Волков Дмитрий Евгеньевич, родился в 1980 году, муж, отец, пропагандист живого питания. Уже более

3 лет практикует сыроедение. Вместе с ним сыроедение практикует вся его семья: супруга Алена (25 лет), дочка (8 месяцев), брат (32 года), мама (60 лет), теща (50 лет). На сыроедение планирует перейти его тесть (50 лет).

Дмитрий и Алена организовали Первую Всероссийскую конференцию по сыроедению, которая прошла 11–13 июня 2011 года и собрала более 300 участников, более 20 авторов, экспертов, исследователей сыроедения в России, СНГ, ближнем зарубежье (http:// сыроединение. рф).

Дмитрий основал Фонд «Сыроедение» и Ассоциацию Сыроедения; сейчас готовит первый в России независимый международный конгресс по здоровому питанию, который пройдет в Москве 23–24 февраля 2012 года (http://сыроедение. su, http://rawunion.ru).

В книге рассматриваются вопросы перехода на живое растительное питание (сыроедение) с целью нормализации веса, устранения практически всех известных болезней. Живое питание помогает гармонизировать психологическое состояние, привести себя в равновесие с собой, семьей, обществом, жизнью в целом.

Мы всей семьей открыли для себя сыроедение около 3 лет назад, и с тех пор наша жизнь в корне изменилась. Мы забыли о болезнях, усталости, недостатке энергии, больших затратах на питание и нездоровом отдыхе.

Проводя первую конференцию по сыроедению, мы с женой хотели поделиться своими результатами и узнать про опыт других, познакомиться со всеми, кто практикует и пропагандирует живое питание, чтобы совместными усилиями рассказать об этом миру.

Сейчас все чаще встает вопрос научного обоснования сыроедения. Когда я погрузился в научные основы сыроедения, меня поразило количество научных работ ярких ученых, врачей, классиков науки о питании, которые почему-то совершенно не известны даже профессиональным диетологам, нутрициологам, гастроэнтерологам.

Более того, оказывается, практика и теория живого питания существуют с самого начала человеческой цивилизации. На протяжении всей истории, так или иначе, сыроедение появляется в трудах выдающихся деятелей науки, искусства, религии. Живое питание, как будет показано в данной книге, – это фундаментальный мировой феномен, который касается каждого!

Сыроедение – это метод омоложения, духовного развития, здорового образа жизни, способ оздоровления общества, который имеет серьезный фундамент в истории. Наконец-то каждый скептик и критик сможет ознакомиться с результатами исследований, абсолютно подтверждающих пользу сыроедения.

В книге обобщен наш опыт питания для людей 25–35 лет, опыт беременности на сыроедении, опыт рождения ребенка на сыроедении, опыт излечения болезней на сыроедении, а также опыт сыроедения в 50–60 лет. Мы представляем вашему вниманию информацию в виде рекомендаций, основанных на естественности, полноценности, жизненности.

Рекомендации сведены к трем простым принципам и к совокупности методов их практического применения. Это позволяет избежать ошибок, сложностей, отсечь заведомо неработающие методы, мифы и заблуждения.

Также в книге предложен простой и жизненный способ перехода на сыроедение, учитывающий опыт сотен людей.

А остальные принципы вы придумаете сами, когда пойдете дальше по пути ЖИЗНИ.

Как вы думаете, какие продукты можно считать наиболее «наркотическими», вызывающими удовольствие и привыкание?

Это очень важно понять, прежде чем мы начнем рассматривать вопросы сыроедения. Ведь оказывается, что большинство самых вредных, но весьма распространенных продуктов воздействуют на ту же зону в мозге, на которую действует героин.

