вещи: разумно питаться, не есть вредные продукты, толково использовать диеты, пить чистую воду. А еще нам необходимы зарядка, гуляние, свежий воздух, закаливание, очистка организма. И – помнить о базовом принципе здоровья – позитивном настрое, оптимизме. Это и есть ключ к управлению обменом веществ, ключ к созиданию своего тела и духа. Хороший обмен веществ – это не только хорошее здоровье. Это прекрасное ощущение многих возможностей, расширение горизонтов каждого дня! От обмена веществ зависит все: болеем или не болеем, нервничаем или в ладу с собой, радостны или унылы, живем полноценной многогранной жизнью или влачим повседневное существование. И ни в коем случае нельзя надеяться, что найдутся таблетка, лекарство, препарат, которые – раз! – и уберут все обменные сбои в нашем организме. Но при помощи простого и регулярного комплекса мер жить здорово и полнокровно в любом возрасте – возможно. Как – читаем в главах этой книги.

Большинство наших болезней – следствие ненормального обмена веществ.

Если белков мало, мы можем заболеть дистрофией. Поэтому не надо наобум пускаться в ужесточенные диеты, не посоветовавшись с врачом.

Если белков много, это грозит заболеваниями печени и почек, подагрой, мочекаменной болезнью, а также перевозбуждением нервной системы (неврозом).

Если жиров мало, холестерин в крови повысится, нарушится водный обмен, обмен витаминов А, Е, С и витаминов группы В, может начаться экзема, кровоточивость и чешуйчатое шелушение кожи.

Если жиров много, это приведет к ожирению.

Если нарушен обмен углеводов, мы заработаем сахарный диабет.

Если витаминов или минеральных веществ избыток или недостаток, мы рискуем получить громадный букет болезней – список их не поместится на этой странице.

Как наладить обмен веществ и принять меры против появления заболеваний или же облегчить протекание болезней, которые перешли в хроническую стадию, написано в каждой главе этой книги.

Действительно, зачем мы едим? Ведь не только затем, чтобы не голодать? Такая цель еды – лишь средство выжить, а не жить. А в нашей повседневной жизни – зачем? Еда – потребность и удовольствие. Нам приятно есть. При этом, как считают ученые, в среднем мы съедаем в четыре раза больше, чем нужно организму для пополнения сил и энергии. Едим больше и – не то. А если бы ели то, что нужно, сколько нужно и когда нужно – не болели бы вообще. А как бы есть так, чтобы и удовольствие осталось, и обмен веществ радовал, и здоровье не ушло? Как выбрать эту золотую середину? Я сначала вооружилась знаниями, из чего должна состоять наша еда, чтобы питание было во благо здоровью, а не наоборот.

ВОПРОС – ОТВЕТ

Какое отношение имеет питание к обмену веществ?

Нашему организму необходимо получать более сорока питательных элементов. Эти элементы организм сам не вырабатывает. Он получает их с пищей. Учеными давно установлено, что при неправильном питании резко ухудшается обмен веществ. Это приводит сначала к различным недомоганиям, а потом – к болезням – сахарному диабету, заболеваниям щитовидной железы, подагре, заболеваниям внутренних органов. Правильное сбалансированное питание – пункт номер один для хорошего обмена веществ и для отличного здоровья.

Значит, надо учиться правильно питаться. А это, в первую очередь, снабжать организм оптимальным количеством жиров, углеводов, белков, витаминов, микроэлементов и воды. Главный принцип здорового питания: наша суточная еда должна включать:

– белков – 15 %;

– жиров – 30 %;

– углеводов – 55 %.

Белки участвуют в построении и обновлении клеток, а еще ускоряют в них биохимические реакции. Белки – строители и ускорители. Белки – стимуляторы умственной деятельности.

Если белков мало, страдает центральная нервная система, плохо работают железы внутренней секреции, печень, да и другие внутренние органы, падает иммунитет, мы неспособны долго работать ни физически, ни умственно. А молодой организм вообще может перестать расти, его общее развитие резко замедляется!

Если белков слишком много – это тоже плохо! При этом происходят сбои в обмене веществ, в процессах возбуждения и торможения коры головного мозга.

Источники белков

• Мясо

• Рыба

• Сыр

• Молоко

• Творог

• Яйца

• Гречневая и овсяная крупы

• Рис

• Хлеб

• Фасоль

• Орехи

• Горох

• Картофель

• Грибы

• Соя

ВОПРОС – ОТВЕТ

Правда ли, что мы не можем жить без белков животного происхождения?

Нет. Белки растительного происхождения усваиваются почти так же хорошо, как и животные белки. В ряде растительных продуктов их не меньше, чем в мясе и рыбе!

Жиры дают нам энергию! Это самый важный энергетический поставщик. Благодаря жирам мы получаем витамины A, D, E, K, F и еще множество ценных элементов, без которых невозможен нормальный обмен веществ! Организм всегда имеет запасы жира – в подкожной клетчатке. На всякий пожарный случай! Кроме того, прослойка подкожного жира помогает телу сохранять тепло.

Если жиров мало или нет совсем, ухудшается работа центральной нервной системы, почек, печени, иммунитет снижается, обменные процессы нарушаются. Снижается и вес, причем может снизиться до ненормальных показателей.

Если жиров много, страдает обмен веществ, нам грозит ожирение.

Источники жиров

• Сливочное масло

• Растительные масла (оливковое, подсолнечное, льняное, ореховое и т. д.)

Используйте нерафинированные растительные масла – они безвредны и богаче по своим свойствам!

Углеводы – тоже поставщики энергии. В энергии углеводов особенно нуждаются наши мышцы, а также центральная нервная система, сердце и печень. Потребность организма в углеводах очень велика – в четыре раза превышает потребность в жирах и белках.

Если углеводов слишком много, а физической нагрузки слишком мало, они превращаются в жир и накапливаются под кожей. А это путь к нарушению обмена веществ, к ожирению! Самые вредные углеводы – сахар, хлеб и булочки из муки высшего сорта, печенья, пирожные, торты! Такие углеводы называют высокорафинированными.