В свое время, когда я изучал всю доступную информацию по сыроедению, меня просто шокировала книга Нила Барнарда «Преодолевая пищевые соблазны». Удивительно, как прошла западную цензуру эта книга. В ней Нил, доктор медицинских наук, руководитель Комитета врачей за ответственную медицину, убедительно, на основании медицинских клинических исследований, доказывает, что в продуктах содержатся морфиноподобные и героиноподобные вещества. Вещества, сходные с опиатами, есть в мясе, сыре, чипсах, шоколаде и прочих наиболее вредных продуктах питания.

Так, например, он провел эксперимент, когда человеку вводили препарат, блокирующий наркотическое действие опиатов, и испытуемым не хотелось мяса, шоколада, сыра…

Можете себе представить? Он экспериментально доказал наркотическую природу большинства современных пищевых продуктов.

На основе исследований Нилл Барнард выявил, что наиболее наркотическими являются мучные изделия, сахар, шоколад, сыр, мясные продукты: «…шоколадные батончики, сырные тарелки, печенья и пончики способны стимулировать ту самую часть мозга, которая откликается на воздействие героина. Именно поэтому они могут вызывать привыкание».

Даже перешедших на сыроедение людей может беспокоить пищевая зависимость. По моему опыту и результатам опроса большого числа сыроедов, обычно тянет на сыр, рыбу, хлебобулочные изделия, картошку.

Я составил список типовых пищевых зависимостей на основе опроса более 600 подписчиков «Вестника сыроедения».

Вот 25 наиболее типичных ответов.

1. Сыр, сливочные соусы, что-нибудь остренькое.

2. Конфеты, жареная картошка, сметана с булкой, шпроты.

3. Хлеб с подсолнечным маслом и солью.

4. Сыр, соленое, копченое.

5. Сухие калорийные продукты (хлеб, каши, фасоль), что-то «материальное», картошка – вареная, жареная.

6. Консервированный горошек, чечевица, грибы, рис с майонезом.

7. Яйца вареные.

8. Мучное, бутерброды, творожная масса, сыр.

9. Оливки, жареная картошка с луком, сыр (пармезан).

10. Жареная корочка (продукт любой), рыба и морепродукты, сыр, сливочное масло и сливки, яйцо.

11. Лук репчатый и оливковое масло.

12. Картошка во всех видах, соленья и мягкий сыр.

13. Греча запаренная, картошка и бурый рис, все это с льняным маслом; корейские маринады.

14. Ореховая чурчхела из виноградного сока, коралловый гриб.

15. Молочное: сыр, сметана, творог; рыба, особенно вяленая; яйца, особенно яичница; жареное мясо; картошка, особенно запеченная с корочкой; особенное пристрастие к «новогоднему» блюду – «селедке под шубой».

16. Сыры мягкие (моцарелла, адыгейский, домашний с зеленью), сыры твердые, рыба запеченная или с костра (семга или скумбрия), блюда с чесноком.

17. Печенье и булочки, шоколад, тушеные овощи.

18. Сыр.

19. «Горячий овощной супчик со специями. И самая большая тяга к куриному мясу, хотя я уже года три-четыре мясо не ем. Иногда безумно хочется риса или гречи. На мучное совсем не тянет, хотя макароны, бывает, манят. Самое навязчивое – куриное мясо».

20. «Хочется плавленого сыра типа “Виола”. А вообще, когда смешиваешь продукты, чтобы сбалансировать вкус, хочется подсолить, так как не во все блюда можно добавлять морскую капусту, помидоры или укроп. Иногда маринады на рынке у корейцев нос щекочут. В общем, для меня наркотики в еде – это химия (молочная) и соль».

21. Жареное яйцо, мясной бульон.

22. «Черный хлеб со сливочным маслом и квашеная капуста. Сын ест бутерброды у меня на глазах, квашеную капусту сделала собственными руками – банка стоит в холодильнике. Еще брынза, которую мне приходится покупать для свекрови. Может быть, вкусы из детства. Хотя зависимость от рыбы, которую я не могла одолеть 3 месяца назад, сейчас неожиданно пропала…